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Erdbeereis aus der Ninja Creami
Mein Erdbeereis aus der Ninja Creami ist einfach unschlagbar: herrlich fruchtig, super cremig und in wenigen Minuten fertig. Perfekt, wenn[…]
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Eis Rezepte 0.00 / 5,00
Himbeereis
Himbeereis selber machen gehört für mich zu den Sachen, die ich jeden Sommer wieder mache. Diese Mischung aus süß und leicht säuerlich ist einfach perfekt, gerade wenn es draußen warm ist. Das Eis kommt bei uns so gut an, dass schon öfter gesagt wurde, es schmeckt besser als aus der Eisdiele. Vor allem, weil es […]
Himbeereis selber machen gehört für mich zu den Sachen, die ich jeden Sommer wieder mache. Diese Mischung aus süß und leicht säuerlich ist einfach perfekt, gerade wenn es draußen warm ist.
Das Eis kommt bei uns so gut an, dass schon öfter gesagt wurde, es schmeckt besser als aus der Eisdiele. Vor allem, weil es einfach intensiver nach Himbeeren schmeckt und nicht so künstlich süß ist. Mit der Ninja Creami wird das Ganze auch noch super einfach. Du bereitest die Basis vor, frierst sie ein und lässt die Maschine den Rest machen.
Inhaltsverzeichnis
Frische oder TK Himbeeren – was ist besser für Himbeereis?
Ich nehme beides, je nachdem, was gerade da ist. Frische Himbeeren sind natürlich unschlagbar, wenn sie Saison haben und richtig aromatisch sind. Dann wird das Eis besonders fruchtig und intensiv.
TK-Himbeeren funktionieren aber genauso gut. Sie sind oft sogar etwas günstiger und haben den Vorteil, dass sie immer verfügbar sind. Gerade für Eis finde ich sie total praktisch, weil sie ohnehin püriert werden. Wichtig ist nur, sie kurz antauen zu lassen, bevor du sie weiterverarbeitest. So bekommst du eine gleichmäßige Masse und kannst alles besser vermischen.
Sollte man Himbeeren für Eis passieren oder nicht?
Das ist Geschmackssache und auch ein bisschen eine Frage der Geduld. Wenn du die Himbeeren nicht passierst, bleiben die kleinen Kerne drin. Mich stören sie nicht immer, aber sie fallen schon auf. Gerade bei einem sehr cremigen Eis können sie etwas stören.
Wenn du es richtig fein haben willst, lohnt sich das Passieren auf jeden Fall. Das Eis wird dadurch glatter und fühlt sich beim Essen einfach geschmeidiger an. Ich mache es je nach Lust. Für Gäste oder wenn ich es besonders cremig haben will, siebe ich die Masse. Für den Alltag spare ich mir den Schritt manchmal.
So wird Himbeereis richtig cremig
Himbeeren bringen viel Wasser mit, deshalb braucht es eine gute Basis, damit das Eis nicht zu fest wird.
Ich arbeite gern mit einer Mischung aus Sahne und Milch. Gute Alternativen sind Joghurt oder auch gesüßte Kondensmilch.
Wenn du die Ninja Creami nutzt, hilft dir das zusätzlich. Nach dem ersten Durchgang wirkt das Eis manchmal noch etwas krümelig, aber ein zweiter Mix macht es richtig cremig. Danach passt die Konsistenz perfekt.
Die richtige Zubereitung in der Ninja Creami
Die Ninja Creami macht dir das Leben hier wirklich leicht. Du mischst deine Zutaten, füllst alles in den Behälter und lässt die Masse komplett durchfrieren, am besten über Nacht.
Danach kommt sie direkt in die Maschine. Ein Durchgang reicht oft schon, aber ich mache fast immer noch einen zweiten, damit das Eis schön fein wird. Gerade bei Fruchteis wie Himbeereis ist das super praktisch, weil du so auch ohne viel Erfahrung eine richtig gute Konsistenz hinbekommst.
Welche Toppings passen gut zu Himbeereis?
Himbeereis hat schon viel Geschmack, deshalb sind meine Toppings meistens eher simpel. Weiße Schokolade passt richtig gut, weil sie die Säure der Himbeeren etwas ausgleicht. Auch gehackte Nüsse oder ein paar frische Beeren oben drauf funktionieren super. Heiße Himbeeren sind zudem eine super Idee, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Die passen nämlich nicht nur zu Vanilleeis super gut, sondern auch zu diesem Himbeereis. Wenn du es noch frischer willst, kannst du etwas Minze dazugeben.
Himbeereis
Fruchtiges Himbeereis selber machen – intensiv im Geschmack, cremig und einfach zubereitet. Perfekt auch für die Ninja Creami.
Du benötigst 
- Sieb zum Passieren
Zutaten 
- 250 g Himbeeren frisch oder TK
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung 
- Himbeeren pürieren und optional durch ein Sieb streichen (für eine glatte Textur ohne Kerne).
- Milch, Sahne, Zucker und Salz verrühren, dann das Himbeerpüree und den Zitronensaft unterrühren. Alles gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In den Becher der Ninja Creami füllen und 12–24 Stunden komplett durchfrieren.
- Danach im Modus „Ice Cream“ laufen lassen. Falls die Konsistenz noch krümelig ist, Re-Spin nutzen. Bei Bedarf 1–2 EL Milch zugeben und erneut laufen lassen.
Nährwertangaben: Himbeereis
Angaben pro Portion
Kalorien
105
% Tagesbedarf*
Fett
3
g
5
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Mehrfach ungesättigte Fette
0.2
g
Einfach ungesättigte Fette
1
g
Cholesterin
8
mg
3
%
Natrium
72
mg
3
%
Kalium
101
mg
3
%
Kohlenhydrate
20
g
7
%
Zucker
17
g
19
%
Eiweiß
1
g
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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