Herrencreme Rezept

Dieses Herrencreme Rezept ist für mich so ein richtiger Dessertklassiker, der sofort nach Familienfeier und Sonntagsessen schmeckt. Die Creme ist schön vanillig, sahnig, schokoladig und bekommt durch den Rum genau diesen typischen Herrencreme-Geschmack. Wenn du ein klassisches Dessert mit Rum suchst, das du gut vorbereiten kannst, ist diese Herrencreme genau richtig.

Was in meine Herrencreme kommt

• Milch: Sie ist die Basis für den Vanillepudding. Ich nehme am liebsten Vollmilch, weil die Creme damit runder schmeckt. Fettärmere Milch funktioniert auch, macht das Dessert aber etwas weniger cremig.
• Vanillepuddingpulver: Damit wird die Herrencreme schön klassisch und gelingsicher. Du kannst natürlich auch selbst Vanillepudding kochen, aber ehrlich: Für dieses Rezept passt Puddingpulver richtig gut.
• Zucker: Der Zucker süßt den Pudding. Ich würde ihn nicht zu hoch dosieren, weil die Raspelschokolade später noch Süße mitbringt. Die Herrencreme soll cremig und aromatisch schmecken, nicht pappsüß.
• Sahne: Die Sahne macht die Puddingcreme lockerer und feiner. Wichtig ist, dass du sie nicht zu fest schlägst. Cremig steif ist perfekt, betonhart geschlagen eher nicht.
• Raspelschokolade: Sie gehört für mich unbedingt in eine klassische Herrencreme. Zartbitter passt besonders gut, weil sie einen schönen Kontrast zur Vanillecreme bringt. Vollmilch geht auch, dann wird die Creme süßer und milder.
• Rum: Der Rum gibt der Herrencreme ihren typischen Geschmack. Hier darfst du nicht geizen, aber auch nicht komplett übertreiben. Die Creme soll nach Rum schmecken, ohne dass er alles andere erschlägt. Für eine alkoholfreie Variante kannst du Rum-Aroma verwenden oder den Rum weglassen.

So gelingt die Herrencreme schön cremig

Zuerst kochst du aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver einen ganz normalen Vanillepudding. Dabei solltest du wirklich ständig rühren. Das klingt banal, ist aber wichtig. Wenn der Pudding am Topfboden ansetzt oder das Pulver nicht sauber eingerührt ist, hast du später Klümpchen in der Creme.

Direkt nach dem Kochen deckst du den Pudding mit Frischhaltefolie ab. Die Folie sollte direkt auf der Oberfläche liegen, damit sich keine Haut bildet. Ich weiß, das ist ein kleiner Extra-Schritt, aber bei Herrencreme lohnt er sich total. Puddinghaut in der Creme braucht wirklich niemand.

Jetzt lässt du den Pudding abkühlen. Und hier kommt der Punkt, den viele unterschätzen: Der Pudding muss nicht eiskalt sein. Lauwarm reicht völlig. Wenn du wartest, bis er komplett fest ist, lässt er sich später schwerer glatt rühren und die Herrencreme wird schneller klumpig.

Während der Pudding abkühlt, schlägst du die Sahne. Sie sollte cremig steif sein, aber nicht zu fest. Danach rührst du den lauwarmen Pudding glatt und hebst die Sahne vorsichtig unter. Jetzt kommen Rum und Raspelschokolade dazu. Beides nur noch unterheben, nicht wild verrühren.

Zum Schluss stellst du die Herrencreme mindestens 2 Stunden kalt. Noch besser schmeckt sie über Nacht. Dann ist sie schön durchgezogen, die Schokolade hat sich wunderbar verteilt und der Rum verbindet sich richtig gut mit der Vanillecreme.

Wie viel Rum gehört in ein Herrencreme Rezept?

Herrencreme ohne Rum ist für mich eher Vanillecreme mit Schokolade. Der Rum gehört schon dazu, weil er dem Dessert seinen typischen Charakter gibt. Aber: Er soll die Creme nicht erschlagen.

Ich würde den Rum nach und nach einrühren und abschmecken. Die Creme darf ruhig deutlich danach schmecken, aber sie soll immer noch vanillig, sahnig und schokoladig bleiben. Gerade wenn die Herrencreme über Nacht durchzieht, wird das Aroma noch etwas runder.

Wenn Kinder mitessen oder du für eine gemischte Runde servierst, mach lieber eine alkoholfreie Portion extra. Das ist entspannter, als hinterher am Tisch erklären zu müssen, wie viel Rum in der Schüssel gelandet ist.

Welche Schokolade passt am besten zur Herrencreme?

Ich nehme für Herrencreme am liebsten Raspelschokolade mit Zartbitter. Sie passt super zur süßen Vanillecreme und macht das Dessert geschmacklich etwas erwachsener. Genau das mag ich an diesem Rezept.

Vollmilchschokolade funktioniert auch, macht die Herrencreme aber süßer. Wenn du es besonders schokoladig magst, kannst du zusätzlich etwas gehackte Schokolade unterheben. Dann hast du mehr Biss in der Creme. Fertige Raspelschokolade ist hier völlig in Ordnung. Bei manchen Rezepten würde ich sagen: Hack die Schokolade lieber selbst. Bei Herrencreme darf es aber ruhig klassisch und praktisch sein.

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Herrencreme Rezept

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Dieses Herrencreme Rezept ist ein klassischer Nachtisch mit Vanillepudding, geschlagener Sahne, Raspelschokolade und Rum. Nach dem Kühlen schmeckt die Herrencreme besonders fein und lässt sich ideal vorbereiten.

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Vorbereitung 20 minutes min

Kühlzeit 2 hours hrs

Gesamt 2 hours hrs 20 minutes min

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Rührgerät
• ▢
  Dessertgläser
• ▢
  Topf

Zutaten

• ▢ 500 ml Milch
• ▢ 1 Pck Vanillepuddingpulver
• ▢ 40 g Zucker
• ▢ 200 ml Schlagsahne
• ▢ 100 g Raspelschokolade
• ▢ 4-6 cl Rum

Zubereitung

• Aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen Vanillepudding kochen. An der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und lauwarm abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Den Pudding nochmal glatt rühren, die Sahne unterheben, dann nach und nach den Rum hinzufügen. Zum Schluss die Raspelschokolade unterheben.
• In Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kühlen.

Nährwertangaben: Herrencreme Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

185

% Tagesbedarf*

Fett

 

9

g

14

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

17

mg

6

%

Natrium

 

34

mg

1

%

Kalium

 

190

mg

5

%

Kohlenhydrate

 

23

g

8

%

Zucker

 

21

g

23

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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