Donauwellen Gugelhupf

Dieser Donauwellen Gugelhupf ist ein echtes Highlight auf der Kaffeetafel! Er ist nämlich eine unglaublich leckere Kombination aus saftigem Marmorkuchen, fruchtigen Kirschen und einer leckeren Cheesecake Füllung. Wenn du diesen Geschmack auch so unwiderstehlich findest, habe ich hier das Rezept dazu!

Die Zutaten für das Donauwellen Gugelhupf Rezept

Die klassische Donauwelle kennt sicherlich jeder! Hier wird sie nicht als Blechkuchen, sondern als Gugelhupf gebacken. Dafür brauchst du zunächst einen Rührteig aus den klassischen Zutaten Zucker, Butter, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl, Backpulver und Milch. Eine Hälfte des Teiges wird zusätzlich mit Kakaopulver zu einer schokoladigen Variante angerührt.

Bei diesem Rezept fehlt die klassische Buttercreme der Donauwelle. Stattdessen gibt es eine luftige Cheesecake-Füllung aus Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Ei. Ein paar eingelegte Sauerkirschen sind die perfekte fruchtige Ergänzung. Etwas Zartbitterkuvertüre obendrauf darf auch bei dieser Donauwelle 2.0 nicht fehlen.

Donauwelle als Gugelhupf in 5 Schritten backen

Dieser einfache Gugelhupf ist garantiert ein Hingucker bei deinem nächsten Nachmittagskaffee. Der besondere Anschnitt wird für einige große Augen sorgen. Keiner würde damit rechnen, dass er in diesen einfachen 5 Schritten gebacken wird:

• Den Teig zubereiten. Alle Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte.
• In der Form verteilen. Die Hälfte des hellen und dunklen Teiges abwechselnd in der Form verteilen und mit einer Gabel grob vermischen.
• Die Cheesecake Füllung zubereiten und darauf verteilen. Erst kommt die Füllung in die Form, dann die Hälfte der Kirschen.
• Den restlichen Teig verteilen. Ebenfalls wieder abwechselnd in Klecksen. Zum Schluss kommen die übrigen Kirschen darauf.
• Backen und verzieren. Danach geht es ab in den Ofen. Nach dem Abkühlen kannst du ihn mit geschmolzener Kuvertüre verzieren.

5 Tipps für den Donauwellen Gugelhupf

• Mehl und Kakao sieben. So wird der Teig besonders geschmeidig.
• Den Teig am Rand der Form nach oben streichen. Die Cheesecake Füllung ist dadurch perfekt vom Teig umhüllt.
• Die Kirschen gut abtropfen lassen. Der Kirschsaft verwässert ansonsten den Teig oder hinterlässt rote Spuren in der Füllung.
• Die Kirschen hineindrücken. Dadurch entsteht ein schönes Muster im Gugelhupf!
• Komplett auskühlen lassen. Nur so löst er sich gut aus der Form und bleibt beim Anschnitt stabil.

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Dieser Donauwellen Gugelhupf ist eine tolle Variante von Omas Klassiker! Als Gugelhupf gebacken überzeugt der leckere Kuchen durch saftigen Rührteig, luftige Cheesecake Füllung und fruchtige Kirschen.

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Vorbereitung 25 minutes min

Zubereitung 50 minutes min

Gesamt 1 hour h 15 minutes min

Du benötigst

16 Stücke

• ▢
  Gugelhupfform 22cm Durchmesser
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

Für den Rührteig

• ▢ 175 g Butter weich
• ▢ 200 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 225 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 130 ml Milch
• ▢ 15 g Kakaopulver

Außerdem

• ▢ 500 g Quark
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Pck Vanillepuddingpulver
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 Glas Sauerkirschen groß
• ▢ 100 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und leicht mit Mehl bestäuben. 
• Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier hinzufügen und 3 Minuten weiter rühren. Mehl, Backpulver und 100ml Milch zum Teig geben. Eine Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen und mit Kakaopulver und 30ml Milch verrühren. 
• Die Hälfte der beiden Teige abwechselnd in Klecksen in die Gugelhupfform füllen. Die Ränder mit einem Löffel am Rand der Backform nach oben drücken, sodass eine Mulde entsteht. Die Quarkmasse und die Hälfte der Kirschen darin verteilen. Den restlichen Teig abwechselnd darüber verteilen. Mit den übrigen Kirschen belegen. 
• Ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre dekorieren. 

Nährwertangaben: Donauwellen Gugelhupf

Angaben pro Portion

Kalorien

238

% Tagesbedarf*

Fett

 

6

g

9

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Transfettsäuren

 

0.03

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

42

mg

14

%

Natrium

 

178

mg

8

%

Kalium

 

63

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

41

g

14

%

Zucker

 

24

g

27

%

Eiweiß

 

7

g

14

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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