Nusskuchen mit Zimtglasur

Es gibt Kuchen, die schmecken einfach immer und sind perfekt für die gemütliche Kaffeerunde am Nachmittag. Ein Nusskuchen gehört genau in diese Kategorie. Er ist unkompliziert, voller Aroma und bleibt tagelang frisch. Wenn dann noch eine süße Zimtglasur dazukommt, wird aus einem einfachen Kuchen ein kleines Highlight. Der würzige Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, macht sofort Lust, ein Stück noch lauwarm zu probieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Nusskuchen mit Zimtglasur ist ein Kuchen, der immer passt. Ob zum gemütlichen Sonntagnachmittag, für die Kaffeetafel mit Freunden oder als süße Begleitung in der Adventszeit. Er ist unkompliziert in der Zubereitung, gelingt auch dann, wenn es schnell gehen muss, und überzeugt mit seinem intensiven Aroma. Die Nüsse machen den Teig wunderbar saftig und weich, während die Glasur aus Puderzucker und Zimt ihm eine feine Würze verleiht, die sofort nach Wärme und Geborgenheit schmeckt. Besonders praktisch ist, dass der Kuchen sich gut vorbereiten lässt und mehrere Tage frisch bleibt, sodass man auch noch am nächsten Tag ein Stück genießen kann, das genauso lecker ist wie frisch gebacken.

Welche Nusssorten eignen sich am besten?

Die Klassiker sind Haselnüsse und Walnüsse. Haselnüsse geben dem Kuchen ein süß-nussiges Aroma, Walnüsse schmecken etwas herber und kräftiger. Wer es mild mag, nimmt Mandeln oder kombiniert verschiedene Nusssorten. Auch geröstete Nüsse sind eine tolle Option, denn sie bringen noch mehr Geschmack. Wichtig: immer frische Nüsse verwenden, denn alte Nüsse schmecken schnell bitter.

So gelingt die Zimtglasur garantiert

Für eine perfekte Glasur solltest du zuerst den Puderzucker sieben. Dann nach und nach mit Milch oder Wasser verrühren, bis eine dickflüssige, aber noch gießbare Masse entsteht. Den Zimt am Ende einrühren, damit er sich gleichmäßig verteilt. Wer die Glasur besonders aromatisch mag, kann zusätzlich eine Prise Vanille oder etwas gemahlenen Kardamom unterrühren. Am besten wird die Glasur aufgetragen, solange der Kuchen noch leicht warm ist. So verbindet sie sich optimal mit der Oberfläche. Die Glasur passt übrigens auch wunderbar auf saftige Zimtbrötchen oder Zimtkuchen.

Nusskuchen mit Zimtglasur einfach vorbereiten

Das geht wunderbar und genau das macht ihn so praktisch. Der Kuchen schmeckt frisch gebacken richtig lecker, gewinnt aber sogar noch an Aroma, wenn er einen Tag durchzieht. In einer gut verschlossenen Kuchenbox hält er bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage. Zum Einfrieren eignet er sich ebenfalls: dafür den Kuchen ohne Glasur in Scheiben schneiden, einfrieren und bei Bedarf auftauen. Die Zimtglasur kann dann frisch zubereitet und über den Kuchen gegeben werden. So schmeckt er wie am ersten Tag.

5 Tipps für den besten Nusskuchen mit Zimtglasur

• Frisch gemahlene Nüsse verwenden. So kommt das volle Aroma zur Geltung. Fertig gemahlene Nüsse sind oft schon etwas trocken.
• Nicht zu lange backen. Ein Nusskuchen darf ruhig etwas feucht im Inneren sein. Lieber die Stäbchenprobe etwas früher machen.
• Teig nicht „überrühren“. Sobald Mehl und Backpulver eingearbeitet sind, reicht es, kurz durchzurühren. Sonst wird der Kuchen kompakt statt locker.
• Glasur leicht warm auftragen. So zieht sie besser ein und verbindet sich perfekt mit dem Kuchen.
• Varianten ausprobieren. Mit Zimt, Kardamom oder etwas Vanille im Teig lässt sich das Aroma noch anpassen.

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Dieser Nusskuchen mit Zimtglasur ist Geschmack pur! Die kräftigen Nüsse verbinden sich mit einer würzigen Glasur mit tollem Zimtgeschmack.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h 5 minutes min

Du benötigst

12 Stücke

• ▢
  25er Kastenform
• ▢
  Rührgerät

Zutaten

Für den Rührteig

• ▢ 100 g weiche Butter
• ▢ 125 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 150 g gemahlene Nüsse z.B. Haselnüsse, Walnüsse
• ▢ 125 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 1 TL Zimt
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ etwas Butter und Mehl für die Form

Für den Zuckerguss

• ▢ 150 g Puderzucker
• ▢ 4 EL Milch oder Wasser
• ▢ 2 EL Zimt

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Butter, Zucker und Salz ca. 3 Minuten cremig rühren. Die Eier hinzufügen und 5 Minuten aufschlagen. Mehl, Nüsse, Backpulver und Zimt mischen. Mit der Milch kurz unterrühren.
• In der Form verteilen und ca. 45 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
• Für den Zuckerguss, Puderzucker mit Milch verrühren. Zimt hinzufügen. Auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.

Nährwertangaben: Nusskuchen mit Zimtglasur

Angaben pro Portion

Kalorien

288

% Tagesbedarf*

Fett

 

16

g

25

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

60

mg

20

%

Natrium

 

123

mg

5

%

Kalium

 

43

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

34

g

11

%

Zucker

 

24

g

27

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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