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Bananen Pancake Rezept
Fluffig, süß und voller Energie: Mit diesem Bananen Pancake Rezept holst du dir einen gesunden Frühstücksklassiker auf den Teller, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch im Handumdrehen zubereitet ist. Durch die natürliche Süße der Banane brauchst du keinen zusätzlichen Zucker, und die weiche Konsistenz macht die Pancakes herrlich saftig. Ob pur, mit frischen Beeren, […]
Fluffig, süß und voller Energie: Mit diesem Bananen Pancake Rezept holst du dir einen gesunden Frühstücksklassiker auf den Teller, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch im Handumdrehen zubereitet ist. Durch die natürliche Süße der Banane brauchst du keinen zusätzlichen Zucker, und die weiche Konsistenz macht die Pancakes herrlich saftig. Ob pur, mit frischen Beeren, Nüssen oder einem Klecks Joghurt – sie sind unglaublich vielseitig und gelingen garantiert.
Warum du das Bananen Pancake Rezept lieben wirst
Dieses Rezept vereint Genuss und Einfachheit in Perfektion: Nur wenige Zutaten, die du fast immer zu Hause hast, reichen aus, um im Nu ein köstliches Frühstück zu zaubern. Die Bananen sorgen nicht nur für eine natürliche Süße, sondern auch für wertvolle Nährstoffe und Energie, die dich lange satt halten. Ob für Kinder, für einen gemütlichen Sonntagmorgen oder als Meal-Prep-Snack – diese Pancakes passen einfach immer.
Die richtige Mehlsorte macht den Unterschied
Klassisch werden Pancakes mit Weizenmehl gebacken, aber es lohnt sich, auch andere Mehlsorten auszuprobieren. Dinkelmehl verleiht einen leicht nussigen Geschmack, während Haferflockenmehl für eine extra Portion Ballaststoffe sorgt. So werden deine Pancakes nicht nur lecker, sondern auch richtig sättigend – perfekt für ein ausgewogenes Frühstück.
Der Geheimtipp für fluffige Pancakes
Damit deine Bananen Pancakes richtig schön luftig werden, solltest du sie bei mittlerer Hitze langsam ausbacken. Drehe sie erst um, wenn sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden – das ist das sichere Zeichen, dass die Unterseite goldbraun ist. Durch dieses Geduldsspiel bleiben sie innen locker und außen herrlich leicht knusprig.
Bananen Pancakes ohne Ei – so gelingen sie trotzdem
Wenn du Eier vermeiden möchtest oder das Rezept vegan umsetzen willst, kannst du Bananen Pancakes auch ohne Ei zubereiten. Die Banane selbst wirkt wie ein natürlicher Binder und sorgt dafür, dass die Pancakes beim Backen nicht auseinanderfallen. Wer es noch stabiler mag, kann zusätzlich etwas Apfelmus oder Leinsamen-Gel verwenden. So bekommst du Pancakes, die genauso saftig und fluffig sind wie das Original.
Perfekt für Kinder – gesund und lecker zugleich
Bananen Pancakes sind nicht nur ein Genuss für Erwachsene, sondern auch ideal für Kinder. Durch die Süße der Banane kannst du auf zusätzlichen Zucker verzichten, was die Pancakes zu einer gesunden Alternative macht. Ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als Fingerfood für kleine Hände – die weiche Konsistenz und der milde Geschmack kommen bei Kindern fast immer gut an.
5 Tipps, wie dein Bananen Pancake Rezept garantiert perfekt gelingt
- Reife Bananen nutzen. Je brauner die Banane, desto süßer und aromatischer werden deine Pancakes. Das spart zusätzlichen Zucker und macht den Teig schön cremig.
- Teig nicht zu stark rühren. Vermische die Zutaten nur so lange, bis alles gerade verbunden ist. Zu viel Rühren macht den Teig zäh und nimmt den Pancakes ihre fluffige Konsistenz.
- Die richtige Pfannentemperatur wählen. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe. Ist sie zu heiß, verbrennen die Pancakes außen, während sie innen noch roh sind. Auf mittlerer Hitze werden sie gleichmäßig goldbraun.
- Kleine Pancakes backen. Setze lieber mehrere kleine Pancakes nebeneinander in die Pfanne statt große. Sie lassen sich leichter wenden und behalten ihre runde Form.
- Warmhalten im Ofen. Wenn du viele Pancakes zubereitest, lege die fertigen Stücke auf einen Teller im Ofen bei ca. 80 °C. So bleiben sie warm, bis alle fertig sind, ohne auszutrocknen.
Bananen-Pancakes
Diese Bananen-Pancakes sind fluffig, süß und das perfekte Frühstück oder Brunchgericht – ganz einfach und schnell zubereitet.
Du benötigst 
Zutaten 
- 1 reife Banane
- 1 Ei
- 2 EL Haferflocken
- 1 EL Mehl
- optional: etwas Honig oder Zimt
- Topping nach Wahl z.B. frische Früchte oder gefrorene Beeren
- etwas Rapsöl zum Braten
Zubereitung 
- Zerdrückt die Banane in einer Schüssel. Gebt das Ei, die Haferflocken und das Mehl dazu und verrührt alles zu einem Teig. Schmeckt ihn, wenn ihr wollt, noch mit etwas Zimt oder Honig ab.
- Erhitzt eine Pfanne mit etwas Öl. Gebt für einen Pancake zwei Esslöffel Teig in die Pfanne. Backt die Pancakes so pro Seite ca. 1,5 Minuten.Serviert sie mit ein paar frischen oder gefrorenen Früchten.
Nährwertangaben: Bananen-Pancakes
Angaben pro Portion
Kalorien
30
% Tagesbedarf*
Fett
1
g
2
%
Gesättigte Fettsäuren
0.3
g
2
%
Transfettsäuren
0.003
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.2
g
Einfach ungesättigte Fette
0.3
g
Cholesterin
27
mg
9
%
Natrium
11
mg
0
%
Kalium
82
mg
2
%
Kohlenhydrate
5
g
2
%
Zucker
2
g
2
%
Eiweiß
1
g
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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