Apfelpfannkuchen vom Blech

Manchmal braucht es Rezepte, die unkompliziert sind, viele satt machen und trotzdem nach Kindheit schmecken. Für mich ist ein Apfelpfannkuchen vom Blech genau so ein Gericht. Er ist schnell vorbereitet, wandert ohne viel Aufwand in den Ofen und verbreitet beim Backen diesen Duft von süßen Äpfeln, Zimt und Zucker. Das Beste: Du kannst ihn direkt in Stücke schneiden und servieren – perfekt für die Familie, für Gäste oder wenn es einfach unkompliziert sein soll.

Warum du Apfelpfannkuchen vom Blech lieben wirst

Ich liebe den leckeren Apfelpfannkuchen aus dem Ofen, weil er das Beste aus zwei Welten vereint: den saftigen Teig eines klassischen Pfannkuchens und die fruchtige Frische gebackener Äpfel. Er braucht keinen großen Aufwand, keine komplizierte Zubereitung und gelingt selbst dann, wenn wenig Zeit ist. Besonders praktisch: Er lässt sich in großen Mengen backen und ist daher ideal für Familienfeste oder gemütliche Kaffeerunden. Zudem kannst du den Teig je nach Geschmack variieren – mit Zimt, Vanille oder Nüssen.

Wie verhindere ich, dass der Apfelpfannkuchen matschig wird?

Ein matschiger Apfelpfannkuchen entsteht meist, wenn die Äpfel zu dick geschnitten oder zu saftig sind. Am besten hobelst oder schneidest du sie in feine Scheiben und tupfst die überschüssige Flüssigkeit vor dem Backen mit Küchenpapier ab. Auch ein etwas fester angerührter Teig hilft, damit die Feuchtigkeit der Äpfel besser aufgenommen wird. Wichtig ist zudem, den Pfannkuchen nach dem Backen komplett auskühlen zu lassen, bevor er angeschnitten oder verpackt wird. So bleibt er saftig, ohne durchzuweichen.

Diese Apfelsorte eignet sich am besten

Für einen ausgewogenen Geschmack eignen sich vor allem leicht säuerliche Apfelsorten. Boskoop, Elstar oder Braeburn bringen genau die richtige Balance aus Süße und Säure und sorgen dafür, dass der Pfannkuchen nicht zu schwer wirkt. Sie bleiben beim Backen aromatisch, geben Saftigkeit, aber nicht zu viel Flüssigkeit ab. Süßere Sorten wie Gala oder Jonagold sind ebenfalls möglich, können den Pfannkuchen jedoch sehr süß machen – ideal also für alle, die es gerne milder und fruchtiger mögen.

Welche anderen Pfannkuchen-Varianten kannst du ausprobieren?

Wenn dir Apfelpfannkuchen vom Blech schmecken, wirst du auch andere Pfannkuchen-Rezepte lieben. Ein schnelles Pfannkuchen Grundrezept ist perfekt, wenn es mal ganz unkompliziert sein soll. Für größere Runden eignet sich ein Ofenpfannkuchen vom Blech, der sich ähnlich einfach zubereiten lässt, aber ohne Apfel gebacken wird. Und wer es etwas leichter mag, probiert am besten das Quarkpfannkuchen Rezept ohne Mehl – proteinreich, sättigend und glutenfrei.

5 Tipps für den perfekten Apfelpfannkuchen vom Blech

• Äpfel fein schneiden oder hobeln, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
• Den Teig etwas dicker anrühren, so bleibt er saftig und trägt die Äpfel besser.
• Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit sich der Pfannkuchen problemlos lösen lässt.
• Zimt und Vanille in den Teig geben, das hebt die Aromen der Äpfel wunderbar hervor.
• Pfannkuchen kurz auskühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten wird. So bleibt die Form stabil.

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Apfelpfannkuchen vom Blech

Keine Bewertung

Dieser Apfelpfannkuchen vom Blech ist mit dem saftigen Teig, den fruchtigen Äpfeln und dem Topping aus Zimt und Zucker die perfekte Süßspeise.

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Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 30 minutes min

Du benötigst

12 Stücke

• ▢
  Backblech

Zutaten

• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 300 ml Milch
• ▢ 100 ml Sprudelwasser
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 EL Zucker
• ▢ 3 Eier
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 4 Äpfel
• ▢ 30 g brauner Zucker
• ▢ 2 TL Zimt

Zubereitung

• Mehl, Eier, Salz, 1 EL Zucker, Backpulver, Milch und Wasser zügig zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten quellen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Die Äpfel in der Zwischenzeit vierteln, schälen und in feine Spalten schneiden oder hobeln.
• Den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Apfelspalten großzügig darauf verteilen.
• Braunen Zucker und Zimt mischen. Über die Äpfel streuen.
• 20 Minuten backen. Anschließend in Stücke schneiden und direkt servieren.

Nährwertangaben: Apfelpfannkuchen vom Blech

Angaben pro Portion

Kalorien

152

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.004

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

44

mg

15

%

Natrium

 

68

mg

3

%

Kalium

 

142

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

28

g

9

%

Zucker

 

10

g

11

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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