Apfelstrudel mit Blätterteig einfach gemacht

Dieser Apfelstrudel mit Blätterteig ist eine blitzschnelle Variante zum klassischen Apfelstrudel mit Strudelteig. Der Vorteil daran: die Süßspeise ist in gerade einmal 15 Minuten zubereitet und nach der Backzeit fertig zum Genießen! Welche einfachen Zutaten du dafür brauchst und wie du den Strudel am besten zubereiten kannst, findest du im Beitrag.

Die Zutaten für den Blätterteig Apfelstrudel

Ein warmer Apfelstrudel gehört wirklich zu meinen liebsten Süßspeisen- neben Topfenstrudel und Quarkschmarrn, versteht sich! Auch wenn du für den Strudelteig nur wenige Zutaten brauchst, dauert es etwas, bis der Teig geknetet ist und bis du ihm noch eine kleine Ruhezeit gegönnt hast. Gerade bei Apfelstrudel kenne ich allerdings das große Verlangen, sofort an die leckere Süßspeise zu kommen und da finde ich, ist eine leckere Variante mit Blätterteig ideal. Welche Zutaten du für den schnellen Apfelstrudel mit Blätterteig brauchst, zeige ich dir hier!

• Äpfel: Leicht säuerliche Äpfel, die beim Backen ihren Biss behalten, sind hier perfekt. Ich nutze daher gerne die Sorten Braeburn oder Boskop.
• Zucker, Vanillezucker und Zimt: Diese Zutaten verleihen der Füllung einen einmalig leckeren Geschmack.
• Zitrone: Die Apfelstücke werden mit Zitronensaft vermischt, damit sie nicht braun werden.
• Mandelstifte: Sie sorgen für eine knackige Komponente in der sonst eher weichen Füllung.
• Semmelbrösel:Sie saugen den Saft der Äpfel beim Backen auf und verhindern dadurch, dass der Blätterteig matschig wird.
• Blätterteig: Ich habe hier eine Rolle aus dem Kühlregal genutzt.
• Eigelb: Damit wird der Apfelstrudel mit Blätterteig vor dem Backen bestrichen.

Zusätzlich brauchst du etwas Puderzucker zum Bestreuen des Apfelstrudels nach dem Backen. Optional kannst du die Füllung auch um Rosinen ergänzen.

Die Füllung für den Apfelstrudel mit fertigem Blätterteig

Bei der Zubereitung des Apfelstrudels aus Blätterteig kannst du dich komplett auf die Füllung konzentrieren. Denn mehr brauchst du auch nicht, um das Blitzrezept zu backen. In diesen 2 einfachen Schritten wird die Füllung zubereitet:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Apfelwürfel mit Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Mandeln und Semmelbröseln verrühren.

So wird der schnelle Apfelstrudel mit Blätterteig aufgerollt

Sobald du die Füllung und den Blätterteig vor dir liegen hast, kannst du den Strudel formen. Dafür gibt es zwei einfache Möglichkeiten, zwischen denen du dich entscheiden kannst.

1. Die Füllung in den Blätterteig einrollen. Dafür verteilst du die Füllung auf der einen Seite der Blätterteigrolle, klappst die Enden nach innen und rollst den Blätterteig eng auf.
2. Den Blätterteig über die Füllung klappen. Bei dieser Variante verteilst du die Füllung längs in der Mitte und schneidest den übrigen Blätterteig in breiten Streifen ein. Diese kannst du dann links und rechts über die Füllung klappen.

Bei beiden Varianten wird der Strudel nach dem Aufrollen auf ein Blech mit Backpapier gelegt und mit Eigelb bestrichen. Dann geht es ab in den Ofen, wo er knusprig und goldbraun backen kann.

Apfelstrudel mit Blätterteig einfach gemacht

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Dieser Apfelstrudel mit Blätterteig ist super einfach, herrlich fruchtig und in kurzer Zeit fertig – perfekt für spontane Backideen.

Vorbereitung 15 minutes mins

Zubereitung 30 minutes mins

Gesamt 45 minutes mins

Du benötigst

8 Portionen

• ▢
  Backblech

Zutaten

• ▢ 4 große Äpfel
• ▢ 35 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1-2 TL Zimt
• ▢ 1/2 Zitrone
• ▢ 50 g Mandelstifte
• ▢ 2 EL Semmelbrösel oder Grieß
• ▢ 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• ▢ 1 Eigelb zum Bestreich
• ▢ etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus.

  Schält und entkernt die Äpfel. Schneidet sie in kleine Stücke. Vermischt sie in einer Schüssel mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronensaft und den Semmelbröseln. Hebt die Mandelstifte unter.
• Legt den ausgerollten Blätterteig auf das Blech mit Backpapier.

  Variante 1:

  Verteilt die Füllung auf  einer der kurzen Seiten. Klappt den Teig unten und oben etwas darüber und wickelt die Füllung im Blätterteig ein. Legt den Strudel mit der Öffnung nach unten auf das Blech. 

  Variante 2:

  Legt den lätterteig horizontal auf das Backblech. Schneidet die langen Seiten in ca. 1cm breiten Streifen zu je einem Drittel zur Mitte hin ein. In der Mitte bleibt der Blätterteig ganz und wird nicht eingeschnitten. Dort verteilt ihr die Apfelfüllung und legt die Streifen zur Mitte hin übereinander über die Füllung. 
• Verquirlt das Eigelb und bestreicht den Strudel damit. Backt ihn 30 Minuten goldbraun. 

  Serviert ihn lauwarm mit Puderzucker bestäubt. Dazu passen Vanillesoße, Vanilleeis oder Sahne.

Nährwertangaben: Apfelstrudel mit Blätterteig einfach gemacht

Angaben pro Portion

Kalorien

281

% Tagesbedarf*

Fett

 

16

g

25

%

Gesättigte Fettsäuren

 

4

g

25

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

9

g

Cholesterin

 

24

mg

8

%

Natrium

 

83

mg

4

%

Kalium

 

166

mg

5

%

Kohlenhydrate

 

33

g

11

%

Zucker

 

14

g

16

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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