Dänische Butterkekse

Dänische Butterkekse sind ein klassisches Gebäck, das vielen vertraut ist. Sie bestehen aus wenigen Zutaten, sind lange haltbar und haben einen leckeren, buttrigen Geschmack. Genau das hat sie über viele Jahre hinweg beliebt gemacht. Sie werden sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen gegessen und sind nicht an eine bestimmte Jahreszeit gebunden. Wie du sie nachbacken kannst und was du rund um die Leckerei wissen musst, findest du im Rezept.

Was sind dänische Butterkekse eigentlich?

Dänische Butterkekse sind klassische Mürbekekse, deren Hauptzutat Butter ist. Es gibt keine Füllung, keine Glasur, keine Gewürzmischung. Mehl, Zucker, Butter – das sind die einzigen Zutaten, um ihren typischen Geschmack zu erzeugen. Etwas Vanille macht sie zudem zu kleinen, zarten Leckerbissen. Charakteristisch ist ihre zarte, leicht krümelige Textur. Sie sollen beim Abbeißen nicht hart sein, sondern fein zerfallen.

Woher stammen dänische Butterkekse und warum sind sie so bekannt?

Ihre Wurzeln liegen in Dänemark, wo Butter seit jeher eine wichtige Rolle in der Küche spielt. Die Qualität der Butter war lange ein Aushängeschild, und genau das spiegeln die Plätzchen wider.

International bekannt wurden sie vor allem durch den Export. Die berühmten blauen Dosen haben dazu beigetragen, dass dänische Butterkekse weltweit als kleines Geschenk oder Mitbringsel wahrgenommen werden.

Warum schmecken dänische Butterkekse oft besser aus der Dose?

Viele verbinden dänische Butterkekse automatisch mit der klassischen Metalldose. Das ist kein Zufall, denn in der Dose sind die Kekse gut vor Feuchtigkeit geschützt und behalten ihre mürbe Textur länger. Gleichzeitig wird der Geschmack besser, wenn die Kekse einige Zeit gelagert werden. Auch meine Oma hat klassische Kekse immer in Blechdosen aufbewahrt und diese Art der Lagerung war einfach immer Gold wert.

Warum haben dänische Butterkekse so viele unterschiedliche Formen?

Dänische Butterkekse werden traditionell aufgespritzt, nicht ausgerollt und ausgestochen. Der weiche, butterreiche Teig lässt sich so gleichmäßig portionieren und behält beim Backen seine Form.

Unterschiedliche Spritztüllen sorgen für Ringe, Stangen oder Schleifen. Die größere Oberfläche hilft dabei, dass die Kekse gleichmäßig backen und an den Rändern leicht bräunen, während sie innen zart bleiben. Gleichzeitig entsteht mehr Kontakt mit der Luft, was die mürbe Textur unterstützt. Die Form sieht also nicht nur wunderschön aus und ergibt einen tollen Mix in der Dose, sondern bringt auch die richtige Konsistenz der Kekse.

5 Tipps für zarte dänische Butterkekse

• Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein. Nur so lässt sich der Teig gut aufspritzen und behält beim Backen seine Form.
• Der Teig darf nicht zu fest sein. Lässt er sich nur schwer durch die Spritztülle drücken, werden die Formen ungleichmäßig und die Kekse gehen schlecht auf.
• Ein stabiler Spritzbeutel und eine große Sterntülle erleichtern die Arbeit deutlich. Zu kleine Tüllen machen das Aufspritzen unnötig anstrengend.
• Die Kekse vor dem Backen kurz kühl stellen. Das hilft, die Form zu halten.
• Die Kekse vollständig auskühlen lassen, bevor sie vom Blech geholt werden. Warm sind sie sehr empfindlich und brechen leicht.

Risalamande- dänischer Mandelmilchreis

Risalamande ist ein unglaublich leckerer dänischer Milchreis, der vor allem an Weihnachten gerne gegessen wird. Er ist super schnell zubereitet[…]

Mehr dazu

Dänische Butterkekse

Keine Bewertung

Dänische Butterkekse aus der beliebten Metalldose sind nicht nur an Weihnachten ein Highlight, sondern das ganze Jahr über zum Nachmittagskaffee.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 25 minutes min

Zubereitung 11 minutes min

Du benötigst

30 Stück

• ▢
  Rührgerät
• ▢
  Spritzbeutel

Zutaten

• ▢ 250 g Butter sehr weich
• ▢ 120 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 300 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1-2 EL Milch

Zubereitung

• Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren, bis die Masse deutlich heller wird. Das Ei unterrühren, anschließend das Mehl einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu fest zum Spritzen ist, etwas Milch einarbeiten, bis er sich durch einen Spritzbeutel mit Sterntülle drücken lässt.
• Den Teig direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech in gewünschte Formen spritzen, am besten Kringel oder Tupfen . Die Kekse bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Nährwertangaben: Dänische Butterkekse

Angaben pro Portion

Kalorien

85

% Tagesbedarf*

Fett

 

0.5

g

1

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.2

g

1

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Cholesterin

 

5

mg

2

%

Natrium

 

63

mg

3

%

Kalium

 

17

mg

0

%

Kohlenhydrate

 

19

g

6

%

Zucker

 

8

g

9

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten