Ingwerplätzchen

Manchmal braucht es keine ausgefallenen Zutaten, um etwas Besonderes zu backen. Diese Ingwerplätzchen sind der beste Beweis dafür. Denn sie bestehen aus einem einfachen Teig, der schnell geknetet und angenehm gewürzt ist. Ich forme kleine Kugeln, drücke sie mit der Gabel flach und freue mich jedes Mal, wenn der Duft aus dem Ofen kommt. Im Rezept zeige ich dir, wie du sie einfach nachbacken kannst.

Warum Ingwerplätzchen immer eine gute Idee sind

Ingwer ist so ein Gewürz, das Wärme in jedes Rezept bringt ohne dabei aufdringlich zu sein. In diesen Keksen sorgt er für eine feine Schärfe, die perfekt zu Butter und Zucker passt. Das Beste: Sie sind super einfach und gelingsicher. Kein Ausstechen, kein Rollen, kein Stress. Nur kleine Teigkugeln, kurz flachgedrückt und ab in den Ofen. Außen sind sie leicht knusprig, innen weich und wenn du sie in eine Dose packst, halten sie locker mehrere Wochen. Also ideal zum Vorbacken in der Adventszeit.

Wie stark sollte man die Plätzchen würzen?

Das ist reine Geschmackssache und genau das macht das Rezept für jede Gelegenheit passend.
Ich verwende meist einen gestrichenen Teelöffel Ingwerpulver für eine angenehme, wärmende Note. Wer es kräftiger mag, kann bis zu zwei Teelöffel nehmen oder zusätzlich etwas Zimt oder Muskat hinzufügen. Wenn du es noch natürlicher willst, probiere frisch geriebenen Ingwer. Er bringt eine lebendigere Schärfe und ein leicht zitroniges Aroma ins Spiel. Aber Vorsicht: frisch geriebener Ingwer ist intensiver, also lieber erst wenig nehmen und abschmecken.

Kann man den Teig vorbereiten und später backen?

Der Teig hält sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank, wenn du ihn gut abgedeckt hast. Vor dem Backen einfach kurz Raumtemperatur annehmen lassen, dann lässt er sich leichter formen. Ich mache das oft so, wenn ich mehrere Sorten backe. So kann ich den Ingwerteig schon vorbereiten und später ganz entspannt backen.

Wie lassen sich Ingwerplätzchen abwandeln?

Das Grundrezept ist wunderbar wandelbar. Du kannst den Teig mit Zitronenschale verfeinern, etwas Zimt oder Kardamom dazugeben oder einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen. Das gibt eine feine Karamellnote. Auch ein Löffel gehackte kandierte Ingwerstückchen im Teig sorgt für Abwechslung, denn die kleinen, süß-scharfen Bissen machen richtig Spaß.

5 Tipps für knusprige Ingwerplätzchen

• Teig gut kühlen, dann behalten die Plätzchen ihre Form.
• Nicht zu lange backen, denn sie sollen weich bleiben.
• Ingwerpulver frisch verwenden, es verliert schnell Aroma.
• Abgekühlt lagern, damit sie knusprig-weich bleiben.
• Nach Geschmack mit einer Glasur aus Puderzucker oder Schokolade ergänzen.

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Ingwerplätzchen

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Diese Ingwerplätzchen sind aromatisch, angenehm würzig und zergehen auf der Zunge.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 10 minutes min

Gesamt 30 minutes min

Du benötigst

30 Stück

• ▢
  Backblech mit Backpapier

Zutaten

• ▢ 200 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1/2 TL Backpulver
• ▢ 75 g brauner Zucker
• ▢ 125 g kalte Butter
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 TL gemahlener Ingwer

Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Kugeln formen und

  auf ein Blech mit Backpapier legen. Eine Gabel in Mehl tauchen und damit ein Muster hineindrücken.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ca. 10-12 Minuten backen.

Nährwertangaben: Ingwerplätzchen

Angaben pro Portion

Kalorien

67

% Tagesbedarf*

Fett

 

3

g

5

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

9

mg

3

%

Natrium

 

42

mg

2

%

Kalium

 

9

mg

0

%

Kohlenhydrate

 

8

g

3

%

Zucker

 

3

g

3

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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