Pfirsicheis

Pfirsicheis ist für mich so ein Eis, das sofort nach Sommer schmeckt. Reife Pfirsiche, etwas Sahne, Milch und ein kleiner Spritzer Zitrone reichen schon, damit daraus ein wunderbar fruchtiges Eis wird. Ich mag es besonders, weil es milder und cremiger ist als ein Sorbet. Die Pfirsiche bringen die Frucht, die Sahne sorgt für eine cremige Konsistenz. In der Ninja Creami wird die Masse nach dem Durchfrieren schön fein aufgedreht.

Was dein Pfirsicheis cremig und fruchtig macht

• Pfirsiche: Sie sind die wichtigste Zutat. Reife Pfirsiche bringen den besten Geschmack. Pfirsiche aus dem Glas funktionieren ebenfalls, sollten aber gut abtropfen, damit die Eismasse nicht zu wässrig wird.
• Milch: Milch macht die Basis etwas leichter und sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut verbinden. Vollmilch bringt mehr Geschmack, fettärmere Milch geht auch.
• Sahne: Sahne macht das Pfirsicheis cremiger und weicher. Genau dadurch wird es mehr Eis als Sorbet und bekommt einen schönen Schmelz.
• Zucker: Die Menge hängt stark von den Pfirsichen ab. Sehr reife Früchte brauchen weniger Zucker, Pfirsiche aus dem Glas sind oft schon süßer. Vor dem Einfrieren unbedingt probieren.
• Zitronensaft: Zitrone bringt Frische und hebt den Pfirsichgeschmack. Ein Teelöffel reicht. Das Eis soll nicht zitronig schmecken, sondern fruchtiger.
• Salz: Eine kleine Prise Salz macht die Süße runder. Gerade bei Fruchteis ist das ein kleiner, aber guter Trick.

Reife Pfirsiche oder Pfirsiche aus dem Glas?

Frische, reife Pfirsiche sind natürlich großartig, wenn sie wirklich aromatisch sind. Sie sollten duften, leicht nachgeben und saftig schmecken. Dann bekommt das Pfirsicheis diesen echten Sommergeschmack. Pfirsiche aus dem Glas sind aber keine schlechte Lösung. Im Gegenteil: Für Eis funktionieren sie ziemlich gut, weil sie immer die gleiche gute Qualität haben und schön süß schmecken. Wichtig ist nur, sie gut abtropfen zu lassen. Zu viel Sirup oder Flüssigkeit kann die Konsistenz verändern.

Ich würde sagen: In der Pfirsichsaison frische Früchte nehmen. Außerhalb der Saison lieber gute Pfirsiche aus dem Glas als harte, geschmacklose Supermarkt-Pfirsiche.

So klappt Pfirsicheis in der Ninja Creami

Die fertige Eismasse füllst du in den Becher der Ninja Creami. Achte darauf, nicht über die maximale Fülllinie zu gehen und die Oberfläche möglichst glatt zu streichen. Dann kommt der Becher für 12 bis 24 Stunden in den Gefrierschrank. Die Masse muss komplett durchfrieren, sonst wird die Konsistenz später nicht richtig.

Nach dem Gefrieren läuft das Pfirsicheis im Modus „Ice Cream“ durch. Wenn es danach noch krümelig aussieht, gib 1 bis 2 Esslöffel Milch dazu und nutze Re-Spin. Gerade bei fruchtigen Eissorten ist das normal. Nach dem zweiten Durchlauf wird die Masse meist deutlich cremiger.

Warum Zucker bei Pfirsicheis wichtig ist

Zucker ist hier nicht nur für die Süße da. Er beeinflusst auch, wie weich und cremig das Eis wird. Wenn du zu wenig Zucker nimmst, kann die Masse nach dem Frieren sehr fest oder etwas eisig werden. Trotzdem musst du nicht blind die höchste Menge nehmen. Pfirsiche aus dem Glas bringen oft schon Süße mit. Reife Sommerpfirsiche ebenfalls. Deshalb ist Abschmecken hier Pflicht. Die flüssige Basis darf ruhig etwas süßer schmecken, als du das fertige Eis später haben möchtest. Gefroren ist Süße deutlich schwächer.

Wie serviert man Pfirsicheis am besten?

Pfirsicheis passt wunderbar zu frischen Pfirsichspalten, Himbeeren, Vanillewaffeln oder etwas gehackter weißer Schokolade. Auch ein paar geröstete Mandeln machen sich gut, weil sie einen schönen Kontrast zur cremigen Frucht bringen. Ich esse es am liebsten pur oder mit ein paar frischen Beeren. Die leichte Säure von Himbeeren passt richtig gut zur süßen Pfirsichbasis. Für ein Dessert kannst du das Eis in kleine Gläser geben und mit Pfirsichwürfeln, Minze und Keksbröseln servieren. Das sieht schön aus und schmeckt nach Sommer.

Wie bewahre ich Pfirsicheis auf?

Direkt nach dem Creami-Durchlauf ist Pfirsicheis am cremigsten. Wenn du Reste wieder einfrierst, wird es fester. Vor dem nächsten Servieren kannst du es kurz antauen lassen oder noch einmal mit Re-Spin cremig machen. Die vorbereitete, durchgefrorene Basis kannst du gut im Creami-Becher auf Vorrat lagern. Ich würde sie aber nicht monatelang vergessen, weil Pfirsich mit der Zeit an frischem Aroma verliert. Wenn du mehrere Becher vorbereitest, beschrifte sie am besten mit Sorte und Datum. Klingt spießig, spart aber später Rätselraten im Gefrierschrank.

Himbeereis

Himbeereis selber machen gehört für mich zu den Sachen, die ich jeden Sommer wieder mache. Diese Mischung aus süß und[…]

Mehr dazu

Pfirsicheis

Keine Bewertung

Cremiges Pfirsicheis aus der Ninja Creami mit Pfirsichen, Milch und Sahne. Die Masse wird fein püriert, eingefroren und im Ice-Cream-Modus cremig verarbeitet.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 10 minutes min

Kühlzeit 1 day d

Gesamt 1 day d 10 minutes min

Du benötigst

6 Portionen

• ▢
  Ninja Creami oder andere Eismaschine
• ▢
  Mixer oder Pürierstab

Zutaten

• ▢ 250 g Pfirsiche reif oder aus dem Glas
• ▢ 200 ml Milch
• ▢ 100 ml Schlagsahne
• ▢ 30 g Zucker

Zubereitung

• Pfirsiche fein pürieren. Mit Milch, Sahne, Zucker, Zitronensaft und Salz verrühren, bis sich alles gut verbunden hat.
• In den Becher der Ninja Creami füllen und 12–24 Stunden komplett durchfrieren.
• Im Modus „Ice Cream“ laufen lassen, danach ggf. Re-Spin.

Nährwertangaben: Pfirsicheis

Angaben pro Portion

Kalorien

68

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

7

mg

2

%

Natrium

 

19

mg

1

%

Kalium

 

109

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

11

g

4

%

Zucker

 

10

g

11

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten