Pfirsich Eistee selber machen

Pfirsich-Eistee selber machen ist deutlich einfacher, als viele denken. Du brauchst nur reife Pfirsiche, Schwarztee, etwas Zitrone und ein bisschen Geduld beim Abkühlen. Das Ergebnis schmeckt fruchtig, frisch und nicht so künstlich süß wie viele gekaufte Eistees. Besonders wichtig sind zwei Dinge: Der Tee darf nicht zu lange ziehen, sonst wird er bitter. Und die Pfirsiche sollten wirklich reif sein, sonst fehlt dem Eistee später das volle Aroma. In diesem Rezept zeige ich dir, wie selbst gemachter Eistee garantiert funktioniert und auf welche Feinheiten du achten solltest.

Diese Zutaten brauchst du für Pfirsich-Eistee

• Pfirsiche geben dem Eistee sein fruchtiges Aroma. Sie sollten reif, duftend und leicht weich sein. Harte Pfirsiche schmecken oft flach und brauchen mehr Zucker. Als Alternative kannst du auch eingelegte Pfirsiche verwenden.
• Schwarztee ist die klassische Basis für Eistee. Er bringt eine leichte herbe Note mit. Wichtig ist, ihn nur kurz ziehen zu lassen.
• Wasser brauchst du einmal zum Kochen der Pfirsiche und einmal für den Tee. Später wird der Eistee zusätzlich mit kaltem Wasser oder Mineralwasser verdünnt.
• Zitronensaft macht den Pfirsich-Eistee frischer und balanciert die Süße aus. Ohne Zitrone schmeckt er schnell etwas schwer.
• Zucker unterstützt das Aroma der Pfirsiche. Die Menge hängt stark davon ab, wie süß deine Früchte sind. Starte lieber mit weniger und süße bei Bedarf nach.
• Eiswürfel gehören beim Servieren unbedingt dazu. Sie machen den Eistee richtig kalt und verdünnen ihn noch leicht.
• Minze ist optional, passt aber sehr gut. Sie macht den Eistee noch frischer, sollte aber nicht zu dominant werden.

Warum der Tee nicht zu lange ziehen darf

Schwarztee ist eine tolle Basis für Pfirsich-Eistee, kann aber schnell bitter werden. Genau deshalb reichen drei bis vier Minuten Ziehzeit völlig aus. Lässt du den Tee deutlich länger ziehen, wird er kräftiger, aber nicht unbedingt besser. Die herben Stoffe überdecken dann schnell den feinen Pfirsichgeschmack. Nach dem Ziehen solltest du die Teebeutel direkt entfernen. Danach kann der Tee mit Pfirsichpüree und Zitronensaft vermischt werden. Wenn du einen milderen Eistee möchtest, kannst du einen eher weichen Schwarztee verwenden oder einen Teil des Schwarztees durch Früchtetee ersetzen. Klassischer schmeckt es aber mit Schwarztee.

Zucker richtig dosieren

Bei Pfirsich-Eistee gibt es keine perfekte Zuckermenge, die immer passt. Reife, süße Pfirsiche brauchen deutlich weniger Zucker als feste oder säuerliche Früchte. Für den Anfang reichen zwei Esslöffel oft aus. Wenn deine Pfirsiche wenig Süße mitbringen, kannst du drei bis vier Esslöffel nehmen. Wichtig: Kalt schmeckt Süße weniger intensiv als warm. Der Eistee darf direkt nach dem Mischen also minimal süßer sein, als du ihn am Ende trinken möchtest. Nach dem Kühlen kannst du immer noch nachsüßen. Dafür eignet sich einfacher Zuckersirup besser als normaler Zucker, weil er sich in kalten Getränken leichter verteilt.

Pfirsich-Eistee richtig kühlen und verdünnen

Nach dem Mischen muss der Pfirsich-Eistee vollständig abkühlen. Danach sollte er mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Diese Zeit ist nicht nur fürs Kaltwerden wichtig. Der Tee und das Pfirsichpüree verbinden sich dabei besser und der Geschmack wird runder. Kurz vor dem Servieren verdünnst du den Eistee mit kaltem Wasser oder Mineralwasser. Mineralwasser macht ihn etwas spritziger, stilles Wasser schmeckt klassischer. Gib die Eiswürfel erst ins Glas oder kurz vor dem Servieren in die Karaffe. Sonst schmelzen sie zu früh und der Eistee wird wässrig.

Kann man Pfirsich-Eistee vorbereiten?

Du kannst ihn einige Stunden vorher oder schon am Vorabend zubereiten und kalt stellen. Ich würde ihn allerdings erst kurz vor dem Servieren mit Mineralwasser und Eiswürfeln mischen. So bleibt er frischer und schmeckt nicht verwässert. Im Kühlschrank hält sich der Eistee etwa zwei Tage. Vor dem Servieren solltest du ihn gut umrühren, weil sich das Pfirsichpüree etwas absetzen kann. Wenn du Minze verwendest, gib sie am besten frisch dazu. Bleibt sie zu lange im Eistee, kann sie leicht dominant schmecken.

Varianten für selbstgemachten Pfirsich-Eistee

Für eine mildere Variante kannst du statt Schwarztee auch grünen Tee verwenden. Dann sollte das Wasser allerdings nicht mehr kochend heiß sein, damit der Tee nicht bitter wird. Mit etwas Vanille wird der Pfirsich-Eistee weicher und fast ein bisschen dessertartig. Das passt besonders gut zu sehr reifen Pfirsichen. Ein paar Himbeeren oder Erdbeeren im Pfirsichpüree geben dem Eistee eine schöne Farbe und mehr Fruchtigkeit. Wenn du es weniger süß magst, reduzierst du den Zucker und gibst dafür etwas mehr Zitronensaft dazu. Dann wird der Eistee frischer und leichter.

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Fruchtiger Pfirsich-Eistee mit frischen Pfirsichen, Schwarztee und Zitrone. Das einfache Sommergetränk wird ohne Sirup zubereitet und schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 10 minutes min

Gesamt 30 minutes min

Du benötigst

5 Gläser

• ▢
  Pürierstab
• ▢
  Topf

Zutaten

• ▢ 4 Pfirsiche sehr reif
• ▢ 4 Beutel Schwarztee
• ▢ 1 l Wasser
• ▢ 300 ml kaltes Wasser oder Mineralwasser
• ▢ 1 Zitrone
• ▢ 2-4 EL Zucker
• ▢ Eiswürfel
• ▢ Minze nach Geschmack

Zubereitung

• Pfirsiche entsteinen und in Stücke schneiden. Mit 200 ml Wasser und dem Zucker etwa 10 Minuten weich köcheln. Fein pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen.
• 800 ml Wasser aufkochen, den Tee damit übergießen und 3–4 Minuten ziehen lassen. Nicht länger, sonst wird er bitter. Tee, Pfirsichpüree und Zitronensaft vermischen.
• Vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit 300 ml kaltem Wasser oder Mineralwasser verdünnen und Eiswürfel dazugeben.

Nährwertangaben: Pfirsich Eistee selber machen

Angaben pro Portion

Kalorien

58

% Tagesbedarf*

Fett

 

0.4

g

1

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.03

g

0

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Natrium

 

29

mg

1

%

Kalium

 

177

mg

5

%

Kohlenhydrate

 

15

g

5

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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