Cappuccino Krümeltorte

Eine Cappuccino Krümeltorte ist genau das Richtige, wenn du eine Torte suchst, die nach Café schmeckt, aber trotzdem ganz einfach zu machen ist. Sie besteht aus einem saftigen Boden (bei mir mit Haselnüssen und Schokoraspeln), einer dicken, luftigen Kaffeesahne und obendrauf dieser typischen Krümelschicht, die sie so hübsch und besonders aussehen lässt. Was ich an dieser Torte besonders praktisch finde: Sie lässt sich super vorbereiten, muss nicht perfekt dekoriert werden und schmeckt richtig gut gekühlt. Das macht sie ideal für Gäste!

Was eine Cappuccino Krümeltorte ausmachts macht

Die Cappuccino Krümeltorte ist im Grunde eine Kombination aus Kuchen und Torte: unten ein stabiler, saftiger Boden, oben eine cremige Schicht und als Topping Krümel statt komplizierter Deko. Genau das macht sie so beliebt. Geschmacklich lebt sie von diesem typischen Cappuccino-Aroma aus Kaffee, einem milden Geschmack durch die Sahne und ein bisschen Süße. Dazu passt der nussige Boden perfekt, weil er dem Ganzen Geschmack gibt und verhindert, dass die Torte nur nach Sahne schmeckt.

Der perfekte Boden für die Cappuccino Krümeltorte

Bei einer Cappuccino Krümeltorte muss der Boden zwei Jobs gleichzeitig machen: Er soll saftig schmecken wie ein Kuchen, aber stabil genug sein, um eine dicke Sahneschicht zu tragen. Genau deshalb funktioniert ein nussiger Rührkuchenboden hier so gut. Haselnüsse geben dem Teig Struktur, und die Schokoraspeln sorgen dafür, dass er nicht trocken wird.

Wichtig ist aus meiner Erfahrung vor allem, den Boden nicht zu dünn zu backen. Wenn er zu flach ist, wird er schnell brüchig und beim späteren Anschneiden rutscht dir die Sahneschicht leichter weg. Außerdem solltest du den Boden wirklich komplett auskühlen lassen, bevor die Sahne draufkommt. Klingt banal, aber wenn der Boden noch warm ist, wird die Sahne sofort weich und die Torte verliert ihre schöne Form.

Die Krümelschicht dekorieren

Die Krümel oben drauf sind das Markenzeichen dieser Torte. Und das Schöne ist: Man braucht dafür keine Streusel oder extra Teig, denn man nutzt einfach einen Teil vom Boden. Ich mache es so, dass ich nach dem Backen eine dünne Schicht vom Kuchen abnehme bzw. abkratze und daraus Krümel mache. Wichtig ist nur, dass der Boden komplett ausgekühlt ist. Warm zerreißt er schnell und die Krümel werden eher matschig als locker.

Beim Verteilen arbeite ich gerne mit den Händen und streue die Krümel nach und nach auf die Sahne. So wird es gleichmäßig und sieht am Ende ordentlich aus, ohne dass man ein Profi im Torte-Dekorieren sein muss.

Vorbereitung und Haltbarkeit der Cappuccino Krümeltorte

Diese Torte ist ein echter Gäste-Klassiker, weil sie sich super vorbereiten lässt. Ich mache sie am liebsten am Vortag, damit sie über Nacht gut durchkühlen kann. Dann wird die Sahneschicht stabiler und der Geschmack entwickelt sich nochmal besser.

Im Kühlschrank hält sich die Cappuccino Krümeltorte problemlos ein paar Tage. Wichtig ist nur, sie gut abzudecken, damit sie keinen Kühlschrankgeschmack annimmt. Zum Mitnehmen eignet sie sich auch gut, weil die Krümelschicht oben nicht so empfindlich ist wie z.B. frische Früchte oder Deko aus Streusel, Esspapier etc.

Mokka-Torte einfach backen

Diese Mokka-Torte ist die perfekte einfache Leckerei für jeden Anlass! Sie ist einfach zu machen, sieht hübsch aus und schmeckt[…]

Mehr dazu

Cappuccino Krümeltorte

Keine Bewertung

Cappuccino Krümeltorte mit saftigem Haselnuss-Schoko-Boden, cremiger Kaffeesahne und Krümelschicht als einfache Deko. Perfekt zum Vorbereiten und ideal für Kaffeeklatsch oder Gäste.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 45 minutes min

Zubereitung 25 minutes min

Kühlzeit 4 hours hrs

Gesamt 5 hours hrs 10 minutes min

Du benötigst

16 Stücke

• ▢
  Rührgerät
• ▢
  24er Springform
• ▢
  Tortenring

Zutaten

Boden

• ▢ 125 g weiche Butter + etwas mehr für die Form
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 2 Eier
• ▢ 100 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 100 g gemahlene Haselnüsse
• ▢ 50 g Raspelschokolade
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 50 ml Milch

Creme

• ▢ 600 ml Sahne
• ▢ 4 Pck Sahnesteif
• ▢ 50 g Puderzucker
• ▢ 2 Pck Instant Espressopulver ca. 3g

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform fetten.
• Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier hinzufügen und weitere 3 Minuten aufschlagen. Die trockenen Zutaten mischen. Mit der Milch unterrühren. In die Form füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die oberste Schicht mit einem Löffel auskratzen und als Krümel zur Seite stellen. 
• Alle Zutaten für die Creme in eine Schüssel geben und steif schlagen. Einen Tortenring um den Boden spannen und die Creme darin verteilen. Mit Krümeln bedecken. Mindestens 4-5 Stunden kühlen, besser über Nacht. 

Nährwertangaben: Cappuccino Krümeltorte

Angaben pro Portion

Kalorien

309

% Tagesbedarf*

Fett

 

25

g

38

%

Gesättigte Fettsäuren

 

14

g

88

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

80

mg

27

%

Natrium

 

107

mg

5

%

Kalium

 

70

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

19

g

6

%

Zucker

 

13

g

14

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten