Pizzastangen aus Blätterteig

Pizzastangen aus Blätterteig sind bei mir der Snack, der immer als Erstes weg ist. Knuspriger Teig, Tomatensauce, geschmolzener Käse und etwas Oregano. Das schmeckt nach Pizza, ist aber viel schneller gemacht und perfekt zum Snacken. Ich mache die Stangen gerne für Geburtstage, Filmabende, Partys oder wenn noch eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank liegt. Warm aus dem Ofen sind sie besonders gut, aber auch kalt kann man sie wunderbar essen.

Was du für die Pizzastangen brauchst

• Blätterteig oder Pizzateig: Blätterteig wird besonders knusprig und luftig. Pizzateig macht die Stangen etwas herzhafter und brotiger. Für schnelle Pizzastangen nehme ich am liebsten Blätterteig aus dem Kühlregal.
• Tomatensauce: Sie bringt den typischen Pizza-Geschmack. Nimm eine eher dicke Sauce, damit der Teig nicht durchweicht. Passierte Tomaten solltest du vorher würzen und nicht zu großzügig auftragen.
• Geriebener Käse: Käse macht die Stangen würzig und schön saftig. Gouda, Mozzarella, Emmentaler oder eine Pizzakäse-Mischung passen gut.
• Oregano: Oregano sorgt sofort für Pizza-Aroma. Alternativ kannst du italienische Kräuter verwenden.
• Eigelb: Damit werden die Pizzastangen außen schön goldbraun. Wenn du möchtest, kannst du das Eigelb mit einem kleinen Schuss Milch verrühren.
• Salami oder Schinkenwürfel: Optional, aber lecker, wenn die Stangen deftiger werden sollen. Schneide Salami möglichst klein, damit sich der Teig gut eindrehen lässt.

So werden die Pizzastangen knusprig und würzig

Rolle den Blätterteig aus und halbiere ihn waagerecht. Eine Hälfte bestreichst du mit Tomatensauce. Dabei solltest du am Rand etwas Platz lassen, damit beim Zusammendrücken nicht alles herausquillt. Dann verteilst du Käse und Oregano darauf. Wenn du Salami oder Schinkenwürfel verwenden möchtest, gib sie jetzt ebenfalls dazu. Nicht zu dick belegen, sonst lassen sich die Stangen später schlechter drehen und der Teig wird innen schneller weich.

Lege die zweite Teighälfte darüber und drücke sie leicht an. Danach schneidest du den gefüllten Teig in Streifen. Du kannst sie leicht eindrehen oder einfach gerade als Stangen lassen. Eingedreht sehen sie hübscher aus, gerade gelassen geht schneller und klappt genauso gut.

Zum Schluss bestreichst du die Pizzastangen mit Eigelb und backst sie bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Warum die Tomatensauce nicht zu flüssig sein sollte

Zu viel oder zu dünne Tomatensauce macht Blätterteig schnell weich. Dann werden die Pizzastangen nicht richtig knusprig und lassen sich schlechter drehen. Deshalb lieber sparsam bestreichen und eine dickere Sauce verwenden. Ich nehme gerne gewürzte Tomatensauce oder Pizzasauce. Wenn du passierte Tomaten nimmst, rühre Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Tomatenmark ein. So wird die Sauce aromatischer und dicker. Der Teig braucht nur eine dünne Schicht. Der Geschmack kommt zusätzlich durch Käse und Oregano.

Kann ich Pizzastangen aus Blätterteig vorbereiten?

Am besten schmecken Pizzastangen frisch aus dem Ofen, wenn der Blätterteig noch knusprig ist. Du kannst sie aber gut vorbereiten, indem du sie füllst, schneidest und bis zum Backen kalt stellst.

Fertig gebackene Stangen kannst du später noch einmal kurz im Ofen aufbacken. Dann werden sie wieder knuspriger. In der Mikrowelle würde ich sie nicht erwärmen, weil Blätterteig dort weich wird. Für Partys backe ich sie gerne kurz vor dem Servieren. Sie brauchen nicht lange und schmecken warm einfach am besten.

Welche Füllungen passen noch?

Neben Käse und Tomatensauce kannst du die Pizzastangen leicht abwandeln. Salami, Schinkenwürfel, Mais, klein gewürfelte Paprika oder Oliven passen gut. Wichtig ist nur, alles klein zu schneiden und nicht zu viel Füllung zu nehmen.

Auch eine vegetarische Variante mit Spinat und Feta schmeckt richtig gut. Dann würde ich die Tomatensauce etwas reduzieren oder weglassen, damit der Teig nicht zu feucht wird. Wenn du es schärfer magst, gib Chili, Pul Biber oder Jalapeños dazu. Für Kinder bleibt die einfache Variante mit Tomatensauce und Käse der sichere Gewinner.

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Pizzastangen aus Blätterteig

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Knusprige Pizzastangen aus Blätterteig mit Tomatensauce, Käse, Oregano und Knoblauchpulver. Der Teig wird gefüllt, in Streifen geschnitten, nach Wunsch eingedreht und goldbraun gebacken.

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Vorbereitung 10 minutes min

Zubereitung 17 minutes min

Gesamt 27 minutes min

Du benötigst

15 Stück

Zutaten

• ▢ 300 g Blätterteig eine Rolle aus dem Kühlregal
• ▢ 4 EL Tomatensoße oder Pizzasoße
• ▢ 1 TL Oregano
• ▢ 100 g geriebener Käse
• ▢ 1 Eigelb
• ▢ Salami, Schinken oder andere Zutaten nach Wahl

Zubereitung

• Teig ausrollen und waagerecht halbieren. Eine Hälfte mit Tomatensauce bestreichen. Käse und Gewürze darauf verteilen. Die zweite Hälfte Blätterteig darüber legen.
• Teig in Streifen schneiden und leicht eindrehen oder einfach als Stangen lassen.
• Mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C ca. 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Nährwertangaben: Pizzastangen aus Blätterteig

Angaben pro Portion

Kalorien

139

% Tagesbedarf*

Fett

 

10

g

15

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

19

mg

6

%

Natrium

 

91

mg

4

%

Kalium

 

21

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

9

g

3

%

Zucker

 

0.2

g

0

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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