Mc Flurry selber machen

Ein cremiges Mc Flurry mit knusprigen Keksen, Schokolade oder einem dicken Karamellswirl gehört für mich zu den Desserts, bei denen man schon beim ersten Löffel gute Laune bekommt. Noch besser ist es, wenn man die Lieblingssorte ganz einfach selbst zusammenstellen kann. Mit der Ninja Creami kannst du deinen Mc Flurry selber machen und jedes Mal neu entscheiden, was in den Becher kommt. Die milde Vanillebasis passt zu Oreo, Smarties, Brownies oder Karamell und ist schnell vorbereitet. Ich mag an diesem Rezept besonders, dass es nie langweilig wird. Die Basis bleibt gleich, aber mit anderen Mix-ins schmeckt das Eis jedes Mal ein bisschen anders. So kannst du spontan genau die Sorte machen, auf die du gerade Lust hast.

Diese Zutaten sorgen für eine cremige Mc-Flurry-Basis

• Milch bildet die Grundlage und sorgt dafür, dass das Eis nicht zu schwer wird. Mit Vollmilch wird es cremiger und aromatischer. Fettarme Milch funktioniert ebenfalls, kann aber eine etwas festere und weniger vollmundige Konsistenz ergeben.
• Sahne bringt Fett und damit Cremigkeit in die Basis. Würdest du nur Milch verwenden, könnte das Eis schneller wässrig oder kristallig wirken. Einen kleinen Teil der Sahne kannst du durch Milch ersetzen, wenn du es etwas leichter magst.
• Zucker ist nicht nur für die Süße zuständig. Er beeinflusst auch, wie hart die Masse gefriert. Reduziere ihn deshalb nicht zu stark. Da später noch süße Mix-ins dazukommen, bleibt die Basis trotzdem eher mild.
• Vanillezucker gibt dem Eis seinen klassischen Vanillegeschmack. Alternativ passen Vanillepaste oder Vanilleextrakt. Zu viel Vanille würde ich nicht nehmen, denn die Mix-ins sollen geschmacklich im Mittelpunkt stehen.
• Salz gleicht die Süße aus und hebt Vanille, Schokolade und Karamell hervor. Eine kleine Prise reicht vollkommen.
• Frischkäse bindet die Zutaten und macht das Eis nach dem Mixen glatter. Am besten eignet sich neutraler Doppelrahmfrischkäse. Joghurt ist kein gleichwertiger Ersatz, weil er mehr Wasser und Säure mitbringt.
• Gezuckerte Kondensmilch kannst du statt Frischkäse verwenden. Sie macht die Basis vollmundig, bringt aber zusätzliche Süße mit. Verwende dann etwas weniger Zucker.

Mc Flurry selber machen mit der Ninja Creami

Gib Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Salz und Frischkäse in einen hohen Rührbecher. Jetzt darf ruhig kräftig gerührt werden. Der Zucker sollte sich lösen und vom Frischkäse sollten keine kleinen Klümpchen mehr zu sehen sein. Ich verwende dafür gerne kurz den Pürierstab. Mit einem Schneebesen klappt es ebenfalls, dauert aber etwas länger.

Fülle die glatte Basis in den Creami-Becher und achte auf die maximale Fülllinie. Der Becher sollte anschließend gerade im Gefrierschrank stehen, damit die Oberfläche möglichst eben bleibt. Nach 24 Stunden ist die Basis vollständig durchgefroren. Verarbeite sie zunächst mit dem Programm Ice Cream. Sieht das Eis danach noch trocken oder krümelig aus, ist das kein Grund zur Panik. Meist fehlt nur ein Re-Spin, bevor die Konsistenz schön cremig wird.

Oreo, Smarties oder Karamell: die besten Sorten

Das Grundrezept bleibt gleich. Für eine neue Mc-Flurry-Sorte musst du nur Mix-in und Sauce austauschen.

Mc Flurry mit Oreo

Brich die Oreo-Kekse in grobe Stücke und arbeite sie mit dem Mix-in-Programm ein. Dazu passt Schokoladensauce. Zerbrösle die Kekse nicht vorher, sonst bleibt kaum noch Crunch übrig.

Mc Flurry mit Smarties oder Schokolinsen

Kleine Schokolinsen verteilen sich besser als sehr große. Da sie im Eis fester werden, solltest du größere Exemplare vorher grob hacken.

Mc Flurry mit Karamell

Kombiniere kleine Stücke eines Karamellriegels mit kalter Karamellsauce. Eine zusätzliche Prise Salz nimmt der Variante etwas von ihrer starken Süße.

Mc Flurry mit Brownie

Weiche Browniewürfel sorgen für eine besonders üppige Konsistenz. Schneide sie klein, damit sie sich gleichmäßig verteilen.

Mc Flurry mit Erdbeere und weißer Schokolade

Weiße Schokolade passt gut zu einer dickflüssigen Erdbeersauce. Frische Erdbeerstücke werden tiefgefroren häufig hart und sind deshalb weniger geeignet.

Warum wird das Mc-Flurry-Eis krümelig?

Nach dem ersten Durchlauf sieht die Oberfläche manchmal eher nach feinen Eisbröseln als nach cremigem Softeis aus. Das bedeutet nicht, dass das Rezept misslungen ist. Starte zuerst einen Re-Spin, ohne zusätzliche Flüssigkeit in den Becher zu geben. Bei mir reicht das meistens schon aus.

Ist die Masse danach weiterhin trocken, kannst du in der Mitte eine kleine Mulde formen und einen kleinen Schluck Milch hineingeben. Anschließend folgt ein weiterer Re-Spin. Sei mit der Milch sparsam. Zu viel Flüssigkeit macht das Eis zwar weich, aber auch schnell dünn. Dann erinnert die Konsistenz eher an einen Milchshake als an einen Mc Flurry. Auch ein sehr kalter Gefrierschrank kann dazu führen, dass die Basis besonders fest wird und einen zusätzlichen Durchlauf benötigt.

So bleiben Eis und Mix-ins richtig lecker

Mehr Kekse, Sauce und Schokolade machen den Mc Flurry nicht automatisch besser. Ist der Becher überladen, verschwindet die cremige Basis unter den Extras. Auch sehr große oder harte Stücke sind keine gute Idee. Ganze Schokoriegel und große Kekshälften verteilen sich schlecht und werden im kalten Eis unangenehm fest. Die Mix-ins sollten deshalb klein, aber noch gut erkennbar sein. Saucen müssen vollständig abgekühlt sein, damit das Eis beim Unterheben nicht sofort schmilzt.

Am besten servierst du dein selbst gemachtes Mc-Flurry-Eis direkt nach dem Mix-in-Programm. Dann ist es besonders weich und die eingearbeiteten Stücke haben noch Biss. Reste kannst du wieder einfrieren. Streiche die Oberfläche vorher glatt und verarbeite das Eis vor dem nächsten Servieren erneut mit dem passenden Programm. Die Mix-ins können dabei allerdings etwas feiner werden.

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Cremiges Mc-Flurry-Eis aus der Ninja Creami mit einer einfachen Vanillebasis und Mix-ins nach Wahl. Ob Oreo, Smarties, Karamell oder Brownie: Das Grundrezept lässt sich immer wieder neu abwandeln.

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Vorbereitung 10 minutes min

Kühlzeit 1 day d

Gesamt 1 day d 10 minutes min

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Ninja Creami oder andere Eismaschine

Zutaten

• ▢ 250 ml Milch
• ▢ 150 ml Schlagsahne
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 EL Frischkäse oder gezuckerte Kondensmilch
• ▢ Mix-Ins nach Wahl z.B. Kekse, Schokolinsen, Schoko- oder Karamellsoße

Zubereitung

• Alles glatt verrühren, bis sich der Zucker löst.
• In den Becher der Ninja Creami füllen und 12–24 Stunden komplett durchfrieren.
• Im Modus Ice Cream aufschlagen, danach ggf. Re-Spin wählen. Eine tiefe Mulde formen, die weiteren Zutaten nach Wahl hinzufügen und über die Funktion Mix-In einarbeiten.

Nährwertangaben: Mc Flurry selber machen

Angaben pro Portion

Kalorien

75

% Tagesbedarf*

Fett

 

3

g

5

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

10

mg

3

%

Natrium

 

82

mg

4

%

Kalium

 

74

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

11

g

4

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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