Eis selber machen

Eis selber zu machen hat für mich irgendwann alles verändert. Du bist nicht mehr auf fertige Sorten angewiesen, sondern kannst genau das machen, worauf du gerade Lust hast. Seit ich die Ninja Creami nutze, ist es nochmal einfacher geworden. Ich bereite mir die Basis vor, stelle sie in den Gefrierschrank und mache mir das Eis genau dann fertig, wenn ich es essen will. Das Schöne ist: Die meisten Rezepte funktionieren genauso gut auch mit einer normalen Eismaschine. Es geht also nicht um das Gerät, sondern darum, wie du dein Eis aufbaust. Hier habe ich 5 Eisrezepte für dich, mit denen Eis selber zu machen nicht einfacher sein könnte.

Zimteis

Zimteis ist für mich so eine Sorte, die man nicht jeden Tag macht. Aber wenn, dann fragt man sich sofort, warum eigentlich nicht öfter. Dieses leicht würzige Aroma von Zimt kombiniert mit cremigem Eis hat einfach etwas richtig Besonderes. Ich mache es gern, wenn ich Lust auf etwas anderes habe als Vanille oder Schokolade. Es […]

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Maracuja Eis

Maracuja Eis ist für mich genau das Richtige, wenn ich Lust auf etwas richtig Frisches habe. Diese Mischung aus süß und leicht säuerlich bringt sofort so ein bisschen Urlaubsfeeling rein und hebt sich einfach von den typischen Eissorten ab. Ich habe das Rezept ursprünglich mit Saft gemacht, weil es schnell gehen sollte und war ehrlich […]

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Matcha Eis

Matcha Eis ist so ein bisschen speziell, denn entweder man liebt es oder man kann gar nichts damit anfangen. Ich gehöre ganz klar zur ersten Gruppe. Dieses leicht herbe, fast schon cremig-grüne Aroma ist einfach etwas ganz anderes als klassische Eissorten. Was ich daran besonders spannend finde: Du kannst über die Matcha-Menge und Qualität extrem […]

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Mangoeis

Mangoeis ist für mich so ein Dessert, das sofort nach Urlaub schmeckt. Diese Süße von reifer Mango, kombiniert mit einer leichten Frische ist einfach herrlich. Und wenn die Mango richtig gut ist, wird das Eis automatisch richtig intensiv. Ich hab das Rezept irgendwann ausprobiert, als ich ein paar sehr reife Mangos übrig hatte. Seitdem mache […]

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Veganes Vanilleeis

Veganes Vanilleeis selber machen ist für mich so ein Rezept, das ich viel öfter mache, als ich anfangs gedacht hätte. Einfach, weil es so gut funktioniert. Cremig, vanillig und richtig rund im Geschmack und das komplett ohne Sahne oder Milch. Du kannst hier über die Zutaten extrem viel steuern. Je nachdem, welche pflanzliche Basis du […]

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Warum selbstgemachtes Eis so viel Spaß macht

Ich mag daran besonders, dass du komplett frei entscheiden kannst, was reinkommt. Mehr Frucht, weniger Zucker, extra schokoladig oder ganz leicht du passt das Eis einfach an deinen Geschmack an. Und genau das macht jedes Rezept ein bisschen persönlicher.

Ich probiere dabei gern neue Kombinationen aus, aber genauso oft bleibe ich bei einfachen Klassikern. Beides funktioniert, und genau das macht es so entspannt.

Wie du cremiges Eis hinbekommst

Am Anfang dachte ich, Eis machen heißt einfach nur einfrieren. Mit der Zeit habe ich gemerkt, dass die Zutaten entscheidend sind. Eine gute Mischung aus Fett und Süße sorgt dafür, dass das Eis schön cremig wird. Sahne, Milch oder Joghurt geben eine weiche Basis, während Zucker dafür sorgt, dass das Eis nicht zu hart wird.

Mit der Ninja Creami wird das Ganze nochmal einfacher, weil sie die gefrorene Masse richtig fein aufarbeitet. Aber auch mit einer klassischen Eismaschine bekommst du ein tolles Ergebnis, wenn die Basis stimmt.

Welche Zutaten sich besonders gut für selbstgemachtes Eis eignen

Ich halte es beim Eis machen gern einfach, aber ich habe gemerkt, dass die Zutatenwahl einen großen Unterschied macht. Früchte funktionieren fast immer, vor allem wenn sie richtig reif sind. Erdbeeren, Mango oder Banane bringen von Natur aus Süße und Geschmack mit, sodass du oft gar nicht viel mehr brauchst.

Für cremige Sorten greife ich gern zu Sahne, Milch oder auch Joghurt. Das sorgt dafür, dass das Eis weich und angenehm wird. Gerade in Kombination mit Schokolade oder Vanille bekommst du damit eine richtig runde Basis hin.

Außerdem baue ich auch gerne kleine Extras ein. Nüsse, Schokostückchen oder ein bisschen Karamell geben dem Eis mehr Struktur und machen es direkt interessanter.

Wenn du einmal ein Gefühl dafür bekommst, welche Zutaten gut zusammenpassen, kannst du deine Eis Rezepte ganz einfach selbst weiterentwickeln.