Käsebrötchen backen

Meine Käsebrötchen sind der perfekte Snack für alle Käse-Fans. Der selbstgemachte Hefeteig gibt ihnen eine herrlich fluffige Textur, während der geriebene Käse obenauf für eine goldbraune, würzige Kruste sorgt. Diese Käsebrötchen sind dabei so einfach zuzubereiten. Wie genau es funktioniert, zeige ich dir hier im Rezept!

Die Zutaten für fluffige Käsebrötchen

Käsebrötchen sind echte Klassiker und lassen sich ganz einfach mit Zutaten aus dem Vorrat zubereiten. Ob als herzhafter Snack oder zum Frühstück, diese Brötchen mit fluffigem Hefeteig und einer würzigen Käseschicht wirst du garantiert lieben! Diese Zutaten kommen auf eine Einkaufsliste:

• Mehl: Für den Hefeteig eignet sich ganz normales Weizenmehl, das für eine schöne Konsistenz sorgt.
• Frische Hefe: Frische Hefe ist der Schlüssel zu fluffigen und lockeren Brötchen. Damit geht der Teig garantiert schön auf.
• Wasser: Lauwarmes Wasser hilft dabei, die Hefe zu aktivieren und den Teig gut zu kneten.
• Zucker: Ein wenig Zucker unterstützt die Hefe bei der Gärung und sorgt für eine leicht süßliche Note im Teig.
• Salz: Salz rundet den Geschmack des Teigs ab und darf in den herzhaften Käsebrötchen nicht fehlen.
• Geriebener Käse: Der Käse wird oben auf die Brötchen gestreut, um eine leckere, goldbraune Kruste zu erhalten. Am besten eignen sich kräftige Sorten wie Gouda oder Bergkäse.
• Eigelb: Das Eigelb wird verwendet, um die Brötchen vor dem Backen zu bestreichen. Es sorgt für eine glänzende, appetitliche Oberfläche.

Käsebrötchen selber machen

In wenigen einfachen Schritten kannst du diese leckeren Käsebrötchen zaubern, die nicht nur fluffig, sondern auch wunderbar würzig sind. Der Hefeteig geht fast von alleine, und der Duft von frisch gebackenem Käse wird dich schon während des Backens verzaubern. So einfach kannst du die leckeren Käsesemmeln selber machen:

• Hefeteig ansetzen: Alle Zutaten werden dafür verkneten. Dann muss der Teig an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
• Teig portionieren und formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, knetest du ihn nochmals kurz durch. Teile den Teig in gleich große Portionen und forme daraus kleine Brötchen. Lege die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lass sie nochmal 15 Minuten ruhen.
• Mit Eigelb bestreichen: Verquirle das Eigelb und bestreiche die Teiglinge damit. Das sorgt später für die glänzende Kruste.
• Käse draufstreuen: Bestreue die Brötchen großzügig mit dem geriebenen Käse. Achte darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, damit jede Ecke später schön überbacken wird.
• Backen: Backe die Brötchen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie kurz abkühlen und genieße die warmen, duftenden Käsebrötchen!

5 Tipps für meine Käsebrötchen wie vom Bäcker

• Teig gut gehen lassen: Der Teig braucht Zeit, um richtig aufzugehen. Lass ihn an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde ruhen, damit er schön locker und fluffig wird.
• Richtiges Wasser für die Hefe: Achte darauf, dass das Wasser lauwarm ist, aber nicht zu heiß. Zu heißes Wasser kann die Hefe abtöten und der Teig geht nicht richtig auf.
• Käse nach Belieben wählen: Du kannst je nach Geschmack verschiedene Käsesorten verwenden. Cheddar, Gouda oder auch ein würziger Bergkäse passen perfekt – oder du mischst einfach mehrere Sorten!
• Eigelb gleichmäßig auftragen: Wenn du die Brötchen mit Eigelb bestreichst, benutze ein Backpinsel, um eine gleichmäßige, glänzende Schicht zu erhalten. So bekommst du eine schöne, goldene Kruste.
• Ein Schälchen Wasser in den Ofen stellen: Das erzeugt Dampf, wodurch die Käsebrötchen innen noch fluffiger und außen noch krosser werden.

Dazu passen die fluffigen Käsebrötchen

Die ganze Familie liebt die leckeren Käsebrötchen. Meist gibt es sie als Snack einfach auf die Hand. Du kannst sie allerdings auch verschieden belegen und zum Frühstück oder unterwegs genießen.

Sie sind außerdem die perfekte Beilage für leckere Suppen und Salate. Auch auf Buffets, bei Partys und an Geburtstagen machen sie sich als herzhaftes Fingerfood richtig gut.

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Käsebrötchen backen ist gar nicht schwer! Du brauchst lediglich einen herzhaften Hefeteig und viel geriebenen Käse, um diese fluffigen Käsebrötchen einfach zu backen.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Ruhezeit 1 hour h 15 minutes min

Gesamt 1 hour h 55 minutes min

Du benötigst

9 Stück

• ▢
  Rührgerät mit Knethaken
• ▢
  Backblech

Zutaten

• ▢ 350 g Mehl
• ▢ 15 g frische Hefe
• ▢ 150 ml Wasser lauwarm
• ▢ 8 g Salz
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 1 Eigelb
• ▢ 150 g geriebenen Käse Gouda, Bergkäse oder Cheddar

Zubereitung

• Die Hefe im Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde abgedeckt ruhen lassen.
• Den Teig in 9 Portionen teilen und zu flachen Kugeln formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen.
• Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Käse reiben. Das Eigelb verquirlen. Die Brötchen erst mit Eigelb bestreichen und dann mit dem Käse belegen. 20 Minuten backen.

Nährwertangaben: Käsebrötchen backen

Angaben pro Portion

Kalorien

212

% Tagesbedarf*

Fett

 

6

g

9

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

36

mg

12

%

Natrium

 

102

mg

4

%

Kalium

 

67

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

30

g

10

%

Zucker

 

0.3

g

0

%

Eiweiß

 

9

g

18

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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