Omas Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech

Omas Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech ist eine tolle Variante von des beliebten Klassikers! Durch die Mandarinen wird er super fruchtig. Auch das Backen als Blechkuchen hat seine Vorteile: du kannst viele Stücke gleichzeitig backen und viele Naschkatzen gleichzeitig damit glücklich machen. Wie du den einfachen Kuchen schnell nachbacken kannst, zeige ich dir im Rezept.

Warum du meinen Quarkkuchen mit Mandarinen vom Blech lieben wirst

Das Rezept ist unkompliziert, zuverlässig und für jede Gelegenheit geeignet. Der Boden wird überhaupt nicht trocken, die Quarkmasse bleibt cremig, und die Mandarinen bringen genau das richtige Maß an fruchtigem Geschmack. Auf dem Blech gebacken, reduziert sich die Backzeit im Vergleich zur Springform und du kannst direkt mehrere Stücke backen. Perfekt, wenn Gäste kommen oder etwas für den nächsten Tag vorbereitet werden soll. Auch Kinder mögen den Kuchen, weil er mild und fruchtig ist.

Muss ich die Mandarinen abtropfen lassen oder direkt verwenden?

Mandarinen aus der Dose geben viel Saft ab. Die sollten immer gründlich abtropfen, sonst wird die Füllung zu wässrig. Am besten die Mandarinen in ein Sieb geben und leicht abtupfen. Frische Mandarinen sind meist zu sauer und zu fest. Daher funktionieren die klassischen Dosenfrüchte einfach besser für diesen Käsekuchen. Wer mag, kann einen Teil des abgetropften Safts für einen Guss verwenden, aber nicht direkt in die Quarkmasse geben.

Omas Käse Mandarinen Kuchen vom Blech- meine 5 Tipps

Die Zubereitung des Käse Mandarinen Kuchens vom Blech ist nicht schwer. Du brauchst lediglich etwas Zeit, um die einzelnen Komponenten herzustellen. Mit diesen 5 Tipps kann bei der Zubereitung nichts schiefgehen:

1. Den Mürbeteig vor dem Ausrollen kühlen. Dann lässt er sich besser rollen und er behält beim Backen seine Form. Warmer Mürbeteig zieht sich gerne zusammen oder wird rissig.
2. Die Quarkfüllung nur kurz rühren. Denn unnötige Luft in der Füllung lässt den Kuchen hochgehen und nach dem Backen direkt wieder zusammenfallen.
3. Die Sahne unterheben. Auf kräftiges Rühren musst du hier verzichten. Hebe die Schlagsahne nur vorsichtig unter die Füllung.
4. Den Kuchen langsam auskühlen lassen. Am besten lässt du ihn nach der Backzeit erst eine halbe Stunde bei leicht geöffneter Ofentür stehen. Dann kann er bei Zimmertemperatur auskühlen.
5. Eine Nacht durchziehen lassen. Mir schmeckt er dann sogar noch besser!

Variationsmöglichkeiten für mehr Abwechslung auf dem Blech

Dieses Rezept lässt sich einfach abwandeln. Anstelle von Mandarinen kannst du auch gut Aprikosen, Pfirsiche oder Kirschen aus dem Glas nehmen. Wichtig ist, dass das Obst gut abgetropft ist, damit der Kuchen nicht zu matschig wird. Wer es lieber etwas säuerlicher mag, kann im Sommer auch Rhabarber oder rote Johannisbeeren probieren. Auch beim Boden bist du flexibel: Ob Mürbeteig, Rührteig oder ein dünner Biskuit, alles passt zur Quarkfüllung. Für die Winterzeit sorgt ein Teelöffel Zimt oder Spekulatiusgewürz im Teig für mehr Aroma. Wer Kalorien sparen möchte, nimmt Magerquark und reduziert den Zucker oder setzt auf Erythrit. Am Ergebnis ändert das kaum etwas, denn der Kuchen bleibt cremig und frisch.

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Omas Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech

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Dieser Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech ist fruchtig, saftig und perfekt für jede Feier – unkompliziert und lecker.

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Vorbereitung 1 hour h 30 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 2 hours hrs 15 minutes min

Du benötigst

20 Stück

Zutaten

Für den Teig:

• ▢ 300 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Eigelb
• ▢ 125 g Butter
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung:

• ▢ 1 kg Speisequark
• ▢ 150 g weiche Butter
• ▢ 1 Packung Vanillepuddingpulver
• ▢ 2 TL Zitronenabrieb
• ▢ 3 Eier
• ▢ 200 ml Schlagsahne
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 175 g Mandarinen aus der Dose

Zubereitung

• Die Zutaten für den Teig verkneten. 30 Minuten kühlen. Den Teig rechteckig und dünn ausrollen und ein Blech 30x40cm damit auslegen.
• Quark, Butter, Vanillepuddingpulver, Zitronenabrieb, Eier und Zucker kurz verrühren. Die Sahne in einer zweiten Schüssel aufschlagen und unterheben. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen. Die Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Quark verteilen.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kuchen ca. 40-45 Minuten backen. Bei leicht geöffneter Ofentür weitere 30 Minuten auskühlen lassen. Dann herausnehmen und komplett erkalten lassen.

Nährwertangaben: Omas Käsekuchen mit Mandarinen vom Blech

Angaben pro Portion

Kalorien

235

% Tagesbedarf*

Fett

 

8

g

12

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

62

mg

21

%

Natrium

 

165

mg

7

%

Kalium

 

180

mg

5

%

Kohlenhydrate

 

35

g

12

%

Zucker

 

20

g

22

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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