Limoncello Kuchen

Dieser Limoncello Kuchen bringt dir ein Stück Italien direkt auf den Kuchenteller. Erfrischend, zitronig und nicht zu süß- so ist er perfekt für warme Tage. Das Beste: Der Kuchen ist richtig einfach gemacht, kommt mit wenigen Zutaten aus und gelingt garantiert. Ob zum Kaffee, als Dessert oder für Gäste – dieser Kuchen sorgt garantiert für Sommerlaune.

Wie intensiv schmeckt man den Likör im Limoncello Kuchen?

Der Limoncello sorgt für das typische Aroma und gibt dem Kuchen seinen frischen, zitronigen Geschmack. Er ist übrigens ein italienischer Zitronenlikör, der vor allem aus Süditalien stammt – typisch für die Amalfiküste und Capri. Hergestellt wird er aus Zitronenschalen, Alkohol, Zucker und Wasser. Der Geschmack ist intensiv zitronig, aber ohne die Säure. Das ist perfekt für Kuchen, weil er Frische bringt, ohne zu dominant zu sein.

Schon im Teig kommt ein guter Schuss davon zum Einsatz, zusammen mit Öl, Zucker, Eiern, Mehl, Backpulver und einer Prise Salz entsteht ein einfacher Rührteig, der schnell fertig ist. Der Limoncello bringt dabei nicht nur Geschmack, sondern auch etwas Feuchtigkeit in den Teig. Richtig intensiv wird es durch den Zuckerguss: Der wird mit Limoncello angerührt und direkt auf den warmen Kuchen gegeben. So zieht der Likör schön ein und verstärkt das Aroma nochmal.

Kann man den Limoncello Kuchen auch alkoholfrei backen?

Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann den Kuchen auch ganz einfach alkoholfrei backen. Statt Likör lässt sich Zitronensaft mit etwas abgeriebener Schale verwenden. Das bringt ebenfalls Frische und Aroma. Für den Zuckerguss nimmst du dann einfach Zitronensaft oder eine Mischung aus Zitronensaft und Wasser. Der Geschmack wird etwas säuerlicher, aber trotzdem ausgewogen. Wichtig ist, dass du den Säureanteil im Teig im Blick behältst. Bei Bedarf etwas mehr Zucker verwenden, um die Balance zu halten. So bekommst du einen erfrischenden Kuchen ganz ohne Alkohol, der trotzdem nach Sommer schmeckt.

So wird der Limoncello Kuchen besonders saftig

Damit der Limoncello Kuchen schön saftig wird, kommt es auf die richtige Mischung an. Statt Butter habe ich Öl verwendet. Das hält den Kuchen länger frisch und macht ihn weicher in der Konsistenz. Der Limoncello im Teig bringt zusätzlich Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass der Kuchen nicht trocken wird. Ein weiterer Trick: Den Zuckerguss direkt auf den noch warmen Kuchen geben. So zieht er in die Oberfläche ein und macht den Kuchen besonders aromatisch und saftig. Wer mag, kann den Kuchen auch über Nacht durchziehen lassen. Dann schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser.

Darum passt der Limoncello Kuchen so gut in den Sommer

Der Limoncello Kuchen ist wie gemacht für den Sommer! Er ist leicht, frisch und lässt sich schnell zubereiten. Daher passt er perfekt zu warmen Tagen, Gartenfeiern oder einfach zum Nachmittagskaffee auf dem Balkon. Das macht ihn zum sommerlichen Highlight:

• erfrischender Zitronengeschmack ohne künstliche Aromen
• nicht zu süß, angenehm leicht
• durch das Öl lange saftig, auch bei Hitze
• schnell gemacht mit wenigen Zutaten
• schmeckt gekühlt besonders gut

Rezept für Limoncello Spritz

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Limoncello Kuchen

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Dieser Limoncello Kuchen ist im Handumdrehen fertig und so erfrischend und leicht im Geschmack. Das macht ihn zum perfekten Genuss für den Sommer!

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Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 35 minutes min

Du benötigst

12 Stücke

• ▢
  Rührgerät
• ▢
  24er Springform

Zutaten

• ▢ 150 ml Öl
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 4 Eier
• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 125 ml Limoncello
• ▢ etwas Butter für die Form

Für den Zuckerguss

• ▢ 150 g Puderzucker
• ▢ 50 ml Limoncello

Zubereitung

• Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten.
• Eier, Zucker, Öl und Salz 5 Minuten aufschlagen. Mehl, Backpulver und Limoncello kurz unterrühren. In die Form füllen und 25 Minuten backen.
• Aus Puderzucker und Limoncello einen Zuckerguss anrühren. Auf dem lauwarmen Kuchen verteilen und trocknen lassen.

Nährwertangaben: Limoncello Kuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

351

% Tagesbedarf*

Fett

 

13

g

20

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

8

g

Cholesterin

 

55

mg

18

%

Natrium

 

72

mg

3

%

Kalium

 

43

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

47

g

16

%

Zucker

 

30

g

33

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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