Beste Schoko Plätzchen

Meine besten Schoko Plätzchen landen bei uns wirklich jedes Jahr an Weihnachten wieder auf dem Plätzchenteller. Durch Kakaopulver im Teig, sind sie nicht zu süß und bringen eine angenehme schokoladige und herbe Note mit. Dabei kannst du sie mit der ganzen Familie backen, denn der einfache Teig zum Ausstechen bietet genügend Raum für Kreativität. Hier im Rezept zeige ich dir, wie es geht!

Darum müssen die Schoko Plätzchen auf deinen Plätzchenteller

Diese Schoko Plätzchen sind unkompliziert, aromatisch und alltagstauglich. Der Teig ist in zehn Minuten geknetet, und du brauchst keine speziellen Zutaten. Sie sehen schlicht aus, haben aber vollen Geschmack und genau das macht sie so beliebt. Der Kakao sorgt für ein herbes Aroma, die Butter für den Schmelz, und der Duft nach Schokolade zieht beim Backen durchs ganze Haus. Perfekt für die Adventszeit, aber ehrlich gesagt: Diese Plätzchen gehen das ganze Jahr über.

Welcher Kakao bringt den besten Geschmack?

Verwende hochwertigen, ungesüßten Backkakao und keinen Trinkkakao. Er sorgt für das herbe Aroma und die dunkle Farbe. Je nach Marke variiert der Geschmack leicht, manche sind herb, andere milder. Wenn du das Aroma verstärken willst, gib eine Prise Salz oder etwas Vanillezucker dazu. Für mehr Tiefe kannst du auch eine Messerspitze Espressopulver unterrühren, das hebt die Schokoladennote, ohne nach Kaffee zu schmecken.

Kann man Schoko Plätzchen mit Nüssen oder Füllung abwandeln?

Du kannst den Teig mit gehackten Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen mischen, um mehr Biss zu bekommen. Auch eine kleine Mulde mit Nougat oder Schokocreme in der Mitte macht sie besonders. Wenn du es frischer magst, gib etwas Orangenschale in den Teig. Das passt überraschend gut zu Kakao. Der Grundteig ist neutral genug, um viele Varianten auszuprobieren, ohne dass er an Struktur verliert.

Welche Deko passt am besten?

Schokoglasur, Kuvertüre oder einfach etwas Puderzucker – alles geht. Wenn du sie mit Schokolade überziehst, kannst du zusätzlich Nüsse, Krokant oder bunte Streusel verwenden. Für eine festliche Variante sind weiße Schokostreifen schön, sie bilden einen Kontrast zur dunklen Farbe. Achte nur darauf, dass die Plätzchen vor dem Dekorieren vollständig abgekühlt sind, sonst schmilzt alles wieder.

5 Tipps für die besten Schoko Plätzchen

• Kakao immer sieben, sonst gibt’s Flecken im Teig.
• Teig kaltstellen, damit er beim Backen die Form behält.
• Nur so lange backen, bis die Ränder leicht fest sind.
• Plätzchen erst nach dem Auskühlen verzieren.
• In einer Dose getrennt von hellen Plätzchen lagern, sonst färbt der Kakao ab.

Nuss-Nougat-Plätzchen

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Beste Schoko Plätzchen

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Meine besten Schoko Plätzchen sind der Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Sie sind nicht zu süß, feinherb und können nach Lust und Laune dekoriert werden.

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Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 10 minutes min

Gesamt 40 minutes min

Du benötigst

40 Stück

• ▢
  Backblech mit Backpapier
• ▢
  verschiedene Plätzchenausstecher
• ▢
  Nudelholz

Zutaten

• ▢ 200 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 50 g Kakao
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Ei
• ▢ 125 g kalte Butter
• ▢ 100 g Zucker

Für die Deko

• ▢ 200 g Zartbitterkuvertüre
• ▢ Streusel nach Wahl

Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Auf etwas Kakaopulver ca. 0,8cm dick ausrollen und ausstechen.

  Auf Backblechen mit Backpapier verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen. auskühlen lassen.
• Die Kuvertüre schmelzen. Die Plätzchen mit der Kuvertüre und Streusel dekorieren.

Nährwertangaben: Beste Schoko Plätzchen

Angaben pro Portion

Kalorien

81

% Tagesbedarf*

Fett

 

5

g

8

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

11

mg

4

%

Natrium

 

32

mg

1

%

Kalium

 

27

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

9

g

3

%

Zucker

 

4

g

4

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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