Orangenmuffins

Meine Orangenmuffins sind kleine, saftige Küchlein mit frischem Zitrusaroma. Das macht sie perfekt für den Alltag, den Kaffeetisch oder als süßen Snack zwischendurch. Sie duften herrlich nach frisch geriebener Orangenschale, werden durch Orangensaft besonders saftig und bleiben auch am nächsten Tag noch wunderbar weich. Das Rezept kommt ohne großen Aufwand aus, lässt sich problemlos vorbereiten und sorgt garantiert für gute Laune. So geht’s!

Das sind die Zutaten für die Orangenmuffins

Die klassischen Zitronenmuffins kennt wirklich jeder. Aber auch eine andere Zitrusfrucht eignet sich perfekt für Muffins: die Orange! Für meine Orangenmuffins brauchst du nur eine Handvoll einfacher Zutaten.

Zucker sorgt für die angenehme Süße und hebt den fruchtigen Geschmack der Orange hervor. Ein neutrales Pflanzenöl macht den Teig besonders saftig und bleibt auch nach dem Backen schön weich. Für das volle Aroma kommen sowohl der Abrieb als auch der Saft frischer Orangen in den Teig. Mehl und Backpulver bilden die Grundlage und sorgen dafür, dass die Muffins beim Backen schön aufgehen. Der Joghurt rundet alles ab und gibt dem Teig eine leichte, lockere Struktur. Ich nutze gerne griechischen Joghurt, es klappt aber auch mit jeder anderen Fettstufe.

Das gibt es bei der Zubereitung der Orangenmuffins zu beachten

Bei der Zubereitung der Orangenmuffins gibt es ein paar Kleinigkeiten, die den Unterschied machen. Wenn du diese Punkte beachtest, werden die Muffins besonders saftig und lecker:

• Orangen vor dem Reiben heiß abwaschen und gut abtrocknen. Nur die äußere, aromatische Schicht verwenden, das Weiße darunter schmeckt bitter.
• Öl, Eier und Zucker zuerst gut aufschlagen, damit die Muffins besonders saftig werden.
• Den Teig nicht zu lange rühren. Sobald sich alles verbunden hat, reicht ein kurzer Mix.
• Muffinform nur zu etwa zwei Dritteln füllen, damit der Teig genug Platz zum Aufgehen hat und schöne Kuppeln bildet.
• Den Backofen vollständig vorheizen, bevor du die Muffins hineingibst. Nur so gehen sie gleichmäßig auf und bekommen eine schön gebräunte Oberfläche.

So kannst du die Orangenmuffins ganz einfach abwandeln

Das Grundrezept für die Orangenmuffins ist super vielseitig und lässt sich mit wenigen Handgriffen anpassen. Je nachdem, worauf du gerade Lust hast. Wer es besonders fruchtig mag, kann kleine Stückchen Orange oder Mandarine direkt in den Teig geben. Auch ein paar Schokotropfen oder gehackte Nüsse passen hervorragend zur frischen Zitrusnote. Für eine besondere Optik und noch mehr Aroma lässt sich nach dem Backen ein Orangen-Zuckerguss darüberträufeln. Oder du verfeinerst die Muffins mit einer Prise Zimt. Das passt vor allem in der kühleren Jahreszeit richtig gut. So wird aus einem einfachen Rezept im Handumdrehen eine ganz persönliche Lieblingsversion.

Orangenmuffins

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Diese saftigen Orangenmuffins sind herrlich fluffig und frisch im Geschmack. Orangenabrieb und Orangensaft sorgen für die Extraportion Frische im Rezept.

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Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Du benötigst

6 Stück

• ▢
  Rührgerät
• ▢
  Feine Küchenreibe

Zutaten

• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 50 ml Öl
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Orange Saft und Abrieb
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 150 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 50 g Joghurt
• ▢ 2 EL Puderzucker

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
• Öl, Zucker und Ei aufschlagen. Die Orange abreiben und auspressen. Mit Mehl und Backpulver zum Teig geben. Joghurt kurz unterrühren.
• Zu 2/3 in die Förmchen füllen und 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Nährwertangaben: Orangenmuffins

Angaben pro Portion

Kalorien

236

% Tagesbedarf*

Fett

 

9

g

14

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.03

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

28

mg

9

%

Natrium

 

33

mg

1

%

Kalium

 

90

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

35

g

12

%

Zucker

 

15

g

17

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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