5 Eis Rezepte

Ich mache inzwischen einen Großteil meines Eises selbst. Einfach, weil ich genau weiß, was drin ist und ich es so anpassen kann, wie ich will. Seit ich die Ninja Creami nutze, hat sich das Ganze nochmal verändert, weil viele Eis Rezepte plötzlich deutlich einfacher geworden sind.

Trotzdem finde ich es wichtig, nicht komplett von einer Maschine abhängig zu sein. Genau deshalb habe ich hier bewusst beides drin: vier Rezepte mit der Ninja Creami und eines ganz klassisch ohne. So bekommst du einen guten Überblick, was wirklich möglich ist, egal, wie du dein Eis machst.

Oreo Eis

Oreo Eis ist für mich so ein Rezept, das einfach immer funktioniert. Cremiges Eis und diese knusprigen Keksstücke, mehr braucht es eigentlich nicht. Und jedes Mal denke ich mir: Warum kauft man das eigentlich noch fertig? Gerade mit der Ninja Creami ist das super entspannt gemacht. Du bereitest die Basis vor, frierst sie ein und […]

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Himbeereis

Himbeereis selber machen gehört für mich zu den Sachen, die ich jeden Sommer wieder mache. Diese Mischung aus süß und leicht säuerlich ist einfach perfekt, gerade wenn es draußen warm ist. Das Eis kommt bei uns so gut an, dass schon öfter gesagt wurde, es schmeckt besser als aus der Eisdiele. Vor allem, weil es […]

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Zitroneneis selbst machen

Zitroneneis selbst machen ist für mich jedes Jahr ein Muss, sobald es draußen warm wird. Dieses Frische, dieses leicht Säuerliche, genau das will man dann einfach haben. Genau dieses Rezept hat mir schon mehrfach das Feedback gebracht, dass es besser schmeckt als in der Eisdiele. Und das will wirklich was heißen. Was ich daran liebe: […]

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Schokoeis selber machen

Schokoeis selber machen ist für mich jedes Mal so ein kleines Highlight. Allein schon dieser Moment, wenn aus ein paar Zutaten plötzlich richtig cremiges Eis wird, das macht einfach Spaß. Und der Duft von geschmolzener Schokolade dabei- besser wird’s kaum. Was ich daran besonders mag: Du kannst das Eis genau so machen, wie du es […]

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Erdbeereis ohne Eismaschine

Erdbeereis gehört zu meinen absoluten Favoriten. Besonders bei sehr warmen Temperaturen mag ich Fruchteis richtig gerne. Und Erdbeereis ist ganz vorne mit dabei! Da der Weg zum Gefrierfach oft kürzer ist, als der zur Eisdiele, habe ich hier das Rezept für ein einfaches Erdbeereis ohne Eismaschine für dich, mit dem es auch Zuhause klappt! Die […]

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Brauchst du überhaupt eine Eismaschine für Eis Rezepte?

Grundsätzlich kannst du auch ohne Maschine richtig gutes Eis machen. Der Unterschied liegt eher im Aufwand und in der Konsistenz. Ohne Maschine musst du meist zwischendurch rühren oder mit Tricks arbeiten, damit das Eis nicht zu hart oder kristallig wird.

Mit einer Maschine wie der Ninja Creami wird dir dieser Schritt abgenommen. Das Ergebnis ist oft cremiger und gleichmäßiger, ohne dass du viel eingreifen musst. Ich sehe das inzwischen so: Wenn du öfter Eis machst, lohnt sich die Maschine. Wenn du nur ab und zu Lust darauf hast, reicht ein gutes Rezept auch ohne.

Warum selbstgemachtes Eis besser schmeckt als gekauftes

Das ist für mich einer der Hauptgründe überhaupt anzufangen. Du hast die volle Kontrolle über die Zutaten und kannst das Eis genau so bauen, wie du es willst.

Ich merke das vor allem beim Geschmack. Viele gekaufte Sorten sind entweder sehr süß oder irgendwie dünn im Geschmack. Wenn ich Eis selbst mache, kann ich das viel besser ausbalancieren. Mehr Frucht, weniger Zucker oder eine intensivere Schokonote, damit es genau so wird, wie ich es gerade haben will. Dazu kommt, dass du nichts strecken musst. Keine unnötigen Zusätze, keine Kompromisse. Gerade bei einfachen Rezepten macht das einen riesigen Unterschied.

Welche Zutaten entscheiden darüber, ob dein Eis cremig oder hart wird

Das ist einer der Punkte, den ich am Anfang komplett unterschätzt habe. Ich dachte: einfrieren = Eis. In der Realität entscheidet die Zusammensetzung darüber, ob du eine cremige Kugel bekommst oder einen harten Block.

Fett und Zucker spielen dabei eine große Rolle. Sahne, Milch oder auch Joghurt sorgen dafür, dass das Eis weicher bleibt. Zucker senkt den Gefrierpunkt und verhindert, dass alles steinhart wird.

Wenn du nur Früchte und Wasser mischst, bekommst du schnell ein Ergebnis, das eher an ein Eiswürfel erinnert. Sobald aber eine gute Basis drin ist, wird die Konsistenz deutlich angenehmer. Das ist auch der Grund, warum manche Rezepte direkt funktionieren und andere nicht, selbst wenn sie auf den ersten Blick ähnlich wirken.