Igelkekse

Igelkekse sind kleine Hingucker, die nicht nur Kinder lieben. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, Schokolade und Streuseln macht sie zum Highlight auf jedem Keksteller. Sie sind schnell gemacht, lassen sich kreativ dekorieren und eignen sich perfekt zum Backen mit Kindern. Dieses Rezept für Igelkekse zeigt dir Schritt für Schritt, wie es gelingt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Igelkekse sind nicht nur lecker, sondern auch kleine Hingucker, die sofort gute Laune machen. Sie gelingen auch dann, wenn du keine große Backerfahrung hast, weil der Teig einfach zu verarbeiten ist und die Schritte klar sind. Besonders schön ist, dass du sie nach Lust und Laune gestalten kannst: klassisch mit Zartbitterschokolade, süß mit Vollmilch oder bunt mit Streuseln. Sie sind lange haltbar, lassen sich gut vorbereiten und sind deshalb perfekt für die Keksdose in der Adventszeit. Kinder haben beim Backen und Dekorieren genauso viel Spaß wie Erwachsene, und genau das macht sie zu einem Rezept, das man immer wieder gerne macht.

Wie lange halten sich Igelkekse?

Igelkekse sind klassische Mürbeteigkekse, die von Natur aus recht lange haltbar sind. In einer gut schließenden Blechdose bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa zwei bis drei Wochen frisch. Wichtig: nicht im Kühlschrank lagern, dort zieht die Schokolade schnell Feuchtigkeit und wird grau. Lagere die Dose lieber an einem kühlen, trockenen Ort. Wenn du größere Mengen gebacken hast, kannst du die Kekse auch einfrieren. Am besten frierst du sie ungefüllt, also ohne Schokoladenüberzug, ein. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Beim Auftauen solltest du sie langsam bei Zimmertemperatur stehen lassen, erst dann wieder mit Schokolade und Streuseln verzieren. So schmecken sie fast wie frisch gebacken.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Die Wahl der Schokolade macht einen großen Unterschied beim Geschmack der Igelkekse. Zartbitterschokolade ist die klassische Variante, weil sie den süßen Keks gut ausgleicht. Vollmilchschokolade ist etwas milder und bei Kindern oft beliebter. Wichtig ist die Qualität: Verwende Kuvertüre oder hochwertige Tafelschokolade, die sich gut schmelzen lässt. Billige Schokolade enthält oft mehr Zucker und Fett, was das Schmelzen schwierig macht. Tipp: Schokolade immer im Wasserbad langsam erhitzen und etwas Kokosöl oder Kakaobutter dazugeben. Das sorgt für Glanz und macht die Glasur leichter aufzutragen.

Kann ich Igelkekse mit Kindern backen?

Das Rezept eignet sich perfekt für Kinder. Der Teig ist einfach herzustellen und klebt nicht stark, sodass er sich gut formen lässt. Kinder können die Kugeln rollen, die Spitzen eindrücken und beim Dekorieren mithelfen. Das Eintauchen in die Schokolade macht besonders viel Spaß, ebenso das Verzieren mit Streuseln, Zuckerperlen oder Nüssen. Wichtig ist, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, also lieber etwas abkühlen lassen, bevor die Kinder loslegen. Plane genug Zeit ein, denn Kinder haben Freude am Dekorieren und arbeiten oft langsamer. Für Kindergeburtstage oder die Adventszeit sind Igelkekse ein echtes Highlight. Sie machen Spaß, fördern Kreativität und das Ergebnis ist essbar und niedlich zugleich.

5 Tipps für süße Igelkekse

• Teig mindestens 30 Minuten kühlen, damit er sich gut formen lässt.
• Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen, nicht zu heiß werden lassen.
• Kekse erst komplett auskühlen lassen, bevor sie in die Schokolade getaucht werden.
• Streusel oder Nüsse sofort nach dem Eintauchen aufbringen, solange die Schokolade noch weich ist.
• Zum Trocknen die Igelkekse auf Backpapier legen, damit nichts festklebt.

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Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 15 minutes min

Gesamt 45 minutes min

Du benötigst

30 Stück

• ▢
  Backblech

Zutaten

• ▢ 250 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Ei
• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 100 g kalte Butter
• ▢ 100 g Schokolade Zartbitter oder Vollmilch
• ▢ 100 g Schokostreusel

Zubereitung

• Mehl, Salz, Butter, Zucker und Ei verkneten und 30 Minuten kühlen. Dann kleine Kugeln rollen und spitze Nasen formen. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen.
• Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
• Die Schokolade schmelzen. Die Igel mit der runden Seite erst in Schokolade, dann in die Streusel tauchen. Mit der Schokolade ein Gesicht malen und trocknen lassen.

Nährwertangaben: Igelkekse

Angaben pro Portion

Kalorien

102

% Tagesbedarf*

Fett

 

5

g

8

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

13

mg

4

%

Natrium

 

37

mg

2

%

Kalium

 

40

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

13

g

4

%

Zucker

 

5

g

6

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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