Blaubeerschnecken- saftig und fluffig

Blaubeerschnecken aus Hefeteig sind immer eine gute Idee! Die Füllung aus Blaubeermarmelade und eingelegten Blaubeeren macht sie super saftig und der fruchtige Geschmack passt perfekt ins Gebäck. Ein cremiges Frischkäsefrosting rundet das einfache Rezept perfekt ab.

Die Zutaten für Blaubeer Hefeschnecken

Für die fluffigen Blaubeer Hefeschnecken brauchst du einen süßen Hefeteig aus Mehl, Zucker, Milch, Ei, weicher Butter, einer Prise Salz und frischer Hefe. Letztere kannst du auch durch Trockenhefe ersetzen.

Bestrichen habe ich den Hefeteig mit Blaubeermarmelade und abgetropften Heidelbeeren aus dem Glas. Alternativ kannst du auch frische Blaubeeren benutzen.

Zum Abschluss gibt es nach dem Backen ein Topping aus Frischkäse, Puderzucker und etwas Zitronenabrieb. Beim Frischkäse kann ich dir ein Produkt mit Doppelrahmstufe empfehlen, da es cremiger und geschmackvoller ist, als eine fettreduzierte Variante.

Heidelbeer Schnecken einfach backen

Für mich gibt es nichts besseres als frische Heidelbeer Schnecken! Die fluffige Konsistenz zusammen mit der saftigen Füllung ist himmlisch lecker. Dank der einfachen Zutaten kannst du sie das ganze Jahr über dieses Hefegebäck backen:

• Den Hefeteig zubereiten. Alle Zutaten und Mengenangaben findest du im Rezept!
• Die Heidelbeer Schnecken füllen. Dafür habe ich den Hefeteig ausgerollt und erst mit Blaubeermarmelade und dann mit den eingelegten Blaubeeren belegt.
• Die Blaubeerschnecken formen. Für besonders gleichmäßige Schnecken schneide ich den gefüllten Hefeteig in Streifen und rolle diese dann auf.
• Die Hefeschnecken backen. Die fertigen Schnecken habe ich in eine Auflaufform gesetzt und 20 Minuten gebacken.
• Mit dem Frosting bestreichen. Eine dünne Schicht Frischkäsecreme reicht für den perfekten Geschmack aus.

5 Tipps für meine Blaubeerschnecken

• Die Ruhezeiten des Hefeteigs müssen unbedingt eingehalten werden.
• Rolle den Hefeteig auf nur wenig Mehl aus, damit er nicht trocken wird.
• Die Streifen für die Blaubeerschnecken sollten ca 4cm breit sein.
• Wenn du sie in einer Auflaufform backst, werden sie saftiger, da die Ränder nicht so stark gebacken werden!
• Frisch schmecken sie am allerbesten!

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Blaubeerschnecken- saftig und fluffig

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Meine Blaubeerschnecken sind einfach himmlisch lecker! Denn im süßen Gebäck treffen fluffiger Hefeteig, fruchtige Blaubeerfüllung und cremiges Frischkäsefrosting aufeinander. Garantiert ein Leckerbissen!

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Vorbereitung 2 hours hrs

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 2 hours hrs 20 minutes min

Du benötigst

7 Stück

• ▢
  Auflaufform
• ▢
  Nudelholz
• ▢
  Rührgerät mit Knethaken

Zutaten

Für den Hefeteig

• ▢ 350 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1 Ei Größe M
• ▢ 40 g Butter weich
• ▢ 150 ml Milch lauwarm
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 15 g frische Hefe

Für die Füllung

• ▢ 200 g Blaubeermarmelade
• ▢ 125 g eingelegte Heidelbeeren aus dem Glas ein kleines Glas abgetropft

Für das Frosting

• ▢ 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• ▢ 35 g Puderzucker
• ▢ 2 TL Zitronenabrieb

Zubereitung

• Die Zutaten für den Hefeteig in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
• Anschließend rechteckig ausrollen. Mit der Marmelade bestreichen. Die eingelegten Heidelbeeren abtropfen und darauf verteilen. In ca. 4cm breite Streifen schneiden, aufrollen und mit etwas Abstand in eine Auflaufform setzen. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blaubeerschnecken 20 Minuten backen. Leicht auskühlen lassen.
• Die Zutaten für das Frosting verrühren. Auf den Schnecken verstreichen.

Nährwertangaben: Blaubeerschnecken- saftig und fluffig

Angaben pro Portion

Kalorien

418

% Tagesbedarf*

Fett

 

3

g

5

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

29

mg

10

%

Natrium

 

143

mg

6

%

Kalium

 

177

mg

5

%

Kohlenhydrate

 

89

g

30

%

Zucker

 

40

g

44

%

Eiweiß

 

8

g

16

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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