Birnenkuchen vom Blech

Ein Birnenkuchen vom Blech ist unkompliziert, schnell vorbereitet und ideal, wenn viele Stücke auf einmal gebraucht werden. Ob für den Familiennachmittag, das Kuchenbuffet oder zum Mitnehmen ins Büro – ein Blech Birnenkuchen ist praktisch und vielseitig. Durch die Kombination aus saftigen Birnen und lockerem Rührteig entsteht ein Gebäck, das perfekt in die Herbstzeit passt und mit seinem fruchtigen Aroma überzeugt.

Wie gelingt ein saftiger Birnenkuchen vom Blech?

Für einen saftigen Birnenkuchen vom Blech ist die richtige Balance zwischen Teig und Frucht entscheidend. Der Teig sollte locker und nicht zu fest sein, damit die Birnenstücke gut einsinken können. Wichtig ist außerdem, die Birnen gleichmäßig zu verteilen und nicht zu dick zu schneiden, damit sie beim Backen weich werden, aber ihre Form behalten. Bei Ober-/Unterhitze gelingt der Kuchen bei 180 °C in etwa 25 Minuten.

Welche Birnensorten eignen sich für Birnenkuchen?

Am besten eignen sich feste, aromatische Sorten wie Conference, Williams oder Abate Fetel. Sie sind süß, saftig und behalten auch nach dem Backen ihre Struktur. Sehr weiche Birnen machen den Kuchen schnell matschig, während zu feste Früchte oft nicht genug Geschmack entwickeln. Tipp: Wer den Kuchen etwas rustikaler mag, kann die Schale an den Birnen lassen.

Lässt sich der Birnenkuchen vom Blech gut vorbereiten?

Er eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Er kann bereits am Vortag gebacken und gut abgedeckt aufbewahrt werden. So zieht er sogar etwas durch und wird oft noch aromatischer. Alternativ kann man den Kuchen auch halb fertigstellen, den Teig schon vorbereiten und die Birnen erst kurz vor dem Backen auflegen. Dadurch bleibt das Obst besonders frisch.

Rührteig oder Hefeteig

Beide Varianten sind möglich und haben ihren eigenen Charme. Mit Rührteig geht es besonders schnell und der Kuchen wird locker und saftig. Ein Hefeteig hingegen braucht etwas mehr Zeit, bringt aber eine fluffige Konsistenz und eine leicht knusprige Unterseite mit. Je nach Anlass und Zeitaufwand kann man so entscheiden, welche Teigbasis besser passt.

5 Tipps für den perfekten Birnenkuchen vom Blech

• Reife, aber feste Birnen wählen: Sie sorgen für Saftigkeit, ohne den Kuchen zu wässrig zu machen.
• Birnen gleichmäßig verteilen: So backt der Kuchen gleichmäßig durch und sieht optisch ansprechend aus.
• Streusel als Extra: Eine knusprige Schicht aus Butter, Zucker und Mehl macht den Kuchen noch beliebter.
• Gewürze nutzen: Mit Zimt, Vanille oder Kardamom lässt sich der Geschmack wunderbar abrunden.
• Kuchen nicht zu lange backen: Ein leicht feuchter Boden ist ideal, denn zu lange Backzeit macht den Kuchen trocken.

Omas Birnenkuchen

Dieser Birnenkuchen erinnert mich direkt an den Herbst! Denn wenn von August bis Oktober die Bäume voll leckerer Birnen sind,[…]

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Birnenkuchen vom Blech

Keine Bewertung

Dieser Birnenkuchen vom Blech ist super schnell gemacht, es schmeckt angenehm süß und fruchtig und bleibt mehrere Tage lang frisch- ideal fürs Büro oder das Buffet.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 17 minutes min

Gesamt 32 minutes min

Du benötigst

15 Stücke

• ▢
  Backblech
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 150 g weiche Butter
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 150 ml Milch
• ▢ 6 Birnen

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und nach Belieben einen Backrahmen darauf stellen.
• Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz 5 Minuten aufschlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils eine Minute unterrühren. Die trockenen Zutaten mischen und mit der Milch zum Teig geben.
• Den Teig auf dem Blech verteilen.
• Die Birnen schälen, entkernen, vierteln und zu Fächern einschneiden. Auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. 25 Minuten backen.
• Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Nährwertangaben: Birnenkuchen vom Blech

Angaben pro Portion

Kalorien

222

% Tagesbedarf*

Fett

 

10

g

15

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

55

mg

18

%

Natrium

 

122

mg

5

%

Kalium

 

120

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

31

g

10

%

Zucker

 

14

g

16

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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