Nutella Schnecken

Nutella Schnecken sind genau das Richtige, wenn man wenig Zeit hat, aber trotzdem etwas frisch Gebackenes auf dem Tisch stehen soll. Blätterteig, Nutella und ein paar gehackte Mandeln reichen aus, um kleine, knusprige Schnecken zu zaubern, die warm aus dem Ofen einfach herrlich schmecken. Der Blätterteig geht schön auf, das Nutella schmilzt zu einer weichen Schicht und die Mandeln geben den nötigen Crunch. Ein unkompliziertes Rezept, das sich wunderbar für gemütliche Nachmittage, spontanen Besuch oder als schneller Snack zwischendurch eignet.

Was ist beim Umgang mit Blätterteig wichtig, damit die Schnecken schön aufgehen?

Blätterteig ist total unkompliziert in der Verarbeitung, mag es aber kalt. Nimm ihn erst kurz vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank, damit die Schichten stabil bleiben und sich später im Ofen schön voneinander abheben. Wenn der Teig zu weich wird, lässt er sich schlechter schneiden und verliert beim Backen an Höhe. Ein fester, kühler Teig lässt sich besser falten, zwirbeln und formen, und genau das sorgt später für diese typischen, knusprigen Ringe in den Schnecken.

Wie trägt man Nutella und Mandeln auf, ohne zu kleckern oder später Auslaufen zu riskieren?

Das Nutella sollte dünn aufgetragen werden, damit der Teig nicht durchweicht und beim Schneiden stabil bleibt. Lass rundherum einen kleinen Rand frei, so bleibt die Füllung beim Zusammenklappen im Inneren. Danach die gehackten Mandeln gleichmäßig darüberstreuen, damit sie beim Backen leicht rösten können. Durch das Zuklappen des Teigs bleibt alles dort, wo es hingehört. Beim späteren Zwirbeln werden Nutella und Mandeln schön spiralförmig eingeschlossen, und die Schnecken behalten beim Backen ihre Form. Wenn du die Schnecken so zubereitest, läuft das Nutella garantiert nicht aus, ist aber an vielen Stellen zu sehen, was das Gebäck besonders appetitlich macht.

Wie bereitet man Blech und Ofen optimal vor?

Backpapier auf dem Blech ist hier ein Muss, damit nichts festklebt. Der Ofen sollte gut vorgeheizt sein, denn Blätterteig braucht sofort Hitze, um aufzugehen. Ein schneller Temperatur-Schub sorgt für die typische Luftigkeit und verhindert, dass der Teig flach bleibt. Vor dem Backen bestreiche ich die Schnecken mit einem verquirlten Eigelb, denn das gibt Farbe, Glanz und eine leicht knusprige Oberfläche. Wer möchte, kann jetzt noch ein paar extra Mandeln oben drauf geben.

Wann sind die Schnecken perfekt gebacken und wie erkennt man den richtigen Moment?

Gebäck aus Blätterteig zeigt sehr zuverlässig, wann er fertig ist: Er geht auf, trennt sich in dünne Schichten und wird goldbraun. Sobald die Oberfläche eine goldene Farbe hat und die Ränder leicht knusprig wirken, sind die Schnecken fertig. Zu langes Backen macht Blätterteig schnell trocken, daher lohnt sich ein Blick in den Ofen in den letzten Minuten. Perfekt gebackene Nutella Schnecken sind außen knusprig, aber innen noch weich und cremig. Ein kurzer Test mit einem Holzstäbchen ist hier nicht nötig, denn die Farbe verrät alles.

5 Tipps für knusprige Nutella Schnecken

• Blätterteig immer gut gekühlt verarbeiten.
• Nutella dünn auftragen und die Ränder frei lassen.
• Mandeln gleichmäßig verteilen, damit sie nicht verbrennen.
• Streifen sauber schneiden und locker zwirbeln, bevor sie zur Schnecke gerollt werden.
• Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen für Glanz und Farbe.

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Diese Nutella Schnecken sind aus nur 4 einfachen Zutaten blitzschnell zubereitet und damit das perfekte Gebäck aus Blätterteig für spontanen Genuss oder ein süßes Buffet.

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Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 15 minutes min

Gesamt 25 minutes min

Du benötigst

8 Stück

Zutaten

• ▢ 270 g Blätterteig 1 Rolle aus dem Kühlregal
• ▢ 4 EL Nutella
• ▢ 40 g gehackte Mandeln
• ▢ 1 Eigelb

Zubereitung

• Den Blätterteig ausrollen. Zur Hälfte mit Nutella bestreichen und mit 30g gehackten Mandeln bestreuen.
• Die zweite Hälfte darüber klappen. In 8 gleich breite Streifen schneiden, mehrmals umeinander zwirbeln und als Schnecke auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit den restlichen Mandeln bestreuen.
• Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schnecken ca. 15-17 Minuten backen.

Nährwertangaben: Nutella Schnecken

Angaben pro Portion

Kalorien

225

% Tagesbedarf*

Fett

 

16

g

25

%

Gesättigte Fettsäuren

 

4

g

25

%

Transfettsäuren

 

0.001

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

9

g

Cholesterin

 

24

mg

8

%

Natrium

 

85

mg

4

%

Kalium

 

62

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

17

g

6

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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