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Apfelkuchen mit Haferflocken
Dieser Apfelkuchen mit Haferflocken ist die perfekte Mischung aus gesund und lecker. Er kommt ohne viel Zucker aus, steckt voller[…]
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55 Min. Apfelkuchen 5.00 / 5,00
Apfelkuchen mit Nüssen
Ein saftiger Apfelkuchen gehört zu den Klassikern, die nie langweilig werden. In dieser Variante wird er mit gemahlenen Nüssen im Teig gebacken, die für ein feines Aroma sorgen. Die Apfelspalten werden unter den Rührteig gehoben, sodass sich die süßen Äpfel und das nussige Aroma perfekt verbinden. Gebacken in einer Springform, serviert mit etwas Puderzucker – […]
Ein saftiger Apfelkuchen gehört zu den Klassikern, die nie langweilig werden. In dieser Variante wird er mit gemahlenen Nüssen im Teig gebacken, die für ein feines Aroma sorgen. Die Apfelspalten werden unter den Rührteig gehoben, sodass sich die süßen Äpfel und das nussige Aroma perfekt verbinden. Gebacken in einer Springform, serviert mit etwas Puderzucker – so entsteht ein Kuchen, der schlicht wirkt, aber geschmacklich begeistert.
Was diesen Apfelkuchen besonders macht
Der Kuchen lebt von der Kombination aus saftigen Äpfeln und aromatischen Nüssen. Während die Äpfel beim Backen weich werden und ihre leichte Süße abgeben, bringen die Nüsse Geschmack und Biss in den Teig. Dadurch entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel, das nicht zu süß ist, aber herrlich vollmundig schmeckt. Wer einfache Rezepte liebt, die nach mehr aussehen, als sie in der Zubereitung sind, wird an diesem Kuchen lange Freude haben. Vor allem, weil er selbst am nächsten Tag noch frisch und saftig bleibt.
Welche Äpfel eignen sich am besten für diesen Kuchen?
Am besten sind säuerliche, feste Äpfel wie Boskoop, Elstar oder Braeburn. Sie geben dem Kuchen Frische und behalten beim Backen ihre Struktur. Zu süße Sorten wie Gala oder Golden Delicious machen den Kuchen zwar saftig, lassen ihn aber schnell „matschig“ wirken und geben weniger Aroma.
Mit diesen Nusssorten wird der Apfelkuchen besonders lecker
Mit Haselnüssen wird der Kuchen klassisch und mild, mit Walnüssen etwas herber und aromatischer. Auch Mandeln sind eine gute Alternative, wenn der Geschmack feiner sein soll. Wer gerne Abwechslung mag, kann verschiedene Nusssorten mischen. Wichtig ist nur, dass sie frisch gemahlen sind.
Wie bleibt der Apfelkuchen besonders saftig?
Die Saftigkeit hängt vor allem von den Äpfeln ab. Sind die Früchte an sich schon saftig, wird man das auch nach dem Backen beim Genießen des Kuchens spüren. Außerdem ist es wichtig, dass die Apfelspalten gleichmäßig im Teig verteilt werden. Dadurch entsteht eine gute Balance zwischen Teig und Frucht. Wer den Kuchen noch saftiger mag, kann ein bis zwei Esslöffel Schmand oder Joghurt in den Teig geben. Das macht ihn weich und aromatisch.
So bewahrst du den Apfelkuchen mit Nüssen richtig auf
Da frische Äpfel im Teig sind, hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur nur ein bis zwei Tage. Danach sollte er im Kühlschrank gelagert werden, damit er nicht verdirbt. Gut verpackt bleibt er dort bis zu vier Tage frisch. Zum Servieren den Kuchen kurz auf Raumtemperatur bringen, dann schmeckt er wieder saftig und aromatisch. Einfrieren ist ebenfalls möglich. Am besten in Stücke schneiden und portionsweise einfrieren.
5 Tipps für den perfekten Apfelkuchen mit Nüssen
- Säuerliche Apfelsorten wählen. Boskoop, Elstar oder Braeburn bringen Frische und verhindern, dass der Kuchen zu süß wird.
- Äpfel nicht zu dünn schneiden. Feine Spalten sind ideal, sie sollen aber noch Struktur behalten, statt beim Backen zu zerfallen.
- Nüsse frisch mahlen. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und machen den Teig intensiver.
- Rührteig nicht zu lange schlagen. Sobald Mehl und Backpulver eingearbeitet sind, reicht es, damit der Kuchen locker bleibt.
- Gut abkühlen lassen. Erst im vollständig ausgekühlten Zustand lässt er sich sauber schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Apfelkuchen mit Nüssen
Dieser Apfelkuchen mit Nüssen ist fruchtig und nussig zugleich. Außerdem ist er angenehm saftig und lange haltbar, was ihn zum perfekten Sonntagskuchen macht.
Du benötigst 
Zutaten 
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g gemahlene Nüsse
- 100 g Weizenmehl Typ 405
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 100 ml Milch
- 6 Äpfel
- Puderzucker zum Servieren
- etwas Butter für die Form
Zubereitung 
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten.
- Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig verrühren. Die Eier hinzufügen und alles zusammen 5 Minuten aufschlagen.
- Mehl, Nüsse, Backpulver und Zimt mischen. Mit der Milch unter den Teig rühren.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Unter den Teig heben und in der Form verteilen.
- 35 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Nährwertangaben: Apfelkuchen mit Nüssen
Angaben pro Portion
Kalorien
312
% Tagesbedarf*
Fett
20
g
31
%
Gesättigte Fettsäuren
6
g
38
%
Transfettsäuren
0.3
g
Mehrfach ungesättigte Fette
1
g
Einfach ungesättigte Fette
3
g
Cholesterin
64
mg
21
%
Natrium
137
mg
6
%
Kalium
138
mg
4
%
Kohlenhydrate
31
g
10
%
Zucker
19
g
21
%
Eiweiß
5
g
10
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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