Lego Kuchen

Dieser Legokuchen ist einer dieser Geburtstagskuchen, bei denen die Kinder schon beim Anblick wissen, welches Stück sie haben möchten. Am besten natürlich den roten Baustein. Oder doch den blauen? Meist beginnt die Diskussion schon, bevor der Kuchen überhaupt angeschnitten ist. Unter dem bunten Zitronenguss steckt ein saftiger Zitronenkuchen mit Joghurt. Die farblich passenden Smarties verwandeln die kleinen Kuchenstücke anschließend in bunte Bausteine. Dabei brauchst du weder Fondant noch eine besondere Backform. Der Legokuchen wird ganz unkompliziert auf dem Blech gebacken, bunt glasiert und in kleine Rechtecke geschnitten. Damit eignet er sich besonders gut für einen Kindergeburtstag, ein Schulfest oder den Kuchenverkauf in der Kita.

Diese Zutaten brauchst du für den Legokuchen

• Eier geben dem Zitronenkuchen Stabilität und sorgen zusammen mit dem Zucker für einen lockeren Teig. Zimmerwarme Eier lassen sich besonders gut aufschlagen.
• Zucker bringt nicht nur Süße mit, sondern unterstützt auch die weiche, saftige Konsistenz. Da der Teig viel Zitronensaft enthält, braucht er außerdem einen süßen Ausgleich.
• Vanillezucker rundet das Zitronenaroma ab. Alternativ kannst du Vanilleextrakt oder Vanillepaste verwenden.
• Neutrales Öl hält den Blechkuchen lange saftig. Sonnenblumen- oder Rapsöl eignen sich besonders gut. Olivenöl würde ich wegen seines deutlichen Eigengeschmacks nicht verwenden.
• Naturjoghurt bringt Feuchtigkeit in den Teig und verhindert, dass der Kuchen trocken wird. Griechischer Joghurt funktioniert ebenfalls, ist aber fester. Eventuell braucht der Teig dann einen kleinen Schluck mehr Flüssigkeit.
• Zitronensaft und Zitronenschale sorgen für den frischen Geschmack. Beim Abrieb solltest du nur die gelbe Schale verwenden. Die weiße Schicht darunter kann bitter schmecken.
• Weizenmehl bildet das Grundgerüst des Kuchens. Type 405 ergibt einen feinen Rührteig. Dinkelmehl Type 630 ist eine mögliche Alternative, macht den Kuchen aber häufig etwas kompakter.
• Backpulver lässt den Teig aufgehen. Vermische es vorher mit dem Mehl, damit es sich gleichmäßig verteilt.Salz hebt Zitrone und Vanille hervor. Eine kleine Prise reicht aus.
• Puderzucker und Zitronensaft ergeben den frischen Guss. Der Guss sollte dickflüssig sein, damit er auf den Kuchenstücken bleibt und die Smarties zuverlässig festhält.
• Lebensmittelfarbe sorgt für die typische Bausteinoptik. Gel- oder Pastenfarben verändern die Konsistenz des Gusses weniger als sehr flüssige Farben.
• Smarties werden zu den Noppen auf den Bausteinen. Am schönsten sieht es aus, wenn Guss und Schokolinsen farblich zusammenpassen.

So wird der Zitronenkuchen richtig saftig

Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hell und schaumig auf. Hier darfst du dir ruhig etwas Zeit nehmen, denn die eingeschlagene Luft macht den späteren Kuchen lockerer. Lass das Öl langsam einlaufen. Danach kommen Joghurt, Zitronensaft und der fein abgeriebene Zitronenschalenabrieb dazu. Rühre nur so lange, bis sich alles verbunden hat.

Mehl, Backpulver und Salz werden separat vermischt und anschließend kurz unter den Teig gerührt. Sobald kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist, ist Schluss. Zu langes Rühren kann den Blechkuchen fester machen. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achte dabei auch auf die Ecken, damit der Kuchen überall ungefähr gleich hoch wird. Nach etwa 25 Minuten kannst du die erste Stäbchenprobe machen. Bleibt noch flüssiger Teig daran hängen, braucht der Kuchen etwas länger. Einzelne feuchte Krümel sind dagegen vollkommen in Ordnung.

Smarties zuerst sortieren, dann dekorieren

Das Sortieren klingt nach einer Kleinigkeit, spart beim Dekorieren aber erstaunlich viel Stress. Sobald der Zuckerguss auf dem Kuchen ist, beginnt er anzutrocknen. Sortiere die Smarties deshalb vorher nach Farben. Prüfe dabei auch, ob du von jeder Farbe genügend Stücke für mehrere Bausteine hast. Auf jedes Kuchenstück kommen sechs Smarties in zwei Reihen mit jeweils drei Schokolinsen. Drücke sie vorsichtig in den noch weichen Guss, damit sie nach dem Trocknen nicht herunterfallen.

Ich würde die Smarties nicht zu nah an den späteren Schnittlinien platzieren. Sonst trifft das Messer beim Portionieren auf die Schokolade und zieht den Guss unsauber mit. Die Farben müssen übrigens nicht vollkommen identisch sein. Ein gelber Guss mit orangefarbenen Noppen sieht genauso fröhlich aus. Für eine klare LEGO-Optik wirkt eine möglichst einheitliche Farbe pro Stück allerdings besonders schön.

Legokuchen sauber in Bausteine schneiden

Du kannst den Kuchen entweder vor oder nach dem Glasieren portionieren. Für besonders saubere, rundherum glasierte Bausteine schneidest du ihn vorher. Das dauert allerdings deutlich länger.

Einfacher ist es, den gesamten Blechkuchen in verschiedenfarbige Flächen aufzuteilen und erst nach dem Trocknen zu schneiden. Dabei musst du vorher grob planen, wo die späteren Rechtecke liegen. Schneide den Kuchen in längliche Stücke, auf denen sechs Smarties in einer Anordnung von zwei mal drei Platz finden. Ein Lineal oder ein Stück Backpapier als Schablone kann dabei tatsächlich hilfreich sein. Verwende ein großes, scharfes Messer und wische die Klinge zwischendurch sauber. So verschleppst du weniger Farbe von einem Baustein zum nächsten. Der Guss sollte fest, aber noch nicht steinhart sein. Sehr harter Zuckerguss kann beim Schneiden leichter brechen.

Vorbereitung für Kindergeburtstag und Kita

Der Zitronenkuchen lässt sich sehr gut am Vortag backen. Lass ihn vollständig auskühlen und bewahre ihn anschließend luftdicht abgedeckt bei Zimmertemperatur auf. Glasieren und dekorieren kannst du ihn ebenfalls schon einen Tag vorher. Wichtig ist nur, dass der Zuckerguss vollständig trocknet, bevor du den Kuchen abdeckst.

Im Kühlschrank muss der Legokuchen nicht stehen. Dort kann Feuchtigkeit entstehen, durch die der Guss klebrig wird und die Smarties ihre Farbe abgeben. Für einen Transport würde ich die Stücke erst nach dem vollständigen Trocknen schneiden. Lege sie anschließend nebeneinander in eine flache Kuchenbox und nicht übereinander. Gerade für Kita oder Schule ist der Kuchen praktisch, weil keine Teller und Kuchengabeln nötig sind. Die kleinen Bausteine lassen sich einfach mit der Hand essen und gut verteilen.

So kannst du den Legokuchen abwandeln

Statt Zitronenkuchen kannst du auch einen einfachen Vanille– oder Schokokuchen als Grundlage verwenden. Zu Schokokuchen passt ein klassischer Puderzuckerguss, der mit wenig Wasser oder Milch angerührt wird. Möchtest du weniger Lebensmittelfarbe verwenden, kannst du nur einen Teil der Kuchenstücke bunt gestalten und den Rest mit hellem Zitronenguss überziehen. Auch die Größe der Bausteine lässt sich verändern. Kleine Stücke mit vier Smarties erinnern an quadratische Bausteine, längere Stücke mit sechs oder acht Noppen wirken besonders typisch. Für eine Geburtstagstorte kannst du die Kuchenstücke außerdem zu einer Zahl oder zum Namen des Geburtstagskindes zusammensetzen. Dadurch bleibt das Rezept einfach, sieht auf dem Tisch aber noch einmal besonderer aus.

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Saftiger Legokuchen vom Blech mit frischem Zitronenteig, buntem Zitronenguss und Smarties. Der einfache Geburtstagskuchen gelingt ohne Fondant und lässt sich in viele kleine Bausteine schneiden.

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Vorbereitung 45 minutes min

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 1 hour h 10 minutes min

Du benötigst

50 Stück

• ▢
  Backblech und Backpapier
• ▢
  Rührgerät
• ▢
  mehrere Schüsseln
• ▢
  Messer
• ▢
  Zitruspresse
• ▢
  Zestenreibe

Zutaten

Rührteig

• ▢ 8 Eier
• ▢ 250 g Zucker
• ▢ 2 Pck Vanillezucker
• ▢ 300 ml Öl
• ▢ 300 g Naturjoghurt
• ▢ 4 Zitronen Abrieb und Saft
• ▢ 600 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 Pck Backpulver
• ▢ 1 Prise Salz

Deko

• ▢ 350 g Puderzucker
• ▢ 60-80 ml Zitronensaft
• ▢ Lebensmittelfarbe nach Wahl
• ▢ 2 Pck Smarties

Zubereitung

• Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 Grad Umluft) vorheizen. Das Blech fetten und mit Backpapier auslegen.
• Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4 Minuten hell und schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen. Joghurt, Zitronenabrieb und Zitronensaft kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nur kurz unter den Teig rühren. Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
• Etwa 25 backen. Kuchen abkühlen lassen.
• Aus Zitronensaft und Puderzucker einen dicken Zuckerguss anrühren. In mehrere Schüsseln verteilen und nach Belieben einfärben. Den Kuchen in mehrere große Stücke teilen und jeweils mit einer anderen Farbe bestreichen. Eng mit Smarties belegen und trocknen lassen.
• Kleine Stücke mit je 6 Smarties schneiden.

Nährwertangaben: Lego Kuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

157

% Tagesbedarf*

Fett

 

7

g

11

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.03

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

26

mg

9

%

Natrium

 

27

mg

1

%

Kalium

 

50

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

23

g

8

%

Zucker

 

13

g

14

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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