Limetten Muffins

Limetten Muffins sind die frische Abwechslung zu klassischen Zitronenmuffins. Der Geschmack ist leicht säuerlich, nicht zu süß und passt perfekt in den Sommer. Sie sind schnell gemacht, gelingsicher und ideal für alle, die etwas Frisches und Einfaches backen wollen. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du saftige Limetten Muffins backst, worauf du achten musst und wie du sie nach deinem Geschmack abwandeln kannst.

Das sind die Zutaten für Limetten Muffins

Ich backe diese Limetten Muffins besonders gerne, da sie mit nur ganz wenigen Zutaten auskommen. Du brauchst lediglich ein paar Grundzutaten und natürlich frische Limetten, damit die Muffins perfekt gelingen:

• Zucker: Ich nutze für das Rezept feinen weißen Zucker.
• Öl: Am besten klappt es mit neutralem Pflanzenöl aus Raps oder Sonnenblume.
• Ei: Größe M ist hier perfekt.
• Salz: Eine Prise davon ist für den besten Geschmack unabdingbar in süßen Rezepten.
• Mehl: Feines Weizenmehl Typ 405 passt am besten zu den zarten Küchlein.
• Backpulver: Ein Muss für die Muffins! Alternativ klappt es auch mit Natron.
• Limette: Du brauchst sowohl den Saft, als auch den Abrieb. Achte daher am besten auf unbehandelte Bio-Produkte.
• Joghurt: Die perfekte frische Ergänzung zur Limette! Du kannst jede Fettstufe des Joghurts im Rezept verwenden.

Darauf solltest du beim Backen der Limetten Muffins achten

Beim Backen der Limetten Muffins kommt es vor allem auf die richtige Teigkonsistenz an. Der Teig sollte nicht zu flüssig, aber auch nicht zu fest sein, sonst werden die Muffins trocken. Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben. Zu langes Mixen macht sie zäh. Die Konsistenz des Teiges ist perfekt, wenn er zäh vom Löffel läuft.

Verwende außerdem unbedingt frischen Limettensaft und Abrieb für mehr Geschmack. Und back sie nicht zu heiß. 180 Grad Ober-/Unterhitze reichen völlig. Lieber ein paar Minuten früher reinschauen und mit der Stäbchenprobe testen. Nach gerade einmal 20 Minuten kannst du sie ohnehin schon aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

Limetten Muffins variieren

Limetten Muffins lassen sich leicht nach deinem Geschmack anpassen. Für mehr Süße passt beispielsweise geschmolzene weiße Schokolade gut in den Teig. Wenn du es fruchtiger magst, ergänze den Teig mit Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren. Auch Kokosraspeln oder Mohn geben eine interessante Note. Wer es würziger will, kann etwas Ingwer oder Kardamom untermischen. Und für eine cremige Variante eignet sich ein Limetten-Frosting aus Frischkäse und Puderzucker.

Darum eignen sich die Limetten Muffins für dein nächstes Buffet

Vor allem im Sommer stehen viele Feste, Gartenpartys und Picknicks an. Ich bringe diese Limetten Muffins zu diesen Anlässen immer gerne mit. Die leeren Boxen am Ende sprechen für sich! Darum solltest du sie nächstes Mal unbedingt für das süße Buffet beisteuern:

• Sie sind handlich zu essen.
• Auch wärme Temperaturen sind kein Problem für sie.
• Du kannst du ganz einfach transportieren.
• Sie lassen sich auch einen Tag vorher zubereiten.
• Auch eine größere Menge kannst du ohne zusätzlichen Aufwand backen.

Lust auf mehr Rezepte mit Limetten? Dann wären sicherlich meine Key Lime Pie und mein Limetten Mousse etwas für dich!

Einfaches Rezept für Johannisbeer Muffins

Johannisbeer Muffins sind schnell gemacht und bringen mit ihrer leichten Säure Abwechslung auf den Kuchenteller. Das Rezept ist einfach, die[…]

Mehr dazu

Limetten Muffins

Keine Bewertung

Diese Limetten Muffins sind die perfekten frischen Küchlein für den Sommer! Durch Limettensaft und Limettenabrieb werden sie besonders fruchtig.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Du benötigst

6 Stück

• ▢
  Muffinblech
• ▢
  6 Papierförmchen für Muffins
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 50 ml Öl
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 150 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 75 g Joghurt
• ▢ 2 Limetten

Für die Deko

• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 1 Limette

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Öl, Zucker, Salz und Ei 5 Minuten aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Mit dem Joghurt, dem Limettenabrieb und -saft unterrühren.
• Das Muffinblech mit Förmchen auslegen. Den Teig zu 2/3 in die Förmchen füllen und 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
• Puderzucker mit Limettensaft verrühren. Auf den Muffins verteilen.

Nährwertangaben: Limetten Muffins

Angaben pro Portion

Kalorien

300

% Tagesbedarf*

Fett

 

9

g

14

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.03

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

29

mg

10

%

Natrium

 

100

mg

4

%

Kalium

 

85

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

52

g

17

%

Zucker

 

30

g

33

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten