Partysonne

Eine Partysonne sorgt sofort für gute Stimmung noch bevor überhaupt jemand probiert hat. Schon beim Servieren greift jeder automatisch zu, reißt sich ein Brötchen ab und steht plötzlich zusammen am Tisch. Genau das macht sie so besonders: Sie ist unkompliziert und perfekt für jede Art von Zusammenkommen. Ich backe die Partysonne gerne für Brunch, Geburtstage, Grillabende oder Buffets, weil sie optisch etwas hermacht, aber trotzdem ganz schlicht ist. Durch den weichen Teig mit Milch, Wasser, Honig und Öl werden die Brötchen besonders fluffig und bleiben auch später noch angenehm weich. Mit unterschiedlichen Toppings lässt sich die Partysonne außerdem ganz einfach an Anlass und Geschmack anpassen.

Wann passt eine Partysonne besonders gut?

Eine Partysonne ist kein klassisches Frühstücksbrötchen, sondern eher ein Mitten-auf-den-Tisch-Gebäck. Sie eignet sich immer dann, wenn viele Menschen zusammen essen und niemand Lust auf Messer und Teller hat. Ich backe sie besonders oft:

• zum Brunch oder Frühstücksbuffet
• als Beilage zum Grillen
• für Geburtstage, Feiern und Partys
• als Fingerfood für Gäste

Ich mag sie vor allem, weil sie sowohl herzhaft als auch neutral genug ist, um mit Dips, Aufstrichen oder einfach pur gegessen zu werden. Genau diese Vielseitigkeit macht sie so beliebt.

Was macht den Teig der Partysonne so fluffig?

Der Teig ist das Herzstück der Partysonne. Durch die Kombination aus Milch, Wasser, Honig und Öl wird er besonders weich, elastisch und feinporig.

Milch sorgt für eine zarte Krume, während Wasser den Teig locker hält. Die Mischung der beiden Flüssigkeiten ist ideal für das beste Ergebnis. Der Honig gibt eine leichte, angenehme Süße und unterstützt die Hefe beim Gehen. Öl macht die Brötchen saftig und verhindert, dass sie schnell austrocknen. Wichtig ist außerdem, dem Teig genug Zeit zum Ruhen zu geben. Geduld zahlt sich hier wirklich aus.

Ein gut gegangener Teig fühlt sich weich an, klebt kaum und lässt sich leicht zu gleichmäßigen Brötchen formen. Genau das sorgt später dafür, dass sich die Brötchen problemlos voneinander lösen lassen. Ob du frische oder Trockenhefe benutzt ist übrigens ganz egal- was du gerade im Haus hast passt.

Welche Toppings passen gut auf eine Partysonne?

Das Schöne an einer Partysonne ist, dass du sie individuell belegen kannst. Unterschiedliche Toppings machen sie nicht nur optisch spannender, sondern sorgen auch für Abwechslung beim Geschmack. Besonders gut passen:

• verschiedene Saaten wie Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkerne
• geriebener Käse für eine herzhafte Variante
• grobes Salz oder Kräuter für mehr Würze

Wenn du sie vor dem Backen mit etwas Wasser bestreichst, hält das Topping wunderbar. Ich bestreue die Brötchen gerne jeweils mit einer Sorte, sodass jeder etwas Passendes findet. Natürlich kannst du auch verschiedene Saaten mischen. Besonders beliebt ist eine Kombination aus Saaten und Käse, denn das gibt eine leicht knusprige Oberfläche, während die Brötchen innen fluffig bleiben.

Schmeckt eine Partysonne auch am nächsten Tag noch?

Auch am nächsten Tag kannst du die Partysonne genießen und genau das ist ein großer Pluspunkt. Durch den weichen Teig mit Öl und Milch bleibt sie auch am nächsten Tag noch angenehm saftig.

Am besten bewahrst du sie luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf. Kurz aufgebacken im Ofen oder Brötchenaufsatz schmeckt sie fast wie frisch. Das macht sie ideal, wenn man etwas vorbereiten möchte oder Reste übrig bleiben. Ist doch noch mehr übrig als gedacht, kannst du die Brötchen natürlich auch einfrieren.

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Partysonne

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Diese Partysonne besteht aus fluffigen Brötchen, die zusammen gebacken und anschließend auseinandergezupft werden. Der weiche Teig mit Milch, Wasser, Honig und Öl sorgt für eine besonders lockere Konsistenz. Ideal für Brunch, Buffet oder Partys und auch am nächsten Tag noch saftig.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Ruhezeit 1 hour h 30 minutes min

Gesamt 2 hours hrs 10 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  Rührgerät mit Knethaken

Zutaten

• ▢ 500 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 7 g Salz
• ▢ 1 TL Honig
• ▢ 30 ml Olivenöl
• ▢ 150 ml Wasser lauwarm
• ▢ 100 ml Milch lauwarm
• ▢ 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pck Trockenhefe
• ▢ Körner, Saaten, Käse oder Kräuter zum Bestreuen
• ▢ etwas Wasser zum Bestreichen

Zubereitung

• Mehl, lauwarmes Wasser, lauwarme Milch, Salz, Öl, Honig und Hefe in eine Schüssel geben und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen.
• Den Teig in 12 Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Mit etwas Abstand als Kreis auf ein Blech mit Backpapier legen und nochmal 30 Minuten ruhen lassen.
• Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit etwas Wasser bestreichen und mit Kernen, Saaten, Käse oder Kräuter bestreuen. Die Partysonne 20 Minuten backen.

Nährwertangaben: Partysonne

Angaben pro Portion

Kalorien

177

% Tagesbedarf*

Fett

 

3

g

5

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

1

mg

0

%

Natrium

 

231

mg

10

%

Kalium

 

58

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

32

g

11

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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