Kirschkuchen mit Joghurt

Kirschkuchen mit Joghurt ist fruchtig, saftig und schnell gemacht. Daher ist er perfekt für den Sommer oder wenn du etwas Leichtes suchst. Der Joghurt macht den Rührteig cremig und frisch, die Kirschen bringen eine angenehme Säure. Dieses Rezept ist ein echter Allrounder und passt dank der einfachen Zubereitung wunderbar in den Alltag. In diesem Rezept erfährst du, welche Kirschen am besten passen, welcher Teig sich eignet und worauf du bei der Zubereitung und Aufbewahrung achten solltest.

Diese Kirschen passen am besten zum Kirschkuchen mit Joghurt

Am besten eignen sich leicht säuerliche Sorten wie Schattenmorellen oder Sauerkirschen. Sie bilden einen guten Kontrast zum süßen Rührteig und bringen Frische in den Kuchen. Du kannst frische, gefrorene oder Kirschen aus dem Glas verwenden. Wichtig ist, dass sie gut abtropfen, damit der Kuchen nicht wässrig wird. Süßkirschen funktionieren auch, machen den Geschmack aber insgesamt milder.

Welcher Teig passt am besten zu Kirschkuchen mit Joghurt?

Ein einfacher Rührteig mit Joghurt ist ideal für diesen Kuchen. Der Joghurt kommt direkt in den Teig und sorgt dafür, dass er schön saftig und locker wird. Ansonsten brauchst du lediglich wenige Grundzutaten, um den Kuchen perfekt zu backen. Wichtig: Sobald die trockenen Zutaten dazu kommen, darfst du nicht mehr stark rühren. So bleibt der Kuchen richtig fluffig. Wer mag, kann die Hälfte der Kirschen leicht in den Teig drücken und den Rest oben drauf verteilen. So hast du eine gute Verteilung und die Kirschen sinken nicht komplett ab.

Diese Joghurt-Sorte brauchst du für den Kirschkuchen

Wie der Name schon verrät, ist Joghurt die Geheimzutat im Rezept! Griechischer Joghurt oder stichfester Naturjoghurt mit einem höheren Fettgehalt (mind. 3,5 %) liefert die beste Konsistenz. Er ist cremiger, hält die Masse besser zusammen und bringt eine angenehme Frische. Magerjoghurt geht auch, macht den Kuchen aber deutlich weicher und weniger stabil. Als proteinreichere Variante, kannst du den Kuchen auch mit Skyr oder Quark zubereiten.

Wie lange ist Kirschkuchen mit Joghurt haltbar und muss er gekühlt werden?

Auch als Rührkuchen mit Joghurt sollte der Kirschkuchen nach dem Backen gekühlt aufbewahrt werden. Vor allem wegen der frischen Kirschen und dem hohen Feuchtigkeitsanteil. Luftdicht verpackt hält er sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Vor dem Servieren am besten kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, dann schmeckt er aromatischer. Wenn du ihn einfrieren willst, dann schneide ihn am besten in Stücke, verpacke ihn einzeln und taue ihn nach Bedarf langsam auf. Die Konsistenz bleibt so auch nach dem Einfrieren angenehm saftig.

Clafoutis mit Kirschen

Clafoutis mit Kirschen ist ein echter französischer Klassiker. Es ist eine süße Nachspeise, die sich zwischen Auflauf und Kuchen ansiedeln[…]

Mehr dazu

Kirschkuchen mit Joghurt

Keine Bewertung

Dieser Kirschkuchen mit Joghurt ist unglaublich saftig, fruchtig und im Handumdrehen fertig. Er kann mit frischen oder eingelegten Kirschen gemacht werden und schmeckt daher das ganze Jahr über.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 10 minutes min

Gesamt 25 minutes min

Du benötigst

15 Stücke

• ▢
  kleines Blech oder Backrahmen ca. 40x25cm
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 150 ml Öl
• ▢ 125 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 2 Eier
• ▢ 250 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 150 g Joghurt
• ▢ 300 g eingelegte oder frische Kirschen

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech ca. 40x25cm mit Backpapier auslegen und ggf. einen Backrahmen darauf stellen.
• Öl, Zucker, Salz und Eier ca. 3 Minuten aufschlagen. Mehl, Backpulver und Joghurt kurz unterrühren.
• Die Kirschen gut abtropfen lassen. Die Hälfte unter den Teig rühren. Auf dem Blech verteilen. Die restlichen Kirschen darauf verstreuen.
• 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Nährwertangaben: Kirschkuchen mit Joghurt

Angaben pro Portion

Kalorien

204

% Tagesbedarf*

Fett

 

11

g

17

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.04

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

6

g

Cholesterin

 

23

mg

8

%

Natrium

 

53

mg

2

%

Kalium

 

86

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

25

g

8

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten