Nutella Plätzchen Rezept

Nutella Plätzchen sind die einfache Variante für alle, die ein schnelles Rezept ohne viel Zutaten suchen und trotzdem Plätzchen wollen, die richtig Eindruck machen. Der Teig kommt ganz ohne Butter aus und besteht nur aus Nutella, Eiern, Mehl und Backpulver. Nach kurzem Kneten werden daraus kleine Kugeln geformt und mit einer Gabel leicht eingedrückt, sodass ein feines Schneeflocken-Muster entsteht. Gebacken sind sie fix, und als Finish tauchst du sie zur Hälfte in geschmolzene Schokolade. Das Ergebnis: weiche, schokoladige und aromatische Kekse – perfekt für die Adventszeit.

Wie gelingt der Nutella-Teig, obwohl keine Butter enthalten ist?

Viele glauben, dass Mürbeteig ohne Butter nicht funktionieren kann. Diese Plätzchen beweisen das Gegenteil. Nutella bringt bereits Fett und Zucker mit, sodass der Teig dennoch weich, aromatisch und formbar wird. Wichtig ist, die Zutaten zügig zu verkneten, damit der Teig nicht zu trocken wird. Wenn er sich beim Formen etwas krümelig anfühlt, hilft ein Teelöffel Nutella extra, dadurch verbindet er sich sofort besser.

Beim Kneten darf der Teig nicht zu warm werden, sonst klebt er stärker. Ein kurzes Kühlen von ca. 30 Minuten ist ideal, wenn du perfekte Kugeln formen möchtest. Danach lässt er sich sauber rollen und klebt kaum noch an den Händen.

Wie formt man gleichmäßige Kugeln und das typische Schneeflocken-Muster?

Die Kugeln sollten etwa walnussgroß sein. Zu kleine Kugeln trocknen im Ofen aus, zu große bleiben innen zu weich. Nach dem Rollen drückst du jede Kugel einmal mit einer Gabel ein. Dadurch entsteht das typische Muster, ähnlich dem von Schneeflocken Plätzchen, das nicht nur hübsch aussieht, sondern auch verhindert, dass die Plätzchen ungleichmäßig aufgehen.

Wichtig dabei: Nicht zu fest drücken. Die Oberfläche soll Rillen bekommen, aber nicht komplett plattgestanzt werden. Durch die leichte Struktur backen die Plätzchen gleichmäßig und behalten innen ihre weiche Konsistenz. Extra-Tipp: Tauche die Gabel leicht in Mehl oder Kakao, damit sie beim Eindrücken nicht am Teig kleben bleibt.

So klappt die Schokoladen-Deko am besten

Die Plätzchen müssen vollständig ausgekühlt sein, bevor du sie in Schokolade tauchst. Ansonsten schmilzt die Schokolade ungleichmäßig und deckt nicht sauber. Zartbitterschokolade passt am besten zum Nutella-Aroma. Wer es süßer mag, kann auch Vollmilch oder eine spezielle Haselnuss-Kuchenglasur verwenden.

Wenn du die Hälfte des Plätzchens in die geschmolzene Schokolade tauchst, sorgt das für einen schönen Kontrast aus Muster und Glanz. Am besten lässt du es auf Backpapier trocknen, denn dort löst sich die Schokolade später problemlos.

Wie bleiben Nutella Plätzchen weich und saftig?

Diese Plätzchen leben von ihrer weichen Konsistenz. Damit das so bleibt, dürfen sie nicht zu lange backen. Sobald die Ränder leicht fest sind, kommen sie aus dem Ofen, auch wenn die Mitte noch weich wirkt. Beim Auskühlen stabilisiert sich die Struktur. Gelagert werden sie luftdicht in einer Keksdose. Trenne die Lagen mit Backpapier, damit die Schokolade nicht aneinanderklebt. Bei richtiger Lagerung bleiben sie zwei bis drei Wochen lang weich und aromatisch.

5 Tipps für das Nutella Plätzchen Rezept

1. Den Teig nach dem Kneten kurz kühlen, damit er sich sauber zu Kugeln formen lässt.
2. Kugeln möglichst gleich groß formen, damit alle Plätzchen gleichmäßig backen.
3. Die Gabel vorher leicht in Mehl oder Kakao tauchen, so klebt sie nicht am Teig.
4. Plätzchen nicht zu dunkel backen, sonst verlieren sie ihre weiche Konsistenz.
5. Nach dem Schoko-Bad die Plätzchen vollständig auf Backpapier trocknen lassen.

Schoko Crinkle Cookies

Schoko Crinkle Cookies sind die Stars auf jedem Plätzchenteller. Außen mit ihrer typischen, aufgebrochenen Puderzucker-Kruste und innen weich und saftig,[…]

Mehr dazu

Nutella Plätzchen Rezept

Keine Bewertung

Dieses Nutella Plätzchen Rezept ist perfekt für alle, die unkomplizierte Weihnachtsplätzchen lieben! Mit nur 5 Zutaten sind sie blitzschnell fertig.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 12 minutes min

Kühlzeit 30 minutes min

Gesamt 1 hour h 12 minutes min

Du benötigst

60 Stück

Zutaten

• ▢ 300 g Mehl
• ▢ 300 g Nutella oder eine andere Nuss-Nougat-Creme
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 2 Eier
• ▢ 150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

• Mehl, Nutella, Backpulver und Eier zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühlen.
• Walnussgroße Kugeln formen, auf zwei Backbleche mit Backpapier setzen und jeweils mit einer Gabel leicht flach drücken.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Plätzchen ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
• Die Schokolade schmelzen. Die Kekse zur Hälfte eintauchen oder bestreichen. Auf Backpapier trocknen lassen.

Nährwertangaben: Nutella Plätzchen Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

60

% Tagesbedarf*

Fett

 

3

g

5

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.001

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Cholesterin

 

5

mg

2

%

Natrium

 

6

mg

0

%

Kalium

 

28

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

8

g

3

%

Zucker

 

4

g

4

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten