Blondie Rezept

Dieses Blondie Rezept mit Himbeeren ist genau das Richtige, wenn du es süß, fruchtig und unkompliziert magst. Der helle Teig mit weißer Schokolade ist herrlich saftig, die Himbeeren bringen eine frische, leicht säuerliche Note dazu. Einfach zusammenrühren, ab in den Ofen. Ob für Gäste, zum Kaffee oder einfach zwischendurch: Diese Blondies schmecken immer und sind schnell gemacht.

Was ist der Unterschied zwischen Blondies und Brownies?

Blondies und Brownies sehen sich auf den ersten Blick ähnlich, unterscheiden sich aber deutlich im Geschmack. Während Brownies mit dunkler Schokolade oder Kakao gebacken werden und einen intensiven, schokoladigen Geschmack haben, sind Blondies die helle Variante. Sie basieren auf weißer Schokolade oder braunem Zucker und schmecken dadurch karamellig, buttrig und weniger schwer. Die Textur ist ähnlich: innen weich und leicht fudgy, außen leicht knusprig. Blondies sind also keine Schoko-Ersatz-Brownies, sondern ein eigenständiges Gebäck und perfekt, wenn du es etwas milder, aber trotzdem süß magst.

Diese Schokolade eignet sich am besten für Blondies

Für Blondies eignet sich weiße Schokolade mit hohem Kakaobutter-Anteil am besten. Ideal sind Sorten mit mindestens 28 % Kakaobutter. Billige Schokolade mit viel Zucker und wenig Fett führt oft zu einem trockenen oder bröckeligen Teig. Gute Kuvertüre oder hochwertige Tafelschokolade sorgen dagegen für eine saftige, glatte Textur und volleren Geschmack. Wichtig: Die Schokolade wird meist geschmolzen und mit Butter verrührt. Sie ist nicht nur Aroma, sondern auch Teil der Fettbasis im Teig. Wer mag, kann zusätzlich ein paar weiße Schokostücke unterheben. Das gibt extra Biss!

So werden die Blondies besonders saftig

Damit Blondies besonders saftig werden, kommt es auf das richtige Verhältnis von Fett, Zucker und Mehl an. Wichtig ist vor allem genug Butter. Sie sorgt für die typische weiche Konsistenz. Auch die geschmolzene weiße Schokolade bringt zusätzlich Fett und Feuchtigkeit in den Teig. Verwende außerdem nicht zu viel Mehl, sonst werden die Blondies schnell trocken. Brauner Zucker oder eine Mischung aus braunem und weißem Zucker hält die Struktur feucht und gibt gleichzeitig einen leicht karamelligen Geschmack. Und ganz wichtig: Nicht zu lange backen. Die Blondies sollten in der Mitte noch leicht weich sein – so bleiben sie auch nach dem Abkühlen saftig.

Blondies richtig aufbewahren

Blondies lassen sich gut aufbewahren und bleiben bei richtiger Lagerung mehrere Tage saftig. Am besten bewahrst du sie luftdicht verpackt bei Raumtemperatur auf, zum Beispiel in einer gut schließenden Dose. So halten sie sich 3 bis 4 Tage frisch. Wenn du sie länger aufheben willst, kannst du sie auch einfrieren: einfach in Stücke schneiden, einzeln verpacken und im Gefrierfach lagern. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen. Im Kühlschrank solltest du sie eher nicht lagern. Dort trocknen sie schneller aus und verlieren an Geschmack.

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Blondie Rezept

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Dieses Blondie Rezept mit Himbeeren ist perfekt für den Sommer! Süß, fruchtig und blitzschnell nachgemacht.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 30 minutes min

Gesamt 45 minutes min

Du benötigst

15 Stücke

• ▢
  Auflaufform oder Backblech
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 150 g weiße Schokolade
• ▢ 125 g Butter
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 85 g brauner Zucker
• ▢ 3 Eier
• ▢ 150 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 150 g Himbeeren

Zubereitung

• Weiße Schokolade und Butter langsam schmelzen. Rühren, bis sich alles verbunden hat.
• Eier, Salz und Zucker aufschlagen. Butter-Schokolade-Mischung hinzufügen. Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
• Die Himbeeren unterheben. In einer Auflaufform oder auf einem kleinen Blech verteilen.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blondies ca. 30 Minuten backen.

Nährwertangaben: Blondie Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

167

% Tagesbedarf*

Fett

 

4

g

6

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

35

mg

12

%

Natrium

 

122

mg

5

%

Kalium

 

70

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

27

g

9

%

Zucker

 

16

g

18

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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