Kirschkuchen vom Blech

Kirschkuchen vom Blech ist genau der richtig, wenn du schnell einen sommerlichen Kuchen auf dem Tisch haben möchtest. Der Rührteig ist schnell gemacht, die frischen Kirschen kommen direkt darauf und die Raspelschokolade macht den Kuchen noch ein bisschen geschmackvoller. Ich mag diesen Kuchen besonders, weil er ohne großen Aufwand gelingt und trotzdem schön nach Sommer schmeckt. Gerade mit frischen Kirschen wird er herrlich fruchtig. Nach dem Backen braucht er nur noch etwas Puderzucker und schon steht ein einfacher Kirschkuchen auf dem Tisch, der zu Kaffee, Besuch oder einem ganz normalen Nachmittag passt.

Diese Zutaten machen den Kirschkuchen vom Blech besonders fruchtig

• Frische Kirschen: Sie machen den Kuchen fruchtig und saftig. Am besten entsteinst du sie vorher und tupfst sie etwas trocken. Außerhalb der Saison kannst du Sauerkirschen aus dem Glas nehmen, dann aber gut abtropfen lassen.
• Weiche Butter: Sie sorgt für einen geschmeidigen Rührteig. Wichtig ist, dass sie wirklich weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden kann. Margarine funktioniert auch, Butter schmeckt hier feiner.
• Zucker: Er süßt den Teig und hilft dabei, dass die Butter schön cremig aufgeschlagen werden kann. Bei sehr süßen Kirschen kannst du den Puderzucker am Ende sparsamer verwenden.
• Vanillezucker: Vanille passt wunderbar zu Kirschen und macht den Teig aromatischer. Alternativ kannst du Vanilleextrakt oder etwas gemahlene Vanille nehmen.
• Eier: Sie geben dem Kuchen Struktur und machen den Teig locker. Rühre sie einzeln unter, dann verbindet sich alles besser.
• Mehl: Mehl ist die Grundlage für den Rührteig. Klassisches Weizenmehl passt hier am besten. Dinkelmehl Type 630 kannst du ebenfalls verwenden.
• Backpulver: Es lässt den Kuchen beim Backen aufgehen. Dadurch wird der Teig lockerer und nicht zu kompakt.
• Salz: Eine kleine Prise reicht, damit der Teig runder schmeckt und die Süße nicht zu einseitig wirkt.
• Milch: Sie macht den Teig etwas weicher und gut streichfähig. Falls der Teig sehr fest wirkt, hilft ein kleiner zusätzlicher Schluck.
• Raspelschokolade: Zartbitter-Schokolade passt richtig gut zu Kirschen und gibt dem Kuchen kleine schokoladige Momente. Du kannst auch gehackte Schokolade verwenden.
• Puderzucker: Er kommt nach dem Auskühlen über den Kuchen. Das sieht schön aus und macht ihn direkt ein bisschen feiner.

Welche Kirschen eignen sich am besten?

Für diesen Kirschkuchen vom Blech kannst du frische Süßkirschen oder Sauerkirschen verwenden. Mit frischen Kirschen schmeckt der Kuchen besonders sommerlich. Wichtig ist nur, dass du sie entsteinst und nach dem Waschen gut abtropfen lässt, damit nicht zu viel Flüssigkeit auf den Teig kommt. Sauerkirschen aus dem Glas sind eine gute Alternative, wenn gerade keine frischen Kirschen Saison haben. Sie bringen etwas mehr Säure mit und passen dadurch sehr gut zur Schokolade. Hier solltest du sie wirklich gründlich abtropfen lassen. Mein Tipp: Wenn du frische Kirschen verwendest, halbiere größere Früchte. So lassen sie sich gleichmäßiger verteilen und der Kuchen lässt sich später schöner schneiden.

So bereitest du den Kirschkuchen vom Blech einfach zu

Zuerst wäschst und entsteinst du die frischen Kirschen. Wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest, lässt du sie gut abtropfen. Dann heizt du den Backofen vor und stellst den Backrahmen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Den Rand fettest du leicht ein. Für den Teig schlägst du Butter, Zucker und Vanillezucker cremig. Danach rührst du die Eier einzeln gründlich unter. Mehl, Backpulver und Salz mischst du in einer Schüssel und gibst alles zusammen mit der Milch zum Teig. Nur kurz rühren, bis sich alles verbunden hat. Zum Schluss hebst du die Raspelschokolade unter und streichst den Teig in den Backrahmen. Die Kirschen verteilst du gleichmäßig darauf und drückst sie leicht ein. Nach dem Backen lässt du den Kuchen auskühlen und bestäubst ihn mit Puderzucker..

Warum sinken Kirschen im Kuchen manchmal ab?

Kirschen sinken vor allem dann ab, wenn der Teig zu weich ist oder die Früchte sehr nass sind. Deshalb ist es wichtig, die Kirschen nach dem Waschen oder Abtropfen gut trocken zu tupfen. Drücke die Kirschen außerdem nur leicht in den Teig. Sie müssen nicht komplett verschwinden. Beim Backen sinken sie von allein noch ein wenig ein. Falls du sehr saftige Kirschen hast, kannst du sie vor dem Verteilen mit einem kleinen Löffel Mehl vermengen. Das ist kein Muss, hilft aber dabei, überschüssige Feuchtigkeit etwas zu binden.

Kann ich den Kirschkuchen vorbereiten oder einfrieren?

Dieser Kirschkuchen lässt sich gut vorbereiten. Am Backtag schmeckt er besonders frisch, aber auch am nächsten Tag ist er noch lecker. Bewahre ihn gut abgedeckt bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auf, je nachdem, wie warm es in deiner Küche ist. Einfrieren klappt ebenfalls. Schneide den Kuchen dafür am besten in Stücke und friere sie gut verpackt ein. Zum Auftauen legst du sie einfach bei Raumtemperatur hin. Puderzucker gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren darüber. So sieht der Kuchen schöner aus und der Zucker zieht nicht so schnell ein.

Kirschen richtig entsteinen und einfrieren

Die Kirschsaison ist leider immer viel zu schnell vorbei. Deshalb friere ich während der Saison gerne einen Teil der Früchte[…]

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Kirschkuchen vom Blech

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Dieser Kirschkuchen vom Blech wird mit einem einfachen Rührteig, frischen Kirschen und Raspelschokolade gebacken. Der Kuchen ist schnell vorbereitet, wunderbar fruchtig und passt perfekt zum Kaffeetisch.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 40 minutes min

Du benötigst

15 Stücke

• ▢
  kleines Blech oder Backrahmen ca. 20x30cm
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 350 g frische Kirschen oder eingelegte Kirschen aus dem Glas
• ▢ 125 g weiche Butter
• ▢ 120 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 200 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 50 ml Milch
• ▢ 100 g Raspelschokolade
• ▢ Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

• Kirschen entsteinen und halbieren. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen darauf stellen (alternativ eine eckige Springform einfetten).
• Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen. Zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Raspelschokolade unterheben und den Teig in den Rahmen streichen.
• Kirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken.
• Etwa 25-30 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben: Kirschkuchen vom Blech

Angaben pro Portion

Kalorien

202

% Tagesbedarf*

Fett

 

10

g

15

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.5

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

51

mg

17

%

Natrium

 

108

mg

5

%

Kalium

 

105

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

26

g

9

%

Zucker

 

15

g

17

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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