Knoblauch Brot selber machen

Frisch gebackenes Knoblauchbrot gehört zu den Rezepten, die sofort Urlaubsstimmung wecken. Der Duft von warmem Brot, Butter und Knoblauch erinnert an Italien, Griechenland oder an gesellige Grillabende. Das Beste: Du kannst Knoblauch Brot selber machen aus wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand. Mit den richtigen Tipps gelingt es dir außen knusprig, innen fluffig und mit genau dem richtigen Knoblaucharoma.

Warum du Knoblauch Brot lieben wirst

Du wirst mein Knoblauch Brot lieben, weil es nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch vielseitig. Es ist die perfekte Beilage zu herzhaften Gerichten, macht aber auch als eigenständiger Snack eine gute Figur. Selbst gemacht kannst du die Intensität des Knoblauchs bestimmen, es nach Belieben verfeinern und hast immer ein frisches, duftendes Brot auf dem Tisch, das garantiert alle begeistert.

Sollte man frischen oder getrockneten Knoblauch verwenden?

Der intensivste Geschmack entsteht mit frischem Knoblauch, der fein gehackt und in Butter oder Olivenöl sanft angedünstet wird. So verliert er seine Schärfe und entfaltet ein rundes Aroma. Getrockneter Knoblauch ist milder und eignet sich für eine unkomplizierte Zubereitung. Wer beides kombiniert, erhält ein Knoblauchbrot mit Tiefe und angenehmer Würze.

5 Tipps für fluffiges Knoblauchbrot

• Hefeteig ausreichend ruhen lassen.
• Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie streichzart ist.
• Knoblauch vorher kurz anbraten, um die Schärfe zu nehmen.
• Die Kugeln mit einem Glas formen. So werden sie besonders glatt und rund.
• Nach dem Backen mit frischen Kräutern bestreuen.

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Knoblauch Brot selber machen

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Mein Knoblauch Brot ist die ideale Beilage zu Suppen, Salaten oder Grillgerichten – schnell gemacht und unwiderstehlich aromatisch.

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Vorbereitung 2 hours hrs

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 2 hours hrs 25 minutes min

Du benötigst

19 Stück

Zutaten

Für den Hefeteig:

• ▢ 500 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 35 ml Olivenöl
• ▢ 50 g Joghurt 3,5% Fett
• ▢ 5-10 g Salz je nach Geschmack
• ▢ 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• ▢ 225 ml lauwarmes Wasser

Für die Kräuterbutter:

• ▢ 50 g Butter
• ▢ 2 EL Petersilie
• ▢ 2 Knoblauchzehen

Zubereitung

• Löst die Hefe im lauwarmen Wasser auf. Kippt es zusammen mit den anderen Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknetet alles ca. 5 Minuten zu einer glatten Kugel.

  Deckt den Teig ab und lasst ihn eine Stunde ruhen.
• Teilt ihn anschließend in 19 gleich große Stücke mit je ca. 40g. Rollt die Teigstücke zu Kugeln. Legt sie kreisförmig auf ein Backblech mit Backpapier. Deckt sie nochmal ab und lasst sie weitere 15 Minuten ruhen.

  Heizt in der Zwischenzeit den Ofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.
• Schmelzt die Butter. Presst den Knoblauch hinein und rührt auch die gehackte Petersilie unter. 

  Bestreicht das Brot mit der Kräuterbutter.

  Backt das Brot für ca. 25 Minuten.

Nährwertangaben: Knoblauch Brot selber machen

Angaben pro Portion

Kalorien

123

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.4

g

3

%

Transfettsäuren

 

0.01

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

0.3

mg

0

%

Natrium

 

124

mg

5

%

Kalium

 

36

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

23

g

8

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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