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Mehr dazu 1 h, 21 Min. Plätzchen & Cookies 0.00 / 5,00
Bestes Butterplätzchen Rezept
Butterplätzchen gehören zu den Klassikern, die jedes Jahr auf den Plätzchenteller gehören. Sie sind einfach, vielseitig und lassen sich in unzähligen Varianten ausstechen, glasieren oder pur genießen. Dieses Rezept ist schlicht, aber einfach perfekt: ein Teig, der gut formbar ist, beim Backen nicht zerläuft und wunderbar buttrig schmeckt. Wenn du ein Rezept suchst, das zuverlässig […]
Butterplätzchen gehören zu den Klassikern, die jedes Jahr auf den Plätzchenteller gehören. Sie sind einfach, vielseitig und lassen sich in unzähligen Varianten ausstechen, glasieren oder pur genießen. Dieses Rezept ist schlicht, aber einfach perfekt: ein Teig, der gut formbar ist, beim Backen nicht zerläuft und wunderbar buttrig schmeckt. Wenn du ein Rezept suchst, das zuverlässig funktioniert – egal ob für Weihnachten, Geburtstage oder einfach zum Kaffee – bist du hier richtig. Kein unnötiger Schnickschnack, keine komplizierten Zutaten, nur gutes Handwerk und ehrlicher Geschmack.
Was das beste Butterplätzchen Rezept ausmacht
Es ist unkompliziert, gelingsicher und schmeckt so, wie Butterplätzchen schmecken sollen: schlicht, mürbe und aromatisch. Der Teig lässt sich gut verarbeiten, auch wenn man mehrere Bleche hintereinander backt. Dieses Rezept ist eine solide Basis, auf die man sich verlassen kann – egal, ob für Familienrezepte, Kinderbacktage oder als Grundlage für dekorierte Plätzchen.
Woran erkennt man ein gutes Butterplätzchen-Rezept?
Ein gutes Rezept hat ein ausgewogenes Verhältnis von Butter, Zucker und Mehl. Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein. Wichtig ist, ihn nicht zu lange zu kneten, sonst wird er zäh. Wenn der Teig nach kurzer Kühlzeit gleichmäßig ausgerollt werden kann und beim Backen die Form behält, passt das Verhältnis. Du solltest nur ganz wenig Mehl zum Ausrollen der Plätzchen benötigen. Dann weißt du, dass der Teig und auch die Kühlzeit ideal sind.
Wie werden Butterplätzchen besonders zart und mürbe?
Der Schlüssel liegt in der Butter. Sie sollte weich, aber nicht flüssig sein. Ein Eigelb oder etwas Puderzucker kann zusätzlich helfen, die Textur feiner zu machen. Der Teig sollte vor dem Ausrollen gut durchgekühlt werden, damit er beim Backen nicht zerfließt. Wer mag, kann eine Prise Salz oder etwas Vanille hinzufügen. Das hebt den Buttergeschmack deutlich hervor.
Wie verhindert man, dass Butterplätzchen zu hart werden?
Zu lange Backzeit ist der häufigste Grund. Butterplätzchen sind fertig, wenn die Ränder leicht goldgelb sind. Dunkel sollten sie nicht sein, denn nach dem Abkühlen werden sie automatisch fester. Außerdem sollte man den Teig nicht zu dünn ausrollen. Etwa 4–5 Millimeter Dicke sind ideal.
Wie bewahrt man Butterplätzchen am besten auf?
Das klappt am besten in einer gut schließenden Dose, getrennt von stark aromatischem Gebäck. Sie halten etwa drei Wochen und werden nach ein bis zwei Tagen Lagerung sogar noch besser, weil sich das Aroma verteilt. Wenn du sie glasierst, sollten sie komplett trocken sein, bevor du sie verpackst.
5 Tipps für das beste Butterplätzchen Rezept
- Teig kalt verarbeiten: Je kühler der Teig, desto schöner bleiben die Formen.
- Mehl sparsam verwenden: Beim Ausrollen nur leicht bestäuben, denn zu viel Mehl macht den Teig trocken.
- Gleichmäßige Dicke: Am besten mit Abstandshaltern oder Teigstäben arbeiten, damit alle Plätzchen gleichmäßig backen.
- Backzeit kurz halten: Lieber etwas früher aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech nachziehen lassen.
- Optional verzieren: Klassisch schmecken sie pur, aber wer mag, kann sie mit Zuckerguss, Schokolade oder gehackten Nüssen verfeinern.
Bestes Butterplätzchen Rezept
Mein bestes Butterplätzchen Rezept ist die perfekte Grundlage für leckere Weihnachtsplätzchen. In verschiedenen Motiven ausgestochen und bunt dekoriert sind sie garantiert ein Highlight.
Du benötigst 
- Nudelholz
Zutaten 
- 250 g Weizenmehl Typ 405
- 150 g weiche Butter
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mehl zum Ausrollen
Für die Deko
- 150 g Puderzucker
- Wasser oder Zitronensaft zum Anrühren
- Streusel nach Wahl
Zubereitung 
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühlen.
- Den Teig auf etwas Mehl ca. 0,7cm dick ausrollen und in bunten Motiven ausstechen. Auf zwei Bleche mit Backpapier verteilen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ca. 11 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Zitronensaft oder Wasser einen Zuckerguss anrühren. Die Plätzchen damit bestreichen und mit Streusel bestreuen. Trocknen lassen.
Nährwertangaben: Bestes Butterplätzchen Rezept
Angaben pro Portion
Kalorien
76
% Tagesbedarf*
Fett
3
g
5
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Transfettsäuren
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.2
g
Einfach ungesättigte Fette
1
g
Cholesterin
12
mg
4
%
Natrium
36
mg
2
%
Kalium
9
mg
0
%
Kohlenhydrate
11
g
4
%
Zucker
6
g
7
%
Eiweiß
1
g
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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