Marillenkuchen vom Blech

Marillenkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker! Er ist einfach, schnell und perfekt für den Sommer. Die süß-säuerlichen Marillen treffen auf einen lockeren Rührteig und machen den Kuchen saftig und aromatisch. Ob für den Sonntagskaffee, das Familienfest oder einfach zwischendurch: Dieser Blechkuchen gelingt immer und schmeckt jedem. In diesem Artikel zeige ich dir, wie du ihn Schritt für Schritt backst.

Das sind die Zutaten für den Marillenkuchen vom Blech

Für den Marillenkuchen vom Blech brauchst du eine einfache, aber gut abgestimmte Mischung aus klassischen Backzutaten. Die Basis bildet weiche Butter, die zusammen mit Zucker und einer Prise Salz aufgeschlagen wird. Das sorgt für Geschmack und eine luftige Konsistenz. Eier binden den Teig und machen ihn locker. Mehl, vermischt mit Backpulver und etwas Speisestärke, gibt dem Kuchen Struktur und sorgt dafür, dass er gleichmäßig aufgeht. Ein kleiner Schuss Milch macht den Teig geschmeidiger und leichter zu verarbeiten. Das Highlight sind natürlich die frischen Marillen: Sie werden halbiert oder geviertelt und auf dem Teig verteilt. Beim Backen sinken sie leicht ein und geben dem Kuchen seine fruchtige, saftige Note.

Sind Marillen und Aprikosen dasselbe?

Marillen und Aprikosen sind eigentlich dasselbe Obst. Der Unterschied liegt nur in der Sprache. In Deutschland spricht man von Aprikosen, in Österreich und Südtirol sagt man Marillen. Geschmacklich und in der Verarbeitung gibt es keinen Unterschied. Für diesen Kuchen kannst du also beides verwende. Je nachdem, was bei dir im Laden steht oder wie du es nennst. Im Rezept verwende ich den Begriff Marillen, weil er in der österreichischen Küche und auch vereinzelt in Bayern üblich ist.

3 Tipps für einen besonders saftigen Marillenkuchen vom Blech

Damit dein Marillenkuchen vom Blech richtig saftig und aromatisch wird, gibt es ein paar einfache Dinge, auf die du achten solltest. Hier sind drei Tipps, die beim Backen helfen:

• Reife Marillen verwenden. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. So geben sie genug Saft ab, ohne den Teig durchzuweichen.
• Teig nicht zu lange rühren. Sobald sich die Zutaten verbunden haben, aufhören. Sonst wird der Kuchen zäh statt locker. Das gilt vor allem dann, wenn die trockenen Zutaten dazukommen.
• Marillen mit der Schnittfläche nach oben legen. So bleibt der Fruchtsaft im Obst und läuft nicht komplett in den Teig. Das verhindert matschige Stellen.

Kann man den Marillenkuchen auch in anderen Formen backen?

Ja, du kannst den Marillenkuchen auch in anderen Formen backen, zum Beispiel in einer Springform, Auflaufform oder als kleine Küchlein in Muffinförmchen. Die Backzeit ändert sich je nach Größe und Teigdicke, also immer im Auge behalten und mit der Stäbchenprobe testen. Ich selbst backe den Kuchen am liebsten mit einem Backrahmen direkt auf dem Blech. So lässt sich die Größe flexibel anpassen, der Kuchen bekommt saubere Kanten und nichts läuft über den Rand. Besonders praktisch, wenn man für viele backt oder das Rezept variieren will.

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Dieser Marillenkuchen vom Blech ist ein echter Sommerkuchen, der nie fehlen darf. Als Blechkuchen ist er super schnell fertig und passt perfekt zur nächsten Gartenparty.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 40 minutes min

Du benötigst

15 Stücke

• ▢
  Backblech optional mit Backrahmen
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 250 g weiche Butter
• ▢ 4 Eier
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 300 g Mehl
• ▢ 25 g Speisestärke
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 150 ml Milch
• ▢ 1 kg Marillen
• ▢ Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Optional einen Backrahmen darauf stellen.
• Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils eine Minute unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch zum Teig geben.
• Den Teig auf dem Blech verteilen. Die Marillen halbieren, entsteinen und mit der Hautseite nach unten in den Teig drücken.
• Den Kuchen 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Nährwertangaben: Marillenkuchen vom Blech

Angaben pro Portion

Kalorien

292

% Tagesbedarf*

Fett

 

15

g

23

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

81

mg

27

%

Natrium

 

169

mg

7

%

Kalium

 

230

mg

7

%

Kohlenhydrate

 

35

g

12

%

Zucker

 

17

g

19

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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