Cookie Dough selbst machen

Cookiedough selbst machen ist erstaunlich einfach und für mich vor allem dann interessant, wenn man ihn roh essen möchte. Klassischer Cookie Dough enthält Ei und normales Mehl, und genau das ist für viele der Grund, warum man ihn nicht einfach so löffeln sollte. Meine Version ist deshalb ohne Ei und mit Zutaten, die man meistens gut daheim hat: Hafermehl, gemahlene Mandeln, Ahornsirup, Nussmus und Schokodrops. Das Ergebnis schmeckt richtig nach Cookie Dough, ist aber etwas gesünder und perfekt als Snack, Dessert oder Topping.

Warum Cookiedough ohne Ei die beste Idee ist

Wenn man Cookiedough selbst macht, geht es meistens nicht darum, später Cookies zu backen, sondern darum, den Teig direkt zu essen. Und dafür ist eine Version ohne Ei einfach die sinnvollere Wahl. Ohne Ei ist der Teig nicht nur unproblematischer, sondern auch einfacher in der Konsistenz. Du musst nichts ausgleichen, damit er nicht zu flüssig wird, und du bekommst schneller diese typische cookieartige Textur, die man beim Löffeln erwartet. Außerdem kannst du ihn besser aufbewahren, da er ohne Ei länger haltbar bleibt.

So bekommt der Cookie Dough die richtige Konsistenz

Hafermehl und gemahlene Mandeln sind für Cookiedough eine richtig gute Kombination. Hafermehl bringt diese leicht kernige, teigige Basis, und die Mandeln sorgen dafür, dass der Teig nicht trocken wird. Ich mag besonders, dass der Cookiedough dadurch eine schöne Struktur bekommt, denn er ist nicht klebrig, nicht sandig, sondern eher wie ein weicher Keksteig. Und geschmacklich passt es super zu Schokolade, weil es ein bisschen nussig ist.

Nussmus statt Butter

Viele Cookiedough-Rezepte leben von Butter. Das hat auch seinen Sinn, wenn man die Cookies anschließend in den Ofen schieben möchte. In dieser Version übernimmt das Nussmus allerdings den Job, denn macht den Teig cremig, sorgt für eine gute Bindung und bringt zusätzlich Geschmack. Außerdem ist es gesünder als normale Butter und sorgt damit für einen weiteren Pluspunkt.

Ich nutze je nach Stimmung Mandelmus oder Erdnussmus. Mandelmus ist etwas milder, Erdnussmus schmeckt kräftiger und erinnert stärker an amerikanischen Cookie Dough. Wichtig ist nur, ein cremiges Nussmus zu nehmen und nicht eins, das sehr fest oder trocken ist, sonst wird der Teig schneller bröselig.

Selbst gemachten Cookie Dough aufbewahren und variieren

• Schokodrops sind für mich Pflicht, weil Cookiedough sonst einfach nicht komplett wirkt. Ich nehme gerne Zartbitter, weil der Teig durch Ahornsirup schon süß genug ist. Es geht aber auch Vollmilch oder weiße Schokolade. Dabei nutze ich fertige Schokodrops, da sie alle die gleiche Größe haben und das Ergebnis gleichmäßiger wird. Wenn du dich allerdings von den Schokostückchen überraschen lassen willst, kannst du auch eine Tafel Schokolade klein hacken. So hast du mal mehr und mal weniger davon beim Löffeln im Mund.
• Der Cookiedough hält sich im Kühlschrank ein paar Tage problemlos. Ich lagere ihn am liebsten in einer Dose und nehme ihn vor dem Essen kurz raus, damit er wieder etwas weicher wird.
• Und wenn du ihn nicht nur löffeln willst: Er schmeckt auch richtig gut als Topping auf Joghurt, als Füllung für Datteln oder als kleine Kugeln gerollt, wie Cookie Dough Bites.

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Essbarer Cookiedough ohne Ei: schnell gemacht mit Hafermehl, gemahlenen Mandeln, Ahornsirup und Nussmus. Cremig, schokoladig und ideal als Snack, Dessert oder Cookie Dough Bites.

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Vorbereitung 5 minutes min

Gesamt 5 minutes min

Du benötigst

2 Portionen

Zutaten

• ▢ 60 g Hafermehl
• ▢ 40 g gemahlene Mandeln
• ▢ 60 g Mandelmus
• ▢ 40 g Ahornsirup
• ▢ 70 ml Milch oder Pflanzendrink
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 30 g Schokotröpfchen zartbitter

Zubereitung

• Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen. Die Schokotröpfchen zum Schluss unterheben.

Nährwertangaben: Cookie Dough selbst machen

Angaben pro Portion

Kalorien

276

% Tagesbedarf*

Fett

 

17

g

26

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Transfettsäuren

 

0.01

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

5

mg

2

%

Natrium

 

211

mg

9

%

Kalium

 

184

mg

5

%

Kohlenhydrate

 

27

g

9

%

Zucker

 

20

g

22

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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