Party Gulaschsuppe

Party Gulaschsuppe ist besonders für viele Leute unschlagbar. Wenn ich für eine größere Gruppe koche, will ich ein Gericht, das immer gelingt, satt macht und sich nicht im letzten Moment stresst. Genau deshalb landet bei mir so oft eine Gulaschsuppe auf dem Herd. Sie braucht Zeit, ja – aber keine Aufmerksamkeit. Während sie vor sich hin köchelt, erledigt sich der Rest fast von allein. Und genau das macht sie zur perfekten Party-Suppe.

Wie viel Party Gulaschsuppe pro Person ist realistisch?

Das ist eine der wichtigsten Fragen überhaupt. Als Hauptgericht rechne ich bei einer Party Gulaschsuppe mit etwa 400 bis 500 ml pro Person. Gibt es Brötchen, Baguette oder andere Beilagen dazu, reicht oft auch etwas weniger. Als Mitternachtssuppe oder Teil eines Buffets sind 250 bis 300 ml pro Person meist völlig ausreichend. Ich kann dir empfehlen, lieber etwas großzügiger zu planen, denn Gulaschsuppe lässt sich problemlos aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Warum Gulaschsuppe am nächsten Tag oft besser schmeckt

Du hast zu viel gekocht oder doch zu großzügig geplant? Manche Gäste hatten doch nicht so viel Hunger wie erwartet? Kein Problem! Gulaschsuppe gehört zu den Gerichten, die Zeit brauchen, um richtig lecker zu werden. Während des langen Köchelns verbinden sich Röstaromen von Zwiebeln, Tomatenmark und Paprikapulver mit der Rinderbrühe. Beim Abkühlen und erneuten Erwärmen intensiviert sich dieser Geschmack noch einmal. Für eine Party ist das ideal: Du kannst die Suppe komplett vorbereiten, kalt stellen und am nächsten Tag entspannt wieder erhitzen. Kein Stress, kein Zeitdruck und trotzdem voller Geschmack.

Welche Fleischstücke eignen sich für Party Gulaschsuppe?

Rindergulasch aus der Schulter oder Wade ist perfekt, weil es lange Garzeiten liebt. Genau diese braucht eine gute Gulaschsuppe. Das Fleisch wird zart, bleibt saftig und zerfällt nicht, wenn es richtig gekocht wird. Wichtig ist, das Fleisch scharf anzubraten und nicht zu früh zu salzen. So entstehen Röstaromen, die später die Basis für den typischen Gulaschgeschmack bilden. Wer möchte, kann auch gemischtes Gulasch aus Schwein und Rind verwenden.

Kartoffeln in der Party Gulaschsuppe – ja oder nein?

Kartoffeln machen die Suppe sättigender und verwandeln sie fast in einen Eintopf. Für Partys ist das oft perfekt, weil weniger Beilagen nötig sind. Ich gebe die Kartoffeln nicht zu früh dazu, damit sie nicht zerfallen. Die Stärke der Kartoffel sorgt außerdem für eine natürliche Bindung der Suppe, damit diese nicht zu flüssig bleibt. Wer die Suppe sehr lange warmhalten möchte, kann die Kartoffeln auch separat kochen und erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Wie lässt sich Party Gulaschsuppe am besten warmhalten?

Am entspanntesten ist ein großer Topf auf niedriger Hitze. Die Suppe sollte nur sanft ziehen, nicht kochen. Zwischendurch rühre ich immer wieder um, damit nichts ansetzt. Falls die Suppe dicker wird oder zu viel Flüssigkeit verdampft, einfach etwas Brühe oder heißes Wasser ergänzen. Geschmacklich schadet das nicht, im Gegenteil, die Gewürze sind intensiv genug.

5 Tipps für eine gelungene Party Gulaschsuppe

• Zwiebeln ruhig großzügig verwenden, sie sorgen für Bindung und Geschmack.
• Paprikapulver nie zu heiß werden lassen, sonst wird es bitter.
• Die Suppe lieber länger als kürzer köcheln lassen.
• Am Vortag kochen und am Partytag nur noch erwärmen.
• Beim Abschmecken erst ganz zum Schluss salzen.

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Party Gulaschsuppe

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Party Gulaschsuppe mit Rindfleisch, Paprika und Kartoffeln einfach vorzubereiten und perfekt für viele Gäste.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 1 hour h

Gesamt 1 hour h 20 minutes min

Du benötigst

4 Portionen

• ▢
  großer Topf

Zutaten

• ▢ 500 g Rindergulasch
• ▢ 250 g Zwiebeln
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2 rote Paprikaschoten
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 200 g Karotten
• ▢ 2 EL Paprikapulver
• ▢ 40 g Tomatenmark
• ▢ 1,2 l Rinderbrühe
• ▢ 2 Lorbeerblätter
• ▢ 350 g Kartoffeln
• ▢ Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
• Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten und anschließend ebenfalls die Karotten und Paprika hinzufügen. Mit Tomatenmark und Paprikapulver auf mittlerer Hitze weitere 3 Minuten anschwitzen.
• Mit der Rinderbrühe ablöschen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen.
• In der Zwischenzeit, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zur Suppe hinzufügen und weitere 30-40 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben: Party Gulaschsuppe

Angaben pro Portion

Kalorien

484

% Tagesbedarf*

Fett

 

27

g

42

%

Gesättigte Fettsäuren

 

10

g

63

%

Transfettsäuren

 

2

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

12

g

Cholesterin

 

89

mg

30

%

Natrium

 

1340

mg

58

%

Kalium

 

1366

mg

39

%

Kohlenhydrate

 

32

g

11

%

Zucker

 

9

g

10

%

Eiweiß

 

29

g

58

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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