American Chocolate Chip Cookies

American Chocolate Chip Cookies sind vermutlich die bekanntesten Kekse der Welt. Groß, leicht goldbraun, mit geschmolzenen Schokostücken und einer Mitte, die noch weich sein darf. Genau so kennt man sie aus amerikanischen Cafés und Bäckereien. Das Besondere an ihnen ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Konsistenz. Ein guter Chocolate Chip Cookie ist außen leicht knusprig, innen aber weich und fast ein bisschen „chewy“. Genau diese Mischung macht den typischen Charakter aus und unterscheidet sie deutlich von vielen europäischen Keksen. Im Rezept erfährst du, wie du genau diese Konsistenz hinbekommst und mit welcher Schokolade sie am besten funktionieren.

Was American Chocolate Chip Cookies von normalen Keksen unterscheidet

Im Vergleich zu klassischen Butterkeksen sind American Chocolate Chip Cookies deutlich größer und dicker. Sie werden meist als Teigportionen auf das Blech gesetzt, sodass sie beim Backen auseinanderlaufen und ihre typische Form bekommen.

Ein weiteres Merkmal ist die Textur. Während viele Kekse komplett knusprig gebacken werden, sollen Chocolate Chip Cookies innen weich bleiben. Diese leicht zähe Konsistenz, im Englischen oft als „chewy“ beschrieben, gehört einfach dazu. Gerade dieser Kontrast zwischen knusprigem Rand, weicher Mitte und schmelzender Schokolade macht den Reiz aus.

Die Geschichte der Chocolate Chip Cookies

Die Geschichte der Chocolate Chip Cookies beginnt in den 1930er Jahren in den USA. Entwickelt wurden sie von Ruth Wakefield, die gemeinsam mit ihrem Mann das Toll House Inn in Massachusetts betrieb.

Der Legende nach hackte sie Schokolade in Stücke und mischte sie in einen Keksteig. Beim Backen schmolz die Schokolade nicht komplett, sondern blieb als weiche Stücke im Teig erhalten. Das Ergebnis wurde schnell beliebt und verbreitete sich in den USA.

Heute gehören Chocolate Chip Cookies zu den bekanntesten amerikanischen Backrezepten überhaupt und sind weltweit ein Symbol für amerikanische Cookie-Kultur.

Die typische Konsistenz: außen knusprig, innen weich

Die ideale Textur ist eines der wichtigsten Merkmale von American Chocolate Chip Cookies. Der Rand sollte leicht knusprig sein, während die Mitte weich bleibt. Genau deshalb werden Cookies oft etwas früher aus dem Ofen genommen, als man es vielleicht von anderen Keksen gewohnt ist.

Beim Abkühlen werden sie automatisch etwas fester, behalten aber ihre weiche Mitte. Dieser Effekt ist typisch für amerikanische Cookies und sorgt dafür, dass sie nicht trocken wirken.

Je nach Rezept können sie eher weich oder etwas knuspriger sein. Die klassische Variante liegt aber immer irgendwo zwischen diesen beiden Eigenschaften. Mit Hilfe der Backzeit, kannst du bei diesem Rezept selbst entscheiden, wie die Konsistenz sein soll. Bei 12 Minuten sind sie richtig weich und chewy, gibs du ihnen bis zu 18 Minuten Zeit, werden sie richtig knusprig.

Wie American Chocolate Chip Cookies am besten serviert werden

In den USA werden Chocolate Chip Cookies oft noch leicht warm gegessen, wenn die Schokolade innen weich ist. Gerade frisch gebacken entfalten sie ihr volles Aroma. Mein Tipp: Friere den Cookie Teig zu Kugeln geformt oder in Eiswürfelbehältern ein. Du kannst sie noch gefroren aufs Blech setzen und backen, damit du immer richtig frische Cookies zur Hand hast.

Sehr typisch ist auch die Kombination mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee. In vielen Cafés werden sie als großer Einzelkeks angeboten und nicht wie kleine Plätzchen serviert.

Auch als Dessert spielen sie eine Rolle, zum Beispiel zusammen mit Vanilleeis oder als Grundlage für Ice Cream Sandwiches. Trotz dieser Varianten bleibt die klassische Version aber am beliebtesten: ein frisch gebackener Cookie mit viel Schokolade.

White Chocolate Macadamia Cookies

White Chocolate Macadamia Cookies sind schon immer eine meiner liebsten Kekssorten! Für mich müssen sie immer besonders weich sein. Die[…]

Mehr dazu

American Chocolate Chip Cookies

Keine Bewertung

American Chocolate Chip Cookies sind große, weiche Cookies mit vielen Schokostücken. Außen leicht knusprig, innen chewy und typisch für die amerikanische Cookie-Kultur.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 12 minutes min

Gesamt 27 minutes min

Du benötigst

24 Stück

• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 170 g Butter weich
• ▢ 120 g brauner Zucker
• ▢ 60 g weißer Zucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt
• ▢ 220 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 150 g Schokotröpfchen oder gehackte Schokolade

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter mit Zucker cremig rühren. Ei, Salz und Vanille hinzufügen und weitere 2 Minuten aufschlagen. Mehl und Backpulver kurz untermischen und die Schokotröpfchen zum Schluss unterheben.
• Den Teig zu Kugeln formen oder als Häufchen mit zwei Esslöffeln auf ein Backblech mit genügend Abstand setzen. Optional mit ein paar Schokostückchen bestreuen. 12-18 Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz.
• Anschließend lauwarm auskühlen lassen.

Nährwertangaben: American Chocolate Chip Cookies

Angaben pro Portion

Kalorien

133

% Tagesbedarf*

Fett

 

3

g

5

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

7

mg

2

%

Natrium

 

67

mg

3

%

Kalium

 

51

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

24

g

8

%

Zucker

 

13

g

14

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten