Krapfen in der Heißluftfritteuse

Krapfen in der Heißluftfritteuse sind die perfekte Alternative, wenn du keine Lust auf Frittieren hast oder eine gesündere Variante der klassischen Krapfen suchst. Mit einem einfachen süßen Hefeteig sind die Krapfen im Airfryer schnell gebacken. Wie es genau geht, verrate ich dir im Rezept!

Die Zutaten für das Krapfen Rezept aus der Heißluftfritteuse

Besonders in der Zeit rund um Karneval sind Krapfen das Hefegebäck schlechthin. Ob mit Marmelade gefüllt, als Vanillekrapfen oder Mini Berliner– es gibt so viele verschiedene Varianten! Die klassischen Krapfen werden dabei geformt und dann in heißem Fett frittiert. Diesen Schritt überspringen wir hier bei unserem Gebäck aus dem Airfryer. Was gleich bleibt, ist der süße Hefeteig:

• Mehl: Weizenmehl Typ 405 ist perfekt, da es schön fein ist und das Gebäck besonders fluffig macht.
• Ei: Ich nehme beim Backen immer Eier in Größe M.
• Milch: Für das Rezept muss die Milch lauwarm sein. Du kannst sie in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.
• Butter: Auch mit Margarine klappt das Rezept wunderbar.
• Salz: Eine Prise davon macht die Krapfen in der Heißluftfritteuse besonders lecker.
• Zucker: Auch wenn nicht viel davon in den Teig kommt, braucht er eine gewisse Süße für den perfekten Geschmack.
• Hefe: Du kannst das Rezept mit frischer Hefe und Trockenhefe zubereiten.
• Vanillezucker: Für extra viel Geschmack!

Krapfen in der Heißluftfritteuse backen

Wer Krapfen liebt, sollte dieses einfache Rezept unbedingt ausprobieren! Du kannst es jederzeit zubereiten, da du nicht extra Frittierfett besorgen musst. Auch der Hefeteig ist blitzschnell fertig und du kannst direkt mit dem Backen loslegen:

• Hefeteig zubereiten: Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten. 5 Minuten solltest du dir mindestens Zeit nehmen. Dann abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
• Krapfen formen: Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu glatten Kugeln rollen. Nochmal 20 Minuten ruhen lassen.
• In der Heißluftfritteuse ausbacken: 4 Kugeln mit Abstand in den Korb setzen und bei 170 Grad 15-20 Minuten backen.
• Mit Marmelade füllen: Du kannst dabei jede Marmelade verwenden, die dir gut schmeckt. Meine Wahl war Erdbeermarmelade.
• Mit Puderzucker bestäuben. Eine dicke Schicht Puderzucker darf nicht fehlen. Alternativ kannst du sie auch in einen Zuckerguss tauchen.

5 Tipps für das Backen der Krapfen in der Heißluftfritteuse

• Setze sie mit Abstand in den Korb, da sie beim Backen an Volumen gewinnen.
• Nicht zu viele auf einmal backen. 4 Stück haben gut Platz, der Rest wird in einer zweiten Runde gebacken.
• Achte auf die Temperatur. Die Oberfläche wird viel schneller braun, als im Backofen. Daher muss die Temperatur relativ niedrig sein.
• Kein Backpapier verwenden, damit die Hitze optimal verteilt wird.
• Vorheizen ist nicht nötig, du kannst es aber trotzdem machen, um die Hitze noch besser von Anfang an im Gerät zu verteilen.

Die Füllung für die Krapfen aus der Heißluftfritteuse

Besonders an Fasching gibt es mittlerweile die verschiedensten Krapfenfüllungen. Ich mag gerne die klassische Füllung aus Marmelade. Aber auch Vanillepudding oder Schokocreme gehören zu meinen Favoriten. Wer es etwas ausgefallener mag, nimmt Pistaziencreme, Karamellpudding oder Kaffeesahne.

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Krapfen in der Heißluftfritteuse

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Krapfen in der Heißluftfritteuse sind eine tolle einfache und fettärmere Variante des absoluten Klassikers. Der süße Hefeteig wird zu Kugeln geformt, in der Heißluftfritteuse gebacken und anschließend mit Marmelade gefüllt.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 15 minutes min

Ruhezeit 1 hour h 20 minutes min

Gesamt 1 hour h 55 minutes min

Du benötigst

8 Stück

• ▢
  Heißluftfritteuse
• ▢
  Rührgerät mit Knethaken

Zutaten

• ▢ 350 g Mehl
• ▢ 35 g Zucker
• ▢ 35 g Butter weich
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 2 TL Vanillezucker
• ▢ 1 Ei
• ▢ 125 g Milch lauwarm
• ▢ 15 g frische Hefe oder 5g Trockenhefe
• ▢ 75 g Marmelade
• ▢ 3 EL Puderzucker

Zubereitung

• Die Milch erhitzen. In die Schüssel zum Mehl, Zucker, Butter, Salz, Vanillezucker, Hefe und Ei geben. 5 Minuten verkneten und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.
• Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu glatten Kugeln formen. Nochmal 20 Minuten ruhen lassen.
• 4 Kugeln in die Heißluftfritteuse setzen und bei 170 Grad im Airfry-Programm ca. 15-17 Minuten backen. Auskühlen lassen.
• Mit einem Kochlöffel ein Loch vorstechen und mit einem Spritzbeutel mit spitzen Tülle die Marmelade einfüllen. Mit Puderzucker bestäuben.

Nährwertangaben: Krapfen in der Heißluftfritteuse

Angaben pro Portion

Kalorien

240

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.01

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Cholesterin

 

22

mg

7

%

Natrium

 

99

mg

4

%

Kalium

 

98

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

50

g

17

%

Zucker

 

12

g

13

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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