Kürbis Apfel Kuchen

Dieser Kürbis Apfel Kuchen vereint alles, was man sich im Herbst von einem Gebäck wünscht: Er ist saftig durch Apfelstücke, aromatisch durch Kürbispüree und herbstliche Gewürze wie Zimt und Muskat und bekommt durch ein cremiges Frischkäse-Frosting den perfekten Abschluss. Der Rührteig ist schnell gemacht, unkompliziert und gelingt auch Backanfängern. Das Ergebnis ist ein Apfelkuchen, der auf jeder Kaffeetafel heraussticht und mit seiner Kombination aus fruchtigem Geschmack, Gewürzen und leckerer Creme überzeugt.

Wie wird der Kürbis Apfel Kuchen besonders saftig?

Die Kombination aus Kürbispüree und frischen Apfelstückchen sorgt für eine saftige Textur, die auch nach mehreren Tagen noch erhalten bleibt. Wichtig ist, die Äpfel nicht zu groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt werden. Das Kürbispüree sollte fein und ohne Stücke sein. Am besten selbst gekocht oder aus der Dose. Zusammen mit weicher Butter im Rührteig wird der Kuchen besonders locker und saftig.

Welche Äpfel passen am besten in Kürbis Apfel Kuchen?

Für den Kuchen eignen sich vor allem Äpfel, die beim Backen ihr Aroma behalten, ohne zu zerfallen. Sorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn bringen eine leichte Säure mit, die den süß-würzigen Teig perfekt ausgleicht. Wer es süßer mag, kann auch auf Gala oder Jonagold zurückgreifen. Wichtig ist, dass die Äpfel frisch und fest sind, damit sie im Kuchen Struktur geben und nicht wässrig werden.

So gelingt das perfekte Frischkäse Frosting

Damit das Frosting nicht verläuft, ist es wichtig, Frischkäse und Puderzucker nur kurz zu verrühren. Ein Spritzer Zitrone oder Vanilleextrakt sorgt für Frische im Geschmack. Vor dem Auftragen kannst du es nochmal kühlen, damit es wieder etwas fester wird. Wichtig: Das Frosting erst auf den komplett ausgekühlten Kuchen streichen, sonst schmilzt es.

Kann man Kürbis Apfel Kuchen vorbereiten oder einfrieren?

Der Kuchen eignet sich perfekt zur Vorbereitung. Der Rührteig mit Apfel und Kürbis bleibt ohnehin mehrere Tage frisch und saftig. Wer ihn aufbewahren möchte, sollte ihn ohne Frosting luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur lagern. Eingefroren hält er sich mehrere Wochen. Das Frischkäse-Frosting sollte jedoch frisch zubereitet werden, da es sich beim Auftauen verändern kann. Am besten den Kuchen einfrieren und kurz vor dem Servieren mit dem Frosting bestreichen.

5 Tipps für den saftigsten Kürbis Apfel Kuchen

• Frisches Kürbispüree verwenden: Selbstgemacht aus Hokkaido oder Butternut sorgt es für intensiven Geschmack und eine schöne Farbe.
• Äpfel klein würfeln: Gleichmäßige Stücke verhindern, dass der Teig ungleichmäßig durchbackt oder zu feucht wird.
• Gewürze nicht sparen: Zimt, Muskat und Co. bringen das typische Herbstaroma. Lieber kräftig abschmecken.
• Kuchen vollständig auskühlen lassen: So bleibt das Frischkäse-Frosting cremig und stabil.
• Mit Nüssen verfeinern: Walnüsse oder Pekannüsse geben dem Kuchen zusätzlichen Biss und runden das Aroma ab.

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Dieser Kürbis Apfel Kuchen ist der perfekte Genuss für den Herbst Er ist super saftig dank Kürbis und Apfel und wird durch das Frischkäse-Frosting perfekt.

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Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h 15 minutes min

Du benötigst

12 Stücke

• ▢
  24er Springform
• ▢
  Rührgerät
• ▢
  Pürierstab oder Mixer

Zutaten

Für den Rührteig

• ▢ 100 g weiche Butter
• ▢ 125 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 150 g Mehl
• ▢ 100 g gemahlene Mandeln
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 300 g Kürbispüree aus ca. 500g frischem Kürbis, z.B. Hokkaido
• ▢ etwas Butter für die Form
• ▢ 2 Äpfel

Für das Frosting

• ▢ 150 g Frischkäse
• ▢ 75 g Puderzucker

Zubereitung

• Den Kürbis klein schneiden und weich dämpfen oder kochen. Fein pürieren und lauwarm auskühlen lassen.
• Butter, Zucker und Salz cremig rühren. Die Eier hinzufügen und 5 Minuten aufschlagen.
• Mehl, Mandeln, Backpulver und Kürbispüree kurz unterrühren.
• Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Unter den Teig heben.
• Die Springform einfetten und den Teig einfüllen. Ca. 45 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
• Für das Frosting, Frischkäse und Puderzucker verrühren. Auf dem kalten Kuchen verteilen und nach Belieben mit Zimt oder Nüssen dekorieren.

Nährwertangaben: Kürbis Apfel Kuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

293

% Tagesbedarf*

Fett

 

13

g

20

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

61

mg

20

%

Natrium

 

181

mg

8

%

Kalium

 

111

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

42

g

14

%

Zucker

 

22

g

24

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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