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Oreo Torte Rezept
Eine Oreo Torte ist der Traum für alle Keks- und Schokoladenliebhaber. Mit ihrem fluffigen Biskuitboden, der cremigen Füllung und den[…]
Mehr dazu 1 h, Plätzchen & Cookies 0.00 / 5,00
Oreo Kekse
Oreo Kekse selber zu backen klingt erstmal nach einem Projekt, ist aber viel einfacher, als man denkt. Und das Beste daran: Wenn man es richtig macht, schmecken sie wirklich wie das Original. Genau das war mir bei diesem Rezept wichtig. Die typischen Oreo-Kekse leben ja von zwei Dingen: dem sehr dunklen, leicht herben Keks und […]
Oreo Kekse selber zu backen klingt erstmal nach einem Projekt, ist aber viel einfacher, als man denkt. Und das Beste daran: Wenn man es richtig macht, schmecken sie wirklich wie das Original. Genau das war mir bei diesem Rezept wichtig. Die typischen Oreo-Kekse leben ja von zwei Dingen: dem sehr dunklen, leicht herben Keks und der süßen Vanillecreme in der Mitte. Mit schwarzem Kakaopulver bekommt man diesen charakteristischen Geschmack und die fast schwarze Farbe hin. Und die Creme aus Butter, Puderzucker und Vanille ist genau so, wie man sie erwartet.
Inhaltsverzeichnis
Was Oreo Kekse geschmacklich ausmacht
Viele selbstgemachte Oreo-Rezepte schmecken am Ende einfach wie Schokokekse mit Creme. Lecker, aber nicht wie Oreo. Der Unterschied liegt vor allem im Keks, denn Oreos sind nicht schokoladig-süß, sondern eher dunkel, leicht bitter und sehr knusprig. Genau diese Mischung macht den typischen Geschmack aus. Wenn der Keks zu weich oder zu süß ist, wirkt das Ergebnis sofort falsch. Für mich war deshalb klar: Der Keks muss kräftig nach Kakao schmecken, fast ein bisschen herb und erst dann passt die süße Creme richtig dazu.
Schwarzes Kakaopulver als Geheimtipp für Oreo Kekse
Wenn du möchtest, dass die Oreo Kekse wirklich wie gekauft schmecken, brauchst du schwarzes Kakaopulver. Normales Backkakao funktioniert zwar, aber das Aroma ist anders und die Farbe bleibt eher schokobraun statt richtig dunkel. Schwarzer Kakao bringt genau diese typische Oreo-Note, denn sie werden intensiver, dunkler und weniger schokoladig. Das ist für mich der Hauptgrund, warum dieses Rezept so nah ans Original kommt. Ein Tipp aus meiner Erfahrung: Schwarzer Kakao kann den Teig etwas trockener wirken lassen. Das ist normal, denn der Teig soll eher fest sein und nicht wie ein klassischer weicher Plätzchenteig.
So machst du die perfekte Vanillecreme für Oreo Kekse
Die Oreo-Creme ist süß, vanillig und hat diese typische glatte“ Konsistenz. Wenn man sie falsch macht, schmeckt sie schnell wie schwere Buttercreme und das will man bei Oreo eigentlich nicht.
Ich achte deshalb darauf, die Butter wirklich weich zu verwenden und die Creme lange genug aufzuschlagen. Puderzucker sorgt für die richtige Süße und die typische Textur, Vanille bringt den Geschmack. Mehr braucht es im Grunde nicht.
Oreo Kekse richtig füllen
Beim Füllen entscheidet sich, ob die Oreo Kekse am Ende wirklich wie gekauft aussehen. Ich nehme dafür am liebsten einen Spritzbeutel (notfalls geht auch ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke), weil man damit viel gleichmäßiger arbeitet. Ich setze die Creme als Klecks in die Mitte einer Kekshälfte und lasse dabei am Rand etwas Platz. Dann kommt die zweite Hälfte oben drauf und ich drücke sie nur ganz leicht an. Die Creme verteilt sich dadurch schön gleichmäßig bis zum Rand, ohne dass sie seitlich herausquillt. Wenn du es besonders ordentlich möchtest, kannst du die Kekse nach dem Zusammensetzen noch einmal kurz gerade drehen. Das macht optisch wirklich einen Unterschied.
Haltbarkeit und Lagerung- so bleiben die Oreo Kekse knusprig
Fertig gefüllte Oreo Kekse halten sich in einer gut schließenden Dose mehrere Tage problemlos. Ich lagere sie im Kühlschrank, damit sie möglichst frisch bleiben. Das schadet der knusprigen Konsistenz nicht. Ich finde besonders praktisch, dass man sie gut vorbereiten kann. Nach ein paar Stunden ziehen sie leicht durch und schmecken dann besonders authentisch.
Wenn du sie länger lagern willst, kannst du die Kekse und die Creme auch getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren füllen. So bleiben die Kekse maximal knusprig.
Oreo Kekse
Selbstgemachte Oreo Kekse, die wirklich wie das Original schmecken: dunkle, knusprige Kakaokekse mit schwarzem Kakaopulver und eine süße Vanillecreme aus Butter, Puderzucker und Vanille. Perfekt zum Vorbereiten und ideal als Keks-Sandwich.
Du benötigst 
- Kreisausstecher ca. 4cm Durchmesser
Zutaten 
Teig
- 150 g Weizenmehl Typ 405
- 25 g schwarzer Kakao
- 1/2 TL Natron oder Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 100 g Puderzucker
- 100 g Butter kalt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Ei
Vanillecreme
- 80 g Butter sehr weich
- 140 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung 
- Alle Zutaten für den Teig verkneten. 30 Minuten kühlen. Anschließend auf etwas Kakao ausrollen und ca. 4cm Kreise ausstechen. Auf ein Blech legen und ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung, die Butter 5 Minuten aufschlagen. Puderzucker, Vanille und Salz unterrühren. In einen Spritzbeutel füllen, einen Klecks auf einen Keks geben und einen zweiten als Deckel aufsetzen.
Nährwertangaben: Oreo Kekse
Angaben pro Portion
Kalorien
111
% Tagesbedarf*
Fett
1
g
2
%
Gesättigte Fettsäuren
0.2
g
1
%
Transfettsäuren
0.02
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.1
g
Einfach ungesättigte Fette
0.1
g
Cholesterin
8
mg
3
%
Natrium
100
mg
4
%
Kalium
16
mg
0
%
Kohlenhydrate
25
g
8
%
Zucker
16
g
18
%
Eiweiß
1
g
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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