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Mini Burger
Mini Burger sind eine tolle Alternative zu klassischen Burgern, besonders wenn man Gäste hat oder ein Buffet vorbereitet. Sie sehen auf dem Tisch sofort gut aus, lassen sich leicht essen und sind deutlich handlicher als große Burger. Gerade bei Partys verschwinden sie meistens schneller, als man sie nachlegen kann. Bei diesem Rezept mache ich wirklich […]
Mini Burger sind eine tolle Alternative zu klassischen Burgern, besonders wenn man Gäste hat oder ein Buffet vorbereitet. Sie sehen auf dem Tisch sofort gut aus, lassen sich leicht essen und sind deutlich handlicher als große Burger. Gerade bei Partys verschwinden sie meistens schneller, als man sie nachlegen kann. Bei diesem Rezept mache ich wirklich alles selbst: Brioche Burger Buns, Patties und Soße. Die kleinen Brötchen backe ich im Muffinblech, damit sie gleichmäßig rund werden und perfekt zu den Mini-Patties passen. Das funktioniert erstaunlich gut und sorgt dafür, dass alle Burger später die gleiche Größe haben. Auf was du bei der Zubereitung achten musst und wie alles die perfekte Größe bekommt, erfährst du im Rezept.
Inhaltsverzeichnis
Warum Mini Burger auf jedem Buffet funktionieren
Mini Burger sind für mich eines der dankbarsten Partygerichte. Sie sehen aufwendig aus, lassen sich aber gut vorbereiten und in größerer Menge servieren. Anders als große Burger kann man sie ohne Besteck essen, und sie sind genau die richtige Größe für ein Buffet.
Ich mache sie besonders gern, wenn mehrere Leute zusammenkommen und man verschiedene Snacks anbieten möchte. Mini Burger passen einfach immer dazu, egal ob zum Grillen, zu einem Geburtstag oder zu einem gemütlichen Abend mit Freunden. Auch für Kinderpartys sind sie übrigens ideal, da sie die perfekte Größe für kleine Hände haben.
Ein weiterer Vorteil: Man kann sie ganz unterschiedlich belegen. Manche mögen sie klassisch mit Käse und Gurke, andere lieber mit viel Gemüse. So kann sich jeder seinen Burger etwas anders zusammenstellen.
Brioche Burger Buns aus dem Muffinblech
Die kleinen Burgerbrötchen sind für mich das Herzstück dieser Mini Burger. Statt fertige Brötchen zu kaufen, backe ich sie aus einem einfachen Brioche-Teig selbst. Der Teig enthält Ei, Milch und Butter, wodurch die Buns besonders weich und leicht süßlich werden. Genau so, wie man es von guten Brioche Burger Buns kennt.
Ich forme kleine Teigkugeln und setze sie in ein Muffinblech. Das hat sich für mich als die einfachste Methode erwiesen, weil die Buns dadurch automatisch gleichmäßig rund bleiben. Ohne Form würden sie beim Backen manchmal etwas auseinanderlaufen.
Nach dem Gehen bestreiche ich sie mit Ei-Milch-Mischung und streue etwas Sesam darüber. Beim Backen bekommen sie eine schöne goldene Farbe und eine weiche Mitte, genau richtig für kleine Burger.
Mini Patties einfach zubereiten
Bei den Patties halte ich es bewusst einfach. Rinderhack, etwas Ei, Semmelbrösel und Gewürze reichen völlig aus. Dadurch bleiben die Patties saftig und bekommen trotzdem genug Struktur, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
Ich forme kleine, flache Patties, die ungefähr zur Größe der Muffin-Buns passen. Wichtig ist, sie nicht zu dick zu machen, damit sie gleichmäßig durchgaren und gut in den Burger passen.
In einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten sie dann nur wenige Minuten pro Seite. Auch im Aifryer sind sie super schnell zubereitet. Und wer eine vegetarische Variante braucht, kann auf Patties aus Bohnen oder auf gebratenen Halloumi zurückgreifen.
Eine einfache Burger-Soße, die immer funktioniert
Eine gute Burger-Soße braucht nicht viele Zutaten. Für diese Mini Burger mische ich einfach Ketchup, Senf und etwas Essiggurkenwasser. Das klingt simpel, funktioniert aber erstaunlich gut.
Das Gurkenwasser bringt eine leichte Säure hinein und macht die Soße etwas frischer. Salz und Pfeffer runde ich nach Geschmack ab. Für mich ist das eine perfekte schnelle Soße, die zu fast jedem Burgerbelag passt.
Wenn ich Zeit habe, lasse ich sie ein paar Minuten ziehen, denn dann verbinden sich die Aromen noch besser.
Mini Burger belegen
- Beim Belegen der Mini Burger kann man sich komplett austoben. Klassisch sind natürlich Salat, Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Käse. Aber auch andere Zutaten funktionieren gut.
- Ich mache es meistens so, dass ich alle Zutaten einzeln vorbereite und jeder seinen Burger selbst zusammenstellen kann. Das macht besonders bei Gästen Spaß und sorgt dafür, dass jeder genau das bekommt, was er mag. Beliebte Kombinationen sind zum Beispiel Käse und Essiggurken, Salat und Tomate, Zwiebeln und BBQ-Soße. Gerade bei Mini Burgern lohnt es sich, die Zutaten eher fein zu schneiden, damit alles gut in die kleinen Buns passt. Ein kleinen Spieß in der Mitte kann nach dem Belegen helfen, dass alles gut zusammenhält und sie auch auf dem Buffet schön aussehen.
Mini Burger
Mini Burger mit selbstgemachten Brioche Burger Buns aus dem Muffinblech, saftigen Rinder-Patties und einfacher Burger-Soße. Perfekt für Partys, Buffets oder als Snack für Gäste.
Du benötigst 
Zutaten 
Burger Buns
- 350 g Weizenmehl Typ 405
- 10 g frische Hefe
- 6 g Salz
- 3 TL Zucker
- 30 g weiche Butter
- 1 Ei
- 75 ml Milch lauwarm
- 75 ml Wasser lauwarm
Zum Bestreichen
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- etwas Sesam optional
Patties
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Soße
- 4 EL Ketchup
- 2 TL Senf
- 2 TL Essiggurkenwasser
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung 
- Mehl, Hefe, Salz, Butter, Ei, Milch und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Stunde ruhen lassen. In 12 Stücke teilen, zu runden Kugeln formen, in ein Muffinblech legen und nochmal 20 Minuten ruhen lassen. Mit verquirltem Ei und Milch bestreichen und mit Sesam bestreuen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 15 Minuten backen.
- Alle Zutaten für die Patties in einer Schüssel mischen. Zu kleinen Patties formen und in Öl braten. Alle Zutaten für die Soße vermischen.
- Die kleinen Buns auseinanderschneiden, mit Soße bestreichen und nach Belieben belegen.
Nährwertangaben: Mini Burger
Angaben pro Portion
Kalorien
180
% Tagesbedarf*
Fett
6
g
9
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
19
%
Transfettsäuren
0.1
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.4
g
Einfach ungesättigte Fette
1
g
Cholesterin
59
mg
20
%
Natrium
248
mg
11
%
Kalium
63
mg
2
%
Kohlenhydrate
23
g
8
%
Zucker
1
g
1
%
Eiweiß
8
g
16
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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