Heidelbeerkuchen mit Streusel

Mein Heidelbeerkuchen mit Streusel gehört zu den Rezepten, die einfach immer gut ankommen. Saftiger Rührteig, süße Heidelbeeren und goldbraune Butter-Streusel – diese Kombination ist unschlagbar. Der Kuchen ist schnell gemacht, herrlich aromatisch und bleibt auch am nächsten Tag noch wunderbar frisch. Perfekt für den Nachmittagskaffee, das Picknick im Grünen oder den kleinen Kuchenhunger zwischendurch.

Die Zutaten für den Heidelbeerkuchen mit Streusel

Dieser Heidelbeerkuchen mit Streusel kommt ganz ohne Schnickschnack aus. Alles, was du brauchst, bekommst du problemlos beim nächsten Einkauf im Supermarkt.

Ganz oben auf der Liste stehen natürlich die frischen Heidelbeeren. Sie geben dem Kuchen seine fruchtige Säure und sorgen für den typischen Sommergeschmack.

Für den Rührteig brauchst du klassische Zutaten: weiche Butter, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver. Zitronenabrieb sorgt für einen besonders runden Geschmack.

Für die Streusel kommt noch einmal Butter zum Einsatz. Zusammen mit Mehl, einer Prise Salz und Zucker entsteht daraus die knusprige Kruste, die beim Backen goldbraun wird und wunderbar duftet.

Heidelbeerkuchen mit Streusel einfach zubereiten

Mein Heidelbeerkuchen mit Streusel ist schnell vorbereitet und kommt ganz ohne komplizierte Schritte aus. So geht’s:

• Rührteig zubereiten: Butter und Zucker cremig schlagen, Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
• Teig in die Form geben: Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilen.
• Heidelbeeren vorbereiten: Die Beeren waschen, gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
• Streusel machen: Butter, Zucker, Salz und Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten. Wer mag, gibt noch etwas Zimt oder Zitronenabrieb dazu.
• Backen: Die Streusel über die Beeren streuen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und herrlich duftet.

5 Tipps für den perfekten Heidelbeer Streuselkuchen

Mit ein paar einfachen Tipps wird dein Heidelbeerkuchen mit Streusel lecker und richtig gelingsicher in der Zubereitung. Du willst, dass er perfekt wird? Dann schau dir diese 5 Tipps vor dem Backen unbedingt an:

• Heidelbeeren vorbereiten: Verwende möglichst frische, feste Beeren. Tiefgekühlte gehen auch, sollten aber unaufgetaut und gut abgetropft auf den Teig gegeben werden, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
• Streusel mit Gefühl: Die besten Streusel bekommst du, wenn du Butter, Zucker, Salz und Mehl zügig mit den Händen verknetest. Aber nicht zu lange! So bleiben sie schön locker und krümelig.
• Backform richtig vorbereiten: Eine Springform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Das verhindert, dass der Kuchen anklebt und erleichtert das Herauslösen.
• Aromen variieren: Für einen besonderen Dreh kannst du die Streusel mit etwas Zimt, Vanillezucker oder Zitronenabrieb verfeinern. Das passt perfekt zu den Heidelbeeren und bringt Abwechslung.
• Kuchen aufbewahren: Der Heidelbeerkuchen schmeckt auch am nächsten und übernächsten Tag noch richtig gut. Am besten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur lagern oder im Sommer im Kühlschrank aufbewahren. Kurz auf Zimmertemperatur gebracht, schmeckt er dann wie frisch gebacken.

Blaubeerkuchen- das einfache Rezept!

Dieser Blaubeerkuchen ist dank der einfachen Zubereitung des Rührteiges schnell gemacht! Besonders lecker wird er durch viele frische Blaubeeren und[…]

Mehr dazu

Heidelbeer Streuselkuchen

Keine Bewertung

Dieser Heidelbeer Streuselkuchen ist mit frischen Beeren ein Highlight im Sommer. Im Winter kannst du ganz einfach TK-Früchte wählen.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h 5 minutes min

Du benötigst

12 Stücke

• ▢
  24er Springform
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

Für den Rührteig

• ▢ 150 g weiche Butter
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 200 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 2 TL Zitronenabrieb

Für den Belag

• ▢ 400 g Heidelbeeren
• ▢ 150 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 85 g Butter kalt
• ▢ 1 Prise Salz

Zubereitung

• Butter, Zucker, Zitronenabrieb und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils eine Minute aufschlagen. Mehl, Backpulver mischen und kurz unterrühren. In eine gefettete Springform füllen. 
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen. Die Zutaten für die Streusel zu einem krümeligen Teig verkneten und auf den Heidelbeeren verstreuen. Den Kuchen 45 Minuten backen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerguss dekorieren. 

Nährwertangaben: Heidelbeer Streuselkuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

313

% Tagesbedarf*

Fett

 

12

g

18

%

Gesättigte Fettsäuren

 

7

g

44

%

Transfettsäuren

 

0.4

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

68

mg

23

%

Natrium

 

231

mg

10

%

Kalium

 

79

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

48

g

16

%

Zucker

 

21

g

23

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten