Gemüsekuchen vom Blech

Mein Gemüsekuchen vom Blech ist ein echter Allrounder in der Küche. Der herzhafte Kuchen mit viel buntem Gemüse lässt sich ganz unkompliziert vorbereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach himmlisch. Perfekt also für die ganze Familie zum Abendessen, fürs Buffet oder als Meal Prep für den nächsten Tag.

Die Zutaten für den Gemüsekuchen vom Blech

Wenn es bei uns schnell gehen muss und trotzdem etwas Leckeres auf den Tisch kommen soll, ist mein Gemüsekuchen vom Blech die erste Wahl. Der ist nicht nur wunderbar bunt und sättigend, sondern lässt sich auch ganz flexibel mit dem Gemüse zubereiten, das gerade Saison hat – oder einfach mit dem, was der Kühlschrank hergibt. Das sind die Zutaten:

• Gemüse: Je bunter, desto besser! Ich nehme gerne eine Mischung aus Zucchini, Mais, Paprika und Erbsen.
• Eier: Größe M ist perfekt für den Teig.
• Milch: Mit fettreduzierter Milch statt Vollmilch kannst du noch ein paar Kalorien im Rezept sparen.
• Mehl: Feines Weizen- oder Dinkelmehl ist ideal.
• Backpulver: Es macht den Teig lockerer und fluffiger.
• Käse: Geriebener Gouda ist meine erste Wahl. Aber auch Emmentaler oder Edamer schmecken richtig lecker.
• Gewürze: Salz und Pfeffer sind ein Muss im Kuchen. Aber auch etwas Paprikapulver, Muskat und getrockneter Oregano gehören für mich dazu.

Gemüsekuchen vom Blech in 3 Schritten zubereiten

Sobald der Teig angerührt ist, wird das Gemüse einfach untergehoben. Anders als bei einer Quiche ist kein Ausrollen nötig. Dann kommt die Masse direkt aufs Blech und ab in den Ofen. Klingt unkompliziert? Ist es auch! Die wichtigsten Schritte habe ich dir hier nochmal kurz und knackig zusammengestellt.

• Den Teig zubereiten. Mehl, Milch, Eier und Gewürze werden miteinander verrührt. Dann kommt der Käse dazu.
• Das Gemüse schneiden und unterheben. Gründlich, aber vorsichtig ist hier die Devise!
• Auf einem Blech verteilen und backen. Ca. 30 Minuten bleibt der herzhafte Kuchen im Ofen, bevor du ihn warm genießen kannst.

4 Gründe, warum du den Gemüsekuchen vom Blech lieben wirst

• Er schmeckt warm und kalt.
• Du kannst übriges Gemüse lecker verwerten.
• Perfekt für jedes Buffet oder auch als Meal Prep.
• Auch Genießer ohne süßen Zahn werden auf ihre Kosten kommen.

Welches Gemüse passt zum herzhaften Kuchen?

Für diese Frage gibt es eine einfache Antwort: jede Sorte, die dir schmeckt! Ich liebe die Kombination aus Zucchini, Erbsen, Mais und Paprika. Die Geschmäcker harmonieren perfekt und der herzhafte Kuchen wird richtig schön bunt. Aber auch Lauch, Karotten, Champignons, Zwiebeln, Kürbis, Brokkoli und viele weitere Gemüsesorten eignen sich für das Rezept nach deinem Geschmack.

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Gemüsekuchen vom Blech

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Dieser Gemüsekuchen ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen, ein herzhaftes Buffet oder das Meal Prep für deine nächste Mittagspause.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 30 minutes min

Gesamt 50 minutes min

Du benötigst

16 Stücke

• ▢
  kleines Blech oder Backrahmen ca. 40x30cm
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 400 g gemischtes Gemüse
• ▢ 4 Eier
• ▢ 275 ml Milch
• ▢ 250 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ je 1 Prise Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskat
• ▢ 1 TL getrockneter Oregano
• ▢ 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Optional einen Backrahmen darauf stellen.
• Eier, Milch, Mehl und die Gewürze verrühren. Den geriebenen Käse unterheben.
• Das Gemüse klein schneiden. Unter den Teig heben. Auf dem Blech verteilen und 30 Minuten backen. Warm oder kalt genießen.

Nährwertangaben: Gemüsekuchen vom Blech

Angaben pro Portion

Kalorien

146

% Tagesbedarf*

Fett

 

6

g

9

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Transfettsäuren

 

0.004

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.5

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

54

mg

18

%

Natrium

 

123

mg

5

%

Kalium

 

122

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

16

g

5

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

7

g

14

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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