Kinder Bueno Eis

Bei Kinder Bueno Eis freue ich mich vor allem auf die Stückchen. Die cremige Haselnussbasis ist schon richtig lecker, aber erst die kleinen Waffel-, Schoko- und Cremestücke machen jede Portion spannend. Ich bereite das Eis gerne in der Ninja Creami zu und arbeite die Kinder-Bueno-Riegel ganz am Ende ein. So verschwinden sie nicht vollständig in der Eismasse und bei jedem Löffel kommt ein bisschen von der typischen knusprigen Waffel mit.

Diese Zutaten geben dem Kinder Bueno Eis seinen Geschmack

• Milch: Sie bildet die Grundlage der Eismasse und verbindet sich gut mit der Haselnusscreme. Vollmilch sorgt für einen besonders runden Geschmack. Mit fettärmerer Milch wird das Eis etwas weniger vollmundig.
• Sahne: Sahne bringt den weichen Schmelz ins Eis. Zusammen mit Milch und Haselnusscreme entsteht eine Basis, die schön cremig wird und gut zum Geschmack der Kinder-Bueno-Füllung passt.
• Haselnusscreme oder Nuss-Nougat-Creme: Sie gibt der Eisbasis ihren nussigen Schokoladengeschmack. Eine helle Haselnusscreme kommt dem Inneren von Kinder Bueno geschmacklich näher. Mit klassischer Nuss-Nougat-Creme wird das Eis schokoladiger und dunkler.
• Zucker: Die benötigte Menge hängt stark von der verwendeten Creme ab. Viele Nuss-Nougat-Cremes sind bereits sehr süß, deshalb solltest du die Mischung vor dem Einfrieren unbedingt probieren.
• Frischkäse: Ein Esslöffel Frischkäse ist optional, macht bei der Konsistenz aber wirklich etwas aus. Er gibt der Basis mehr Geschmack und hilft dabei, dass das Eis nach dem Creami-Durchlauf besonders geschmeidig wird.
• Salz: Eine kleine Prise hebt den Haselnussgeschmack und gleicht die Süße aus. Gerade bei Schoko- und Nougateis gehört sie für mich unbedingt dazu.
• Kinder Bueno: Die Riegel werden grob zerteilt und erst nach dem ersten Durchlauf eingearbeitet. So bleiben Schokolade, Creme und Waffel als kleine Stücke im Eis erhalten.
• Gehackte Haselnüsse: Sie sind optional und bringen zusätzlichen Biss. Kurz angeröstet schmecken sie noch intensiver und greifen den Haselnussgeschmack der Eiscreme schön auf.

Welche Haselnusscreme passt am besten?

Für ein Eis, das möglichst nah nach Kinder Bueno schmeckt, würde ich eine helle Haselnusscreme verwenden. Sie bringt viel Nussgeschmack mit und erinnert stärker an die cremige Füllung der Riegel. Mit einer dunkleren Nuss-Nougat-Creme wird das Ergebnis kräftiger und schokoladiger. Das schmeckt ebenfalls richtig gut, geht geschmacklich aber eher in Richtung Haselnuss-Schoko-Eis mit Bueno-Stückchen. Ich würde hier nach persönlichem Geschmack entscheiden. Für mehr Kinder-Bueno-Charakter nimmst du helle Haselnusscreme. Für mehr Schokolade greifst du zur klassischen Nuss-Nougat-Creme.

Was bringt der Frischkäse im Kinder Bueno Eis?

Der Frischkäse ist geschmacklich kaum zu erkennen, verändert aber die Konsistenz. Schon ein Esslöffel gibt der Eisbasis etwas mehr Stabilität und macht sie nach dem Verarbeiten weicher und cremiger. Besonders bei Rezepten mit Milch, Sahne und süßer Nusscreme finde ich das hilfreich. Die Masse wirkt dadurch weniger dünn und lässt sich nach dem Creami-Durchlauf schöner portionieren. Wichtig ist, wirklich nur eine kleine Menge zu verwenden. Zu viel Frischkäse würde den Haselnussgeschmack verändern und das Eis leicht säuerlich machen.

So wird das Eis in der Ninja Creami schön geschmeidig

Die vollständig gefrorene Basis wird im Modus „Ice Cream“ verarbeitet. Häufig reicht ein Durchlauf schon aus, weil Sahne, Nusscreme und Frischkäse für eine gute Ausgangskonsistenz sorgen. Ist das Eis noch krümelig, gib einen Esslöffel Milch in die Mitte und starte einen Re-Spin. Ich würde die Flüssigkeit immer sparsam ergänzen. Zu viel Milch macht das Eis schnell weich und erschwert später das Einarbeiten der Bueno-Stücke. Nach dem Re-Spin sollte die Masse glatt und cremig sein. Erst jetzt kommen die Mix-ins dazu.

Warum Kinder Bueno erst am Ende ins Eis kommt

Kinder Bueno besteht aus dünner Waffel, cremiger Füllung und Schokolade. Genau diese drei Texturen sollen im Eis noch erkennbar bleiben. Gibst du die Riegel schon in die flüssige Eisbasis, saugt sich die Waffel beim Gefrieren voll. Beim Verarbeiten wird anschließend fast alles fein zerkleinert. Der Geschmack bleibt zwar erhalten, der typische Bueno-Moment fehlt aber. Brich oder schneide die Riegel deshalb in grobe Stücke, gib sie nach dem ersten Creami-Durchlauf in die Mulde und nutze die Mix-in-Funktion. So verteilen sie sich im Eis, ohne vollständig zu verschwinden.

So bleibt die Waffel möglichst lange knusprig

Am meisten Crunch haben die Kinder-Bueno-Stücke direkt nach der Mix-in-Funktion. Liegt das Eis danach längere Zeit im Gefrierschrank, nimmt die Waffel nach und nach Feuchtigkeit auf und wird weicher. Ich arbeite deshalb nur einen Teil der Riegel ins Eis ein. Die restlichen Stücke kommen frisch beim Servieren darüber. So bleibt der typische Waffelbiss auch dann erhalten, wenn die Eisbasis schon vorbereitet wurde. Nach erneutem Einfrieren lässt du das Eis kurz antauen oder verarbeitest es noch einmal in der Ninja Creami. Neue Bueno-Stücke und Haselnüsse gibst du immer erst danach dazu.

Funktioniert das Rezept auch ohne Ninja Creami?

Mit einer klassischen Eismaschine kannst du die gleiche Basis verwenden. Lass sie vollständig im Kühlschrank abkühlen und gib sie danach in die laufende Maschine. Die Bueno-Stücke kommen erst kurz vor Ende dazu.

Ohne Eismaschine füllst du die kalte Eismasse in eine flache, gefriergeeignete Form. Während des Gefrierens rührst du sie ungefähr alle 30 bis 45 Minuten gründlich durch. Dadurch werden die Eiskristalle kleiner. Sobald die Masse deutlich angefroren und cremig ist, hebst du die groben Kinder-Bueno-Stücke unter. Das Ergebnis wird etwas fester als aus der Ninja Creami, geschmacklich passt die Methode aber sehr gut.

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Kinder Bueno Eis

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Cremiges Kinder Bueno Eis mit feiner Haselnussnote und knusprigem Mix-in. Die Bueno-Stücke kommen erst zum Schluss dazu und bleiben dadurch besser erhalten.

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Vorbereitung 10 minutes min

Kühlzeit 1 day d

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Ninja Creami

Zutaten

• ▢ 250 ml Milch
• ▢ 150 ml Schlagsahne
• ▢ 80 g Haselnusscreme oder Nuss-Nougat-Creme
• ▢ 20 g Zucker
• ▢ 1 EL Frischkäse
• ▢ 1 Prise Salz

Mix-In

• ▢ 3 Kinder Bueno Riegel
• ▢ gehackte Haselnüsse optional

Zubereitung

• Die Milch lauwarm erhitzen und die Haselnusscreme darin auflösen. Die restlichen Zutaten für die Basis einrühren und abkühlen lassen.
• In den Behälter der Ninja Creami füllen und 24 Stunden durchfrieren lassen.
• Im Modus Ice Cream aufschlagen. Eine Mulde formen und die Kinder Buenos in Stücken und optional gehackte Haselnüsse dazu geben. Über die Funktion Mix-In einarbeiten.

Nährwertangaben: Kinder Bueno Eis

Angaben pro Portion

Kalorien

130

% Tagesbedarf*

Fett

 

7

g

11

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

10

mg

3

%

Natrium

 

89

mg

4

%

Kalium

 

128

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

15

g

5

%

Zucker

 

13

g

14

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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