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Baby Bananenbrot backen
Mein Baby Bananenbrot ist eine Variante des klassischen Bananenbrots, die ganz ohne industriellen Zucker auskommt und somit auch bestens für[…]
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Bananenbrot mit Apfel
Kaum ein Gebäck hat in den letzten Jahren so einen Hype erlebt wie Bananenbrot. Doch die Kombination mit Apfel macht es noch spannender: saftig, leicht fruchtig und voller natürlicher Süße. Für mich ist Bananenbrot mit Apfel das ideale Rezept für jede Gelegenheit – perfekt für graue Tage, für den schnellen Snack oder als gesunde Alternative […]
Kaum ein Gebäck hat in den letzten Jahren so einen Hype erlebt wie Bananenbrot. Doch die Kombination mit Apfel macht es noch spannender: saftig, leicht fruchtig und voller natürlicher Süße. Für mich ist Bananenbrot mit Apfel das ideale Rezept für jede Gelegenheit – perfekt für graue Tage, für den schnellen Snack oder als gesunde Alternative zum Kuchen. Es verbindet die Süße reifer Bananen mit der Frische des Apfels, und genau dieser Kontrast macht es so einzigartig.
Darum wirst du das Bananenbrot mit Apfel lieben
Ich liebe Bananenbrot mit Apfel, weil es aus einem schlichten Klassiker ein vielseitiges Gebäck macht. Der Apfel gibt nicht nur zusätzliche Saftigkeit, sondern auch eine angenehme Frische, die das Bananenaroma wunderbar ergänzt. Gleichzeitig bringt er eine feine Säure mit, die das Brot ausgewogener und weniger süß wirken lässt. Dazu kommt die einfache Zubereitung: Es braucht keine ausgefallenen Zutaten, gelingt fast immer und schmeckt pur, mit Nüssen, Zimt oder einem Klecks Joghurt.
Bananenbrot mit Apfel ohne Zucker
Das fruchtige Bananenbrot gelingt hervorragend ganz ohne zusätzlichen Zucker. Die reifen Bananen bringen von Natur aus viel Süße mit, und der Apfel verstärkt diesen Effekt mit seiner fruchtigen Note- als Apfelmus und kleine Apfelstückchen im Teig. Wer es noch aromatischer mag, kann Datteln oder Rosinen ergänzen. So entsteht ein saftiges, vollwertiges Brot, das ohne industriellen Zucker auskommt und trotzdem reich an Geschmack bleibt.
Wie reif müssen die Bananen für Bananenbrot sein?
Die Bananen sollten so reif wie möglich sein – am besten mit braunen Punkten oder schon fast komplett braun. In diesem Stadium sind sie besonders süß, weich und aromatisch, was dem Bananenbrot seine typische Süße und Saftigkeit verleiht. Weniger reife Bananen haben nicht nur weniger Geschmack, sondern machen den Teig auch trockener.
Muss man auf eine bestimmte Apfelsorte achten?
Die Wahl der Apfelsorte macht einen Unterschied. Säuerliche Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn harmonieren besonders gut mit der Süße der Banane. Sie bringen Frische und Balance in den Teig. Süße Äpfel wie Gala oder Jonagold sind zwar auch möglich, können das Bananenbrot aber sehr süß machen. Wer ein ausgewogenes Ergebnis möchte, greift besser zu einer leicht säuerlichen Sorte.
Gekauftes oder selbstgemachtes Apfelmus
Für den fruchtigen Geschmack im Teig und auch für die perfekte Konsistenz, habe ich ungesüßtes Apfelmus verwendet. Das kannst du ganz einfach selbst machen, denn du brauchst nur Äpfel, etwas Zitronensaft und nach Belieben etwas Wasser und Zimt. Schon kannst du blitzschnell selbstgemachtes Apfelmus ohne Zucker herstellen. Genauso funktioniert das Rezept auch mit fertigem Apfelmus oder Apfelmark. Du solltest lediglich darauf achten, dass kein zusätzlicher Zucker zugesetzt wurde.
5 Tipps für das perfekte Bananenbrot mit Apfel
- Verwende überreife Bananen. Je brauner die Schale, desto süßer das Aroma.
- Schneide den Apfel sehr klein, damit er gleichmäßig im Teig verteilt wird und Saftigkeit bringt.
- Zucker kannst du komplett weglassen, da Apfel und Banane von Natur aus süßen.
- Ein Hauch Zimt oder Vanille hebt die fruchtigen Noten noch stärker hervor.
- Lasse das Bananenbrot vor dem Anschneiden auskühlen, damit es nicht zerfällt.
Bananenbrot mit Apfel
Dieses Bananenbrot mit Apfel kommt ganz ohne industriellen Zucker aus und passt perfekt als natürlich süßes Frühstück oder als Snack für Zwischendurch.
Du benötigst 
Zutaten 
- 3 Bananen sehr reif
- 30 ml Öl
- 2 Eier
- 150 g Apfelmus
- 200 g Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Apfel
- 1 TL Zimt
- etwas Butter und Mehl für die Form
Zubereitung 
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Ei, Öl und Apfelmus gründlich aufschlagen. 2 Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken und mit Mehl, Backpulver und Zimt kurz unterrühren.
- Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Unter den Teig heben. In die Form füllen. Die 3. Banane längst halbieren und auf den Teig legen.
- 45 Minuten backen und auskühlen lassen.
Nährwertangaben: Bananenbrot mit Apfel
Angaben pro Portion
Kalorien
132
% Tagesbedarf*
Fett
3
g
5
%
Gesättigte Fettsäuren
0.5
g
3
%
Transfettsäuren
0.01
g
Mehrfach ungesättigte Fette
1
g
Einfach ungesättigte Fette
2
g
Cholesterin
27
mg
9
%
Natrium
29
mg
1
%
Kalium
159
mg
5
%
Kohlenhydrate
23
g
8
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
3
g
6
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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