Hot Lillet Rezept

Hot Lillet ist für viele inzwischen die elegantere Alternative zu Glühwein, denn er ist leicht, fruchtig, aromatisch und vor allem nicht so schwer und süß wie klassischer Punsch. Diese Version setzt auf schwarzen Johannisbeersaft, frische Orangen, winterliche Gewürze und eine Portion Lillet. Dadurch wird der Drink geschmackvoll, aber nicht zu süß. Er ist schnell gemacht und passt perfekt zu gemütlichen Abenden, Weihnachtsfeiern oder als unkomplizierter Aperitif im Winter.

Warum wird dieser Hot Lillet so besonders aromatisch?

Das liegt an der Kombination aus Säure und Frucht. Schwarzer Johannisbeersaft bringt eine kräftige, klare Fruchtigkeit mit, die perfekt mit den Kräuter- und Zitrusnoten des Lillet harmoniert. Dazu kommen Orangen, Zimt, Nelken und Sternanis. Gewürze, die dem Getränk Tiefe Geschmack, aber den Lillet nicht erschlagen.

Der Drink braucht keine zusätzliche Süße, keine Sirups, kein Zuckerkochen. Die Johannisbeere liefert alles, was der Geschmack braucht: Frische, Säure, leichte Süße und Farbe.

Wie bereite ich Hot Lillet richtig zu, damit er nicht bitter wird?

Die oberste Regel, die man vom klassischen Glühwein auch kennt, ist: nicht kochen, sondern nur ziehen lassen. Wenn Johannisbeersaft mit Gewürzen kocht, verliert er an Geschmack und die Gewürze entwickeln schnell eine unangenehme bittere Note. Du erkennst den perfekte Bereich am sanften Dampf, aber es darf keine Blasen geben.

Du lässt also zuerst den Saft mit Orangen und Gewürzen leicht ziehen. Erst wenn alles warm und duftend ist, kommt der Lillet dazu. So bleiben Aromen und Alkohol stabil. Die Beeren gibst du ebenfalls erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zerkochen.

Für welche Anlässe eignet sich Hot Lillet wirklich?

Der Drink passt gut in jede Situation, in der du etwas Warmes anbieten willst, das nicht wie klassischer Glühwein schmeckt. Er funktioniert für kleine Runden zu Hause, für eine unkomplizierte Weihnachtsfeier oder einfach für einen Abend, an dem man etwas Warmes im Glas möchte, aber keine Lust auf den üblichen Punsch hat. Wenn Gäste kommen, lässt sich der Hot Lillet außerdem problemlos vorbereiten: Der Sud kann auf dem Herd warm bleiben, und du rührst den Lillet erst dann ein, wenn du wirklich einschenkst. Das macht ihn ziemlich praktisch, weil du dich nicht ständig danebenstellen musst.

Wie lässt sich das Hot Lillet Rezept variieren?

Du kannst dieses Rezept gut anpassen, aber es lohnt sich, die Veränderungen im Rahmen zu halten. Der Johannisbeersaft ist der Kern des Geschmacks und das sollte so bleiben. Wenn du etwas anderes ausprobieren willst, funktioniert ein kleiner Anteil Trauben- oder Kirschsaft, um den Drink weicher oder intensiver zu machen. Ein Stück frischer Ingwer ergibt eine leichte Schärfe, falls du es würziger magst. Bei den Lillet-Sorten kannst du ebenfalls variieren: Rosé macht den Drink fruchtiger, Rouge etwas dunkler und voller. Wichtig ist nur, die Gewürze nicht zu übertreiben, damit der Drink nicht kippt.

Übrigens: Wenn du Lust auf ein völlig anderes, aber genauso weihnachtliches Getränk hast, probier mal einen Coquito, den cremigen Kokos-Rum-Weihnachtsdrink aus Puerto Rico. Er ist sozusagen das tropische Gegenstück zum Hot Lillet.

5 Tipps, die deinen Hot Lillet perfekt machen

1. Bio-Orangen verwenden, denn die Schale gibt viel Aroma ab.
2. Lillet erst am Ende zugeben. So bewahrst du Frische und Alkohol.
3. Beeren nur erwärmen, nicht kochen, sonst werden sie matschig.
4. In vorgewärmte Gläser füllen. Der Geschmack bleibt länger stabil.
5. Nicht unnötig süßen, denn der Drink lebt von seiner natürlichen Süße.

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Hot Lillet Rezept

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Dieses Hot Lillet Rezept wird dir mit seinem fruchtigen Geschmack und den feinen Gewürzen die Winterzeit versüßen.

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Vorbereitung 5 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 25 minutes min

Du benötigst

6 Gläser

Zutaten

• ▢ 750 ml schwarzer Johannisbeersaft
• ▢ 250 ml Lillet blanc
• ▢ 2 Orangen
• ▢ 2 Zimtstangen
• ▢ 4 Nelken
• ▢ 1 Sternanis
• ▢ 6 EL Beerenmischung

Zubereitung

• Saft und Lillet in einen Topf geben. Eine Orange auspressen, eine in Scheiben schneiden. Mit den Gewürzen ebenfalls hinzufügen.
• Mit Deckel erhitzen, dann auf niedrige Temperatur stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Gewürze und Orangen entfernen und in Gläsern mit jeweils 1 El Beerenmischung servieren. 

Nährwertangaben: Hot Lillet Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

155

% Tagesbedarf*

Fett

 

0.1

g

0

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.01

g

0

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.03

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.03

g

Natrium

 

11

mg

0

%

Kalium

 

296

mg

8

%

Kohlenhydrate

 

26

g

9

%

Zucker

 

20

g

22

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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