Raffaello Rezept

Raffaellos sind die Art von Süßigkeit, die ich einfach immer essen könnte. Der herrliche Geschmack nach Kokos und Mandel ist unvergleichbar lecker. Sie liegen meistens auf dem Tisch, wenn Besuch da ist oder sind die perfekte süße Leckerei für Zwischendurch. Genau deshalb kommt irgendwann der Gedanke auf, ob man diesen Geschmack auch selbst hinbekommt. Dieses Raffaello Rezept musste ich daher unbedingt ausprobieren. Denn die kleinen Pralinen kommen erstaunlich nah an das Original heran und lassen sich wunderbar vorbereiten.

Schmecken selbstgemachte Raffaello wirklich wie das Original?

Selbstgemachte Raffaello schmecken sehr ähnlich wie das Original, aber man merkt einen Unterschied. Sie sind weniger süß und etwas cremiger, wodurch sie für mich noch angenehmer zu essen sind. Gerade weil keine künstlichen Aromen im Spiel sind, kommen Kokos und Mandel klarer durch.

Ich empfinde das nicht als Nachteil, sondern eher als Pluspunkt. Die Süße lässt sich anpassen, die Kokosnote ist präsenter und der Kern wirkt weicher. Wer das Original kennt, erkennt den Geschmack sofort wieder, nur eben in einer etwas natürlicheren Version.

So bekommst du die perfekte Konsistenz

Das Entscheidende bei selbstgemachten Raffaello ist die richtige Konsistenz der Masse. Sie sollte weich sein, aber nicht flüssig, damit sich die Kugeln gut formen lassen. Nach dem Kühlen wird sie fester, bleibt innen aber angenehm cremig. Das passt dann perfekt nur knackigen Mandel, die als Kontrast in der Mitte der Praline sitzt. Genau das macht diese Süßigkeit so besonders und unterscheidet sie von klassischen Kokoskugeln.

Wie kann ich die Raffaellos lagern und wie lange sind sie haltbar?

Selbstgemachte Raffaello sind nicht für die Vorratsdose gedacht, sondern eher für den Kühlschrank. Dort halten sie sich problemlos mehrere Tage, ohne an Qualität zu verlieren. Wichtig ist, sie luftdicht zu lagern, damit sie keine Fremdgerüche annehmen. Vor dem Servieren nehme ich sie meist kurz aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur werden sie etwas weicher und entfalten ihren Geschmack besser. Zu warm sollten sie allerdings nicht stehen, da sie sonst ihre Form verlieren. Am besten nascht du sie innerhalb von einer Woche, damit sie ihren vollen Geschmack behalten.

Wann sich selbstgemachte Raffaello besonders gut eignen

Ich mache diese Raffaello gern, wenn ich etwas zum Verschenken oder Mitbringen brauche. Sie lassen sich gut vorbereiten, sehen hübsch aus und wirken trotzdem persönlich. Auch auf einem Dessertteller oder als kleine Nascherei zum Kaffee passen sie gut. Gerade weil sie nicht gebacken werden müssen, eignen sie sich auch für Tage, an denen man Lust auf etwas Süßes hat, aber keinen Ofen anschalten möchte.

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Raffaello Rezept

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Dieses Raffaello Rezept orientiert sich an der klassischen Süßigkeit mit Kokos und Mandel. Die süßen Pralinen sind schnell gemacht, außen cremig mit einem knackigen Mandel-Kern in der Mitte.

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Vorbereitung 10 minutes min

Kühlzeit 1 hour h

Gesamt 1 hour h 10 minutes min

Du benötigst

20 Stück

Zutaten

• ▢ 100 g weiße Schokolade
• ▢ 40 g Butter
• ▢ 100 g Kokosraspel
• ▢ 60 ml Sahne
• ▢ 20 g Puderzucker
• ▢ 20 Mandeln blanchiert, ohne Schale

Zubereitung

• Weiße Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen. Sahne und Puderzucker einrühren, dann die Kokosraspel unterheben, bis eine weiche Masse entsteht. 1 Stunde kühlen.
• Kleine Portionen abnehmen, eine Mandel in die Mitte drücken und zu einer Kugel formen, in Kokosraspel wälzen. Kühlen, bis sie wieder fest sind.

Nährwertangaben: Raffaello Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

87

% Tagesbedarf*

Fett

 

6

g

9

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Transfettsäuren

 

0.004

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

4

mg

1

%

Natrium

 

22

mg

1

%

Kalium

 

53

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

7

g

2

%

Zucker

 

5

g

6

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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