Limoncello Tiramisu

Limoncello Tiramisu ist die frische, zitronige Alternative zum klassischen Dessert mit Kaffee und Kakao. Statt schwerer Eiercreme kommt hier eine leichte Mischung aus Mascarpone, Sahne und Zitronensaft auf den Tisch. Die Löffelbiskuits werden in Limoncello getränkt, was dem Ganzen eine sommerliche Note gibt. Das ist perfekt für warme Tage oder als fruchtiges Dessert nach dem Essen. Dieses Rezept erklärt, welche Zutaten am besten funktionieren, wie die Creme stabil bleibt und wie du das Tiramisu auch alkoholfrei zubereiten kannst.

Wie gelingt Limoncello Tiramisu ohne Gelatine oder Ei?

Das geht problemlos, denn die Kombination aus Mascarpone und geschlagener Sahne bringt genug Standfestigkeit, wenn du sie richtig verarbeitest. Wichtig: Die Sahne zusammen mit der Mascarpone steif schlagen und erst danach vorsichtig den Zitronensaft unterheben. Durch diesen wird die Masse zusätzlich leicht angedickt, was für Stabilität ganz ohne Ei oder Gelatine sorgt. Das Tiramisu sollte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen, besser über Nacht. So kann es gut durchziehen und wird fest.

So wird die Creme im Limoncello Tiramisu schön stabil und cremig

Die Basis ist Mascarpone, geschlagene Sahne und etwas Zitronensaft und Zitronenabrieb. Damit die Creme nicht zu weich wird, ist das richtige Verhältnis entscheidend: etwa 250 g Mascarpone auf 200 ml Sahne. Achte darauf, dass alle Zutaten gut gekühlt sind. Besonders die Sahne lässt sich dann besser steif schlagen. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch dafür, dass die Creme leicht anzieht. Zusätzlich wird die Creme mit Puderzucker gesüßt. Das bringt etwas mehr Bindung und mildert die Säure ab.

Diese Kekse eignen sich am besten für Limoncello Tiramisu

Löffelbiskuits sind die klassische Wahl. Sie nehmen die Flüssigkeit gut auf, bleiben dabei aber in Form. Wichtig ist, dass du sie nur ganz kurz in den Limoncello tauchst, sonst werden sie zu matschig. Wenn du sie 3 Sekunden tränkst, sind sie perfekt. Alternativ gehen auch Biskuitböden oder italienische Savoiardi, die etwas fester sind. Wenn du weniger Alkohol möchtest, kannst du den Limoncello mit etwas Zitronensaft oder Wasser verdünnen. Für eine knusprigere Variante eignen sich auch Zitronenkekse, dann aber besser nur mit Limoncello beträufeln, nicht tränken.

Kann man Limoncello Tiramisu alkoholfrei zubereiten?

Statt Limoncello kannst du Zitronensaft mit etwas Zucker und Wasser oder Zitronensirup verwenden. Das ähnelt dann eher einem fruchtigen Zitronen Tiramisu. Auch eine Mischung aus Zitronensaft und Apfelsaft ergibt einen milden Ersatz. Wichtig ist, die Löffelbiskuits nur leicht damit zu benetzen, damit sie nicht aufweichen. Die Creme bleibt gleich: Mascarpone, Sahne und Zitronensaft – so bekommst du den typischen Geschmack auch ohne Alkohol. Ideal für Kinder, Schwangere oder alle, die es alkoholfrei möchten.

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Dieses Limoncello Tiramisu ist die perfekte sommerliche Variante des italienischen Klassikers. Die Löffelbiskuits werden in Limoncello getränkt und mit einer Mascarponecreme mit Zitrone geschichtet.

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Vorbereitung 20 minutes min

Kühlzeit 4 hours hrs

Gesamt 4 hours hrs 20 minutes min

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Kleine Auflaufform
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 200 g Löffelbiskuits
• ▢ 1 Zitrone
• ▢ 250 g Mascarpone
• ▢ 200 ml Sahne
• ▢ 50 g Puderzucker
• ▢ 200 ml Limoncello

Zubereitung

• Mascarpone mit Sahne und Puderzucker steif schlagen. Die Zitrone abreiben. Ein paar Zesten für die Deko zurücklegen. Den Rest zusammen mit dem Saft der Zitrone unterheben.
• Die Löffelbiksuits ca. 3 Sekunden im Limoncello tränken. Auf dem Boden einer Auflaufform auslegen. Mit einer Cremeschicht bedecken. Das Ganze wiederholen.
• Nach Belieben mit Cremetupfen und Zitronenzesten dekorieren. 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwertangaben: Limoncello Tiramisu

Angaben pro Portion

Kalorien

582

% Tagesbedarf*

Fett

 

34

g

52

%

Gesättigte Fettsäuren

 

21

g

131

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

153

mg

51

%

Natrium

 

81

mg

4

%

Kalium

 

95

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

45

g

15

%

Zucker

 

22

g

24

%

Eiweiß

 

8

g

16

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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